Kozunatsi (აღდგომის ბულგარეთის პური)
პურისთვის: 0.25 კუბი ექსტრაქტული საფუარი, 50 მლ თბილი წყალი, 300 გრ შაქარი, 75 მლ რძე, 75 მლ კრემი, 3 კვერცხი, 1 პინჩი მარილი, 10 გრ ლიმონის zest, 150 გ კარაქი, 400 გ ფქვილი, 400 გ ფქვილი , 5 მლ თხევადი ვანილი, 100 გრ გაწმენდილი ნუშის, 70 გრ თეთრი raisin, 100 გ Rahat-lukuma, 50 მლ მუქი რომა, 1 კვერცხი yolk, მცენარეული ზეთი.
დრო ემზადება: 1,5 საათი.
დაპრესილი საფუარი თბილი წყლით, დაამატეთ შაქარი და მდნარი კრემისებრი ნავთობი მათთვის. სხვა Bowl Mix თბილი რძე და მწვავე კრემი. შაქარი და დაითხოვოს იგი ნარევი. შესვენება თასი კვერცხები, შეიტანეთ მარილი და დაამატეთ გახეხილი ლიმონის zest. დააკავშირეთ ეს მასა საფუარი. მეშვეობით ოდნავ თხევადი ვანილის და თანდათან შევიდეს ფქვილი. ცომი ცომი, დაასხით მას პატარა რომი. დნობის კრემისებრი ზეთი რბილია და ცომში ჩარევა. განათავსეთ ცომი ღია ღუმელში, ოთხმოცდაათი გრადუსამდე, რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზად ცომი სამ ნაწილად. გაზიარება ერთი ცალი ფორუმში, lubricated ერთად მცენარეული ზეთი. გაჭიმეთ ეს ხელები, ნაღების ნავთობთან ერთად, ზემოდან ცომი კიდევ ერთი ნაწილია, მხოლოდ გაჭიმვა და ასევე ნავთობით გაჟღენთილი. იგივე გავაკეთოთ მესამე ნაწილი. შემდეგ დაიშალა ჩაყრა ტესტი - თეთრი ქიშმიშით, halves of peeled ნუშის და დაჭრილი Rosa ერთად ვარდების არომატით. ირონია ცომი შევიდა როლი და გაყოფა იგი სამ ნაწილად, მონაკვეთი თითოეული ნაწილი და ხელს უწყობს pigtail. სახით საცხობი, დააყენა სველი საცხობი ქაღალდი, lubricate მას კარაქი, დააყენა pigtail სახით. განათავსეთ იგი ღუმელში, 180 გრადუსამდე 30 წუთის განმავლობაში გაათბეთ. შემდეგ კი yolk ერთად pigtail ერთად, დაამშვენებს მას peeled ნუშის და sprinkle ერთად შაქარი. კიდევ ერთხელ, დააყენა საცხობი ღუმელში და შეამციროს ტემპერატურა 150 გრადუსი. 20 წუთის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ტკბილი აღდგომა პური საუკეთესო ბულგარეთის ტრადიციებში!
ღორის clipping პეპლები. .
ღორის ბუფერში პეპლები
4 Servings: 1 Bulb, 2 კბილი ნიორი, 20 გ Ginger, 500 გ ღორის, 100 გ Shiitake სოკო (ისინი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი თეთრი სოკო), 4 სტადიის. სოიოს სოუსი, 4 სტადიის. ლუდი, 4 სტადიის. შაქარი, 1 tsp. სახამებელი, 2 სტადიის. ლ. წყალი, 1 Kinse Bundle, მცენარეული ზეთი.
დრო ემზადება: 40 წუთი.
ხახვი და ნიორი chop და fry in frying პან on მცენარეული ზეთი. დაამატეთ წვრილად შეწუხებული Ginger და სოკო shiitake. დაასხით სოიოს სოუსი და ლუდი შევიდა frying პან. ღორის დაჭრილი ცალი, თითოეულ მათგანს შეამცირებს ისე, რომ ისინი პეპლების ფორმას მიიღებენ. დააყენა ხორცი შევიდა frying პან, შემორბის შაქარი და დაჭრილი cilantro. Pereze კერძი და დროდადრო დაასხით სოიოს სოუსით და ლუდი, პერიოდულად sprinkle ერთად შაქარი. დასასრულს მომზადება, დაამატეთ სახამებელი, მოუხერხებელი ცივ წყალში.
სალათი თევზის ღვიძლით. .
სალათი თევზჭერის ღვიძლი
4 servings: 2 კიტრი, 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, 1 ნიახური ღეროვანი, 1 კვერცხი, 200 გ Cod ღვიძლის ნავთობის, 2 კამათის Twigs, 3 Peons მწვანე ხახვი, 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი, 1 სტადიის. ლ. მდოგვი, 0.5 სტადიის. ლ. ლიმონის წვენი, მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
დრო ემზადება: 40 წუთი.
ახალი კიტრი დაჭრილი და დაასხით ღრმა თასში. ასევე არსებობს დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა და ნიახური. ბავშვის მწვანილი - კამა და მწვანე ხახვი - და დაამატეთ ბოსტნეული. Boil კვერცხი, ჩახშობის და წამოაყენონ გარეთ თასი ერთად სალათი. Cod ღვიძლის მოთავსებულია ხელსახოცი და ფლეში ჭარბი ცხიმი. გაზიარება ღვიძლში პატარა ნაჭრებად და სალათში გადასვლა. მომზადება საწვავი. ამისათვის აურიეთ მცენარეული ზეთი, მდოგვი და ლიმონის წვენი. შეავსეთ სალათი ნარევით და ემსახურება კერძი მაგიდასთან.
"Baryshnya და კულინარია", "სატელევიზიო ცენტრი", კვირა, 20 აპრილი 10.20