იულია შილოვა, მწერალი
ცნობილი მწერალი ხშირად შეესაბამება პიკნიკებს თავის ქვეყანაში. იგი არის დიდი სამოყვარულო ხორცი, მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა ხნის წინ ჩვენ მოდური უნდა იყოს ვეგეტარიანული.
"მე არ შემიძლია ხორცის გარეშე და ყოველთვის გახსენით ზაფხულის სეზონები სამი სახეობის გემრიელი ქაბაბით". მე ვიყიდო, რომ მისი მწვანილი, რაც მე ჭამს, ლიმონის მორწყვა, მისი ნაჭრების შემცირება და ფენების ჩამოყალიბება. ნახევარი საათის შემდეგ, ქაბაბი მზად არის. ცოტა ხნის წინ, მე მიყვარს ქაბაბი თევზიდან. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ უფლება თევზის ქაბაბი, რადგან ყველას არ არის შესაფერისი ამ მეთოდის მომზადება. ჩვენ შეგვიძლია მხოლოდ ღია ცეცხლი მხოლოდ საკმაოდ ცხიმოვანი თევზი. ეს არის სუნთქვის, თევზის ოჯახი ორაგულის, ტუნის ან თევზის მახვილიდან. ღია ცეცხლის შესახებ სამზარეულოში, ზედაპირზე ოდნავ გაჟღენთილია და თევზი საინტერესო გემოვნებას იძენს, ამიტომ თევზიდან ქაბაბების ყველაზე ხშირად არ არის საჭირო თევზებისგან. თუმცა, სანამ ბრაზინების ან ლატისის სკვერების განთავსებამდე შეგიძლიათ მოკლედ დააყენა თევზი დელიკატური მარინადით პატარა სოიოს სოუსით და ცხარე მწვანილით. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი მცენარეული ზეთი marinade, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება Flash Flash Flames. სათანადოა მარინადების გადანაწილება მზა ქაბაბიზე, რითაც ახალი გემოვნების მიცემა. თევზის ჩამოსხმის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გადაადგილება ცალი ზღვის პროდუქტები ან დაჭრილი ბოსტნეული ან ხილი. ერთხელ გავაკეთე ქაბაბები გეიზებოში. მოულოდნელად რაღაც გაბრაზდა. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, მე გადახტა, და იმავე მომენტში gazebo ჩამოინგრა! კარგია, რომ არ იყო არც ერთი შიგნით.
მომღერალი შურა. .
შურა, მომღერალი
Shura უყვარს დანარჩენი ბუნებაში და ნებაყოფლობით თავად fry kebab. და მხატვარი ცოტა ხნის წინ გაიტაცა მოშორებით და სიამოვნებით წყვეტს ლამაზი მოღვაწეები ბოსტნეულისგან.
- როგორ სასიამოვნოა მეგობრებთან კოტეჯი. მშვენიერი ამინდი, Nightingales მღერიან, მზე თვალები სითბოს. რა უნდა გააკეთოს, როგორ არ დაისვენოთ და მკურნალობა ქაბაბის საღამოებში? ჩვენ გვიყვარს ხორცი და მოვამზადოთ სხვადასხვა გზით. მაგრამ ერთი უცვლელი რჩება: ნუ ხორცით ხორცით! არანაირად, მაგრამ ძმარი გარკვეულწილად არ იყენებს. შესაძლებელია lemons, მაიონეზი ერთად კეტჩუპი შეყვანის, რაც მთავარია - ბევრი სანელებლები, ხახვი და მწვანილი. მაშინაც კი, softness შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც marinade kefir. მხოლოდ 30 წუთი - და Voila, on მწვადი. მე ასევე მარინა თევზი ვარ. მე ვიყიდი skombury, სუფთა- wash, sprinkle მცირე რაოდენობით მარილი, სანელებლები. მე ვაძლევ ნახევარ საათს ისე, რომ თევზი წვენს და ცეცხლს. Სცადე? ამიტომ სცადეთ! გემრიელი! და გამხმარი ბოსტნეული და ყველი შესაფერისი მისი ძალიან კარგად!
Nadia Handle, მარინა ფრთხილად, ჯგუფი "Shiny". .
ნადია სახელური, მარინა ფრთხილად, ჯგუფი "ბრწყინვალე"
Nadia და Marina იციან აზრს kebabs, მაგრამ ისინი მიიჩნევენ, რომ მოამზადოს ექსკლუზიურად მამრობითი ოკუპაცია.
- ჩვენ გვაქვს ტრადიცია ჯგუფში: ყოველ წელს ჩვენ ყველანი გადავდივართ skewer სეზონის გახსნას. ჩვენს საწარმოო ცენტრში მომუშავე ბიჭები ქაბაბების მომზადებისთვის ნამდვილი კულინარია. და ჩვენ ვცდილობთ და აირჩიეთ საუკეთესო. ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, რომ ქაბაბი მამრობითი ბიზნესია. კაცი ვერ შეძლებს საზ არაფერი, მაგრამ ეს მხოლოდ ვალდებულია, რათა kebab. ჩვენ პირადად ურჩევნია ქაბაბები უცხიმო დიეტური თურქეთის ხორციდან. ეს კერძი ადვილად შეიწოვება, და არ არსებობს სიმძიმის სენსაცია. აქ არის ჩვენი საყვარელი რეცეპტი: თურქეთი - 500 გ, ხახვი - 350 გ, მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ, ცხიმი - 2 სტადიის. ლ, შავი წიწაკა და მარილი - გემოვნებით, მწვანილი. იყიდება Marinada, მოჭრილი ხახვი on ბეჭდები, მარილი, წიწაკა, sprinkle ერთად შაქრის ქვიშა და დაამატოთ მშრალი ღვინო. მარინადში, თურქეთის გადატანა ნაჭრებით, ფირფიტაზე დაფარავს და ზეწოლას. 30 წუთის შემდეგ, ხორცის rinse on skewer, fry on coals მზადყოფნაში. დასრულდა ქაბაბის საკვები მწვანილი.
ოლგა მაკოვეცკაია. .
ოლგა მაკოვეცკაია, მომღერალი
მომღერალი, მიუხედავად დასაქმებისა, მოსწონს კბაბის თავად. და ეს თითქმის პროფესიონალურად.
- წარმოუდგენლად მხიარული ამბავი ჩემთვის რამდენიმე წლის წინ მოხდა. თითქმის ექვსი თვის მეგობართანმა დაარწმუნა, რომ ღამით ღამით წასვლას წასვლა. როდესაც მე შევთანხმდით, ამ თვეში ვამზადებდით. შეადგინოს სავაჭრო სიები, ყველა - ყველა პატარა რამ და ნიუანსი გაითვალისწინეს. დღე მოვიდა. მოსკოვიდან ძალიან ლამაზი ადგილი 150 კილომეტრზე მივედით. დაახლოებით ათეული კილომეტრი - არავის. ისინი განლაგებულია და ... აღმოაჩინეს, რომ ყველაფერი წაიღეს და პან დაავიწყდა პიკელებული ქაბაბებით ქალაქში. მე მქონდა ვეძებდი უახლოეს სოფელს, შეიძინე ხორცი და საზღვაო სასწრაფო დახმარების ხელით.
მე მჯერა, რომ ნამდვილი ქაბაბი მხოლოდ ცხვრისგან უნდა იყოს. მე მიყვარს ამის გაკეთება მდოგვის სოუსით. ამისათვის საჭიროა: ცხვრის (ფილე) - 400 გ, ტკბილი მდოგვი - 2 სტადიის. ლ, სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. ლ, მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ, ლიმონი (ან წვენი) - 1 PC., Kinza გაანადგურა - 1 სტადიის. ლ, მარილი -
½ tsp., ნიორი გაანადგურა - 1 კბილები.
მომზადება marinade: ღრმა bowl, დაკავშირება მდოგვის, სოიოს სოუსით, მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, მწვანილი, მარილი და ნიორი. დააყენა ხორცი თასი, marinate მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ლღობას ცხვრის ცალი skewers, მომზადება გრილი.
ალექსანდრე კოვტუნი. .
ალექსანდრე კოვტნეტები, მსახიობი
როგორც კი თავისუფალი დღე მოდის, მსახიობი, თავის ოჯახთან ერთად, არჩეულია ქვეყანაში, სადაც მოხარული ვარ, რომ ქაბაბი მოამზადოს.
- მას შემდეგ, რაც ჩვენ გვაქვს სასაცილო შემთხვევა, რომელიც დაკავშირებულია ქვეყანაში ქაბაბთან. მე მოვამზადე საერთო წვნიანი ქაბაბი, დააყენა ეს ფირფიტა, მაგრამ არ დაფარავს სახურავს. მე დამირეკა ბავშვები. სულ რამდენიმე წუთში, მთელ ოჯახთან მაგიდასთან მივედით. და მათ აღმოაჩინეს, რომ მთელი ქაბაბი მეზობლის ძაღლს შეჭამა, რომელიც გაზონზე იდგა, ძალიან კმაყოფილი გემრიელი ლანჩით. და ჩვენ უბრალოდ უნდა ვიყოთ სიცილი. ერთი ჩემი საყვარელი რეცეპტები არის ქაბაბი აზერბაიჯანში. ეს მიიღებს მას სამზარეულოს: ცხვრის - 1 კგ, ხახვი - 4-5 ცალი, ძმარი ღვინო ან ლიმონის წვენი - 5-6 ქ. ლ, კარაქი კარაქი -
2 სტადიის. ლ., ხახვი მწვანე, პომიდორი სუფთა, ლიმონის, დილით და ოხრახუში, შავი წიწაკა, მარილი - გემოვნებით. დაჭრილი ხორცი კუბურები (30-40 გ), კერძები, სეზონი მარილი და პილპილი, დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში მწვანილი და წყალი ძმარი. ყველა შერეული კარგად, გაუძლოს 3-4 საათის ცივ. სხვათა შორის, არსებობს ერთი subtlety: თუ მოამზადე ქაბაბი ახალგაზრდა ცხვრისგან, მაშინ ის ძმრის გარეშე დაქორწინდება. მაშინ ცალი ხორცის ride on skewers, lubricate ნავთობისა და roar. ცალკე squeeze დაჭრილი მწვანე ხახვი, პომიდორი და ლიმონის ნაჭრებით.