1 კგ. საქონლის ხორცი
1 სტადიის. ფქვილი
1 ბოთლი წითელი მშრალი ღვინო
50 გ კონიაკი
შებოლილი ძუძუს 4 ზოლები
2 კბილი ნიორი
2 სტაფილო
2 ლუკოვიცე
3 twigs thyme
3 Twigs Petrushki
4 შავი წიწაკა Peas
2 Laurel Sheets
კარაქი
16 პატარა champignons (მხოლოდ ქუდები)
20 marinated "მარგალიტი" ბოლქვები
საფუძველზე, მე მივიღე რეცეპტი იულია ბავშვის, მაგრამ გააცნო მცირე ცვლილებები:
კბილების კბილები, ფილმებისგან გაწმენდილი, პატარა კუბურები. სტაფილო და ხახვი დაჭრილი პატარა კუბურები, ნიორი მხოლოდ grind წვრილად. Preheated frying პან, წამოაყენონ წვრილად დაჭრილი ბეკონი. ძროხის Solim და Perchym, sting ფქვილი: ამის გაკეთება, მიიღოს პაკეტი, დაასხით ძროხის მასში, დაასხით ჭიქა ფქვილი და, გამკაცრება პაკეტი, shake ეს რამდენჯერმე ისე, რომ ყველა ცალი ხორცი დაიბადა ფქვილი . როდესაც იგი აიძულა საკმარისი ცხიმი, გათვალისწინებულია, მაგრამ არ გადაყარეთ, და ჩააგდოს breaked ძროხის პანში, რომელიც უნდა იყოს frying, ამიტომ ჩვენ ცეცხლი ზემოთ საშუალო და თუ პან არის პატარა, fry ნაწილები.
შემდეგ ფრაის სტაფილო ოქროს ქერქი და დაამატოთ ხახვი და ნიორი. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით frying პან frying პან, ენერგიულად აურიეთ შინაარსი პან, scraping ცალი მისი ქვედა, და როდესაც კონიაკი მთლიანად evaporated, ამოიღონ პან ცეცხლიდან. მოათავსეთ ბოსტნეული მწერლის ბოლოში, გააკეთე პატარა "წიგნი Garni" thyme, ოხრახუში, წიწაკა და ლაურული ფურცელი და ის ბოსტნეულით. საბოლოოდ, ზედა გლუვი ფენის, ქმნის ხორცი და sneaker. შეავსეთ ღვინო, დაფარავს მჭიდროდ მჯდომარე სახურავი, ისე, რომ ღვინო არ აორთქლდება წინსვლას და ღუმელში, 160 გრადუსამდე, 3 საათის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, ხორცი შეიძლება გაცივდეს, ამოღებულ მაცივარში და მომეწონა მეორე დღეს წუთში.
ამოღება ჩანთა ერთად მწვანილი და დააყენა იხვი on პატარა ცეცხლი. დნება ნაჭერი კარაქი პანში და ფრაის Champignon Caps სანამ ოქროს ფერი, მაშინ მათ scribe. ნავთობის ნარჩენების, სწრაფად fry მარგალიტი ხახვი და გააგზავნეთ მას შემდეგ, რაც champignons. იყავი კიდევ რამდენიმე წუთი, და შემდეგ ემსახურება ძროხის შინდისფერი მოხარშული კარტოფილი.
ჩემი Boeuf Bourguignon აღმოჩნდა ნაკლებად calorie.
მე მივიღე კერძი ცოტა უფრო დიეტური, ხორცის ხორცის ხორცით (შემწვარი სული ლარი და ღვიძლი არ მიიღებს), და დახვეწილი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მცირე რაოდენობის squalok შებოლილი smoked sternum სუნამოს.
სხვა რეცეპტები ჩვენი შეფ შეხედეთ Facebook გვერდზე.