ტორტი მწვანე ხახვი
შემადგენლობა: 3 მწვანე ხახვი სხივები, 4 კვერცხი, puffwindless ცომი, პარმეზანი, მარილი, შავი წიწაკა, 1 კვერცხი yolk, რძე.
როგორ საზ: იყიდება მშვილდი წვრილად chop და აურიეთ კვერცხები, გახეხილი პარმეზანი, მარილი და პილპილი. საწყისი puff ცომი გააფართოვოს ორი იდენტური რეზერვუარები. ერთი დააყენა საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდი, დააყენა იგი შევსების მშვილდი და დაბრუნება დასაფარავად მეორე ცომი ფენა. Cake Edges კონსოლიდაცია. კვერცხი yolk სცემეს რძე და მარილი და lubricate ნამცხვარი მიღებული ნარევი. Bake in ღუმელი, გაათბო მდე 200 გრადუსი 30 წუთი.
ტორტი მწვანე ხახვი. .
Quail სადღეგრძელო
შემადგენლობა: 4-5 Quail, 1 Bulb, 1 ნიორი clove, 300 გ მშრალი თეთრი სოკო, კარაქი, ზეითუნის ზეთი, კრემი, პური შავი, ტრიუფელი ზეთი.
როგორ საზ: სოკოები 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალს ჩაასხით. კრემისებრი პანზე კრემისებრი და ზეითუნის ზეთი, პირველი ფრაის ხახვი, sliced მიერ semirings, და დაჭრილი ნიორი, შემდეგ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი სოკო და პატარა ბულიონი, რომელიც დარჩა სოკოთი.
Quail დაჭრილი ქედი, მაშინ მარილი მათ, წიწაკა და fry on ნაღების და ზეითუნის ზეთი ოქროს ქერქი, დასძინა პატარა სოკოს ბულიონი.
შემდეგ, დააყენა ხახვი სოკოთი on მწყერი, დაფარავს პან და დატოვონ ტალღა 5 წუთი. 5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ კრემი და გააგრძელეთ ჩაქრობას, სანამ მზად იყავი, რომელიც დაფარავს frying პან ერთად lid.
ცალკე frying პან ზეითუნის ზეთი, ფრაის ნაჭერი შავი პური. შემწვარი ნაჭერი ტრიუფელი ზეთი და დააყენა ფირფიტა, დააყენა სოუსით სოკო და ხახვი ზემოთ, მაშინ მწყერი.
მწყერი სადღეგრძელო. .
"Smak", არხი ერთი, შაბათი 10.15