Capture მოხდა რატომღაც ძალიან შეუმჩნეველი. მხოლოდ ერთი ჯარიმა მომენტში მოულოდნელად აღმოჩნდა, რომ ჩვენ ყველანი ვიყავით, რომ ჩხირის ხელში ვიყავით, სადილისთვის, ნაცვლად იმისა, "გაახონი", "ვასაბი", "იაკატორი". დღეს, იაპონიის სამზარეულოს მრავალი რუსებისთვის არ არის ეგზოტიკური, მაგრამ რაღაც საკმაოდ კარგად არის ნაცნობი და მნიშვნელოვანი ფაქტი! - ფასი ფასი.
მინიმუმ შეგიძლიათ გაიხარე ჩვენი დახვეწილი გემო. ყოველივე ამის შემდეგ, იაპონიის სამზარეულოს ეწოდება "საკვები ხელოვნება". მაგრამ როგორ უნდა მოახდინოთ აქცენტები კაცობრიობის იტალიურ მწერალმა Fosco Marai- ს გასტრონომიულ შეღავათებში, რომელიც იაპონიაში ცხოვრობდა, არა ერთი ათწლეულის განმავლობაში: "ჩინური საკვები ხელოვნების დანართი არის. როგორ ხდება ეს საგანგებო სოუსი? რა იყო ეს უცნაური ბურთები ორიგინალური ფორმით? დასავლური საკვები არის ადამიანის ძალაუფლების დანერგვა. მეტი! ლამაზი! ეს ინსტრუმენტები ომის - დანები, ჩანგლები! ბრწყინვალე ლითონის ჭრის წითელი ხორცი. იაპონიის საკვები არის ბუნების დანართი (ფესვი არის ფესვი, ფურცელი ფურცელია, თევზი აქვს თევზი), ხოლო თანხა იზომება წინადადების თავიდან ასაცილებლად და ამით შესაძლო განცდა. "
იაპონიის ევროპელების ზოგიერთი კულინარია ზომები ძნელია გასაგები. მაგალითად, ზაფხულში, სითბოს, ისინი მიიღებენ შემწვარი EEL- ს. მხოლოდ ადამიანებს, როგორც ჩანს, "Unagi" (ასე რომ იაპონიის ხმები "შემწვარი EEL") - ცხიმის კერძი და ზაფხულის სითბოსთვის არ არის შესაფერისი, სინამდვილეში ეს არ არის. Eel Fillet, შემწვარი შაქარი, soybean სოუსით და ბრინჯი ბრალი, ნამდვილად საუკეთესო გასაგებია ზაფხულის თვეებში.
ასევე სჯეროდა, რომ იაპონიის ჭამა მათი თვალით. ვხედავ მათ დიეტას, თქვენ დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ თქვათ, რა დროა ეზოში. თუ ბამბუკის ნაზი sprouts ემსახურება - ეს არის გაზაფხულის სეზონის ნიშანი. შემოდგომაზე, რომელიც ჭამს ლოტუსის ფესვს.
ფოტო: pixabay.com/ru.
მაკის სუში
სუშის ჯიშების დათვლა არასრულწლოვანთა პიროვნებაზე არარეალური ამოცანაა. ნიგირი სუშის, მაკის სუშის, ინარი სუშის. მიუხედავად იმისა, რომ - საოცარი ფაქტი - სუშმა მხოლოდ ასი წლის წინ გამოჩნდა, XIX საუკუნის დასასრულს.
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, იაპონიას არ ჭამს სუშის საუზმე, სადილი და სადილი. ეს საკმაოდ სადღესასწაულო კერძია. სხვათა შორის, მამაკაცებს შეუძლიათ თამამად ჭამონ თავიანთი ხელებით. მაგრამ ქალებისთვის ასეთი პასაჟი არ არის - მათ უნდა გააკეთონ ოსტატურად საკუთარი chopsticks.
იაპონიაში, სუში მხოლოდ მამაკაცებს გააკეთებს. არსებობს თეორია, რომ სხეულის ტემპერატურა adorable ქალბატონებში - ნახევარი კლასის უფრო მაღალია, ვიდრე მამაკაცები. და აქედან არის თუ არა ბრინჯი უფრო უარესი, ან ნედლეული თევზი კარგავს თავის თვისებებს. მაგრამ ფაქტი რჩება ფაქტი: იაპონიის ქალი ემზადება ყველა კერძების გარდა სუშის გარდა.
და ახლა, სინამდვილეში, როგორ საზ სუში. ჩვენ გთავაზობთ Maki Sushi- ს მოსამზადებლად, ან რულონები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და უკვე ცნობილია იაპონური სამზარეულოს ყველა მოსკოვის გურმანი კერძები.
პირველი თქვენ უნდა იზრუნოს ინვენტარი. დანა უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი. თქვენ შეგიძლიათ, თუ გსურთ შეიძინოთ სპეციალური დანა - Bento, blade ნახშირბადოვანი ფოლადის, სახელური - საწყისი Ho Wood, რომელსაც აქვს კონკრეტული ქონება, როდესაც wetting არ slide მხრივ. თქვენ ჯერ კიდევ გვჭირდება სპეციალური ბამბუკის mat - maki-su, ისევე როგორც blade (შეგიძლიათ გააკეთოთ ხის კოვზი) წამოაყენონ რაისმა Nori (ე.წ. გამხმარი ზღვის წყალმცენარეები).
რაისმა სუში უკეთესია, რომ შეიძინოს სპეციალიზებული მაღაზია - ეს უნდა იყოს წებოვანი, არ დაეცემა ცალკე მარცვლეული. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ სწრაფი კვების ბრინჯი ან ყავისფერი.
მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი boils in saucepan, დააყენა ნაჭერი Nori on Maki-Su. მოხარშული ბრინჯი გაავრცელოს Nori Surface.
მარჯვენა ფიგურა, დააყენა შევსება - ეს შეიძლება იყოს omelet, ორაგული და dyclone.
Watch maki-su, დაჭერით ეს წინ აღმოჩნდება roll of მოგრძო ცილინდრული ფორმის. შესუსტებას rug ისე, რომ მასობრივი შიგნით ხდება უფრო მკვრივი და არ დაიშლება. ამის შემდეგ, ამოიღეთ rug.
Maki-Sushi მზად არიან - თქვენ უბრალოდ უნდა მოჭრილი როლი მრგვალი ცალი.
ფოტო: pixabay.com/ru.
ტემპურა
კარგად, ახლა ჩვენ მოვედით იაპონური კულინარიული მეცნიერების ერთ-ერთ მარგალიტში - Tempura. მზარდი მზე ქვეყნის მოსახლეობა მას "ზეციურ ოსობას" უწოდებს. სასაცილო, მაგრამ სინამდვილეში ეს კერძია - პორტუგალიიდან მოდის. მეთექვსმეტე საუკუნეში პორტუგალიის მისიონერები იაპონიაში ჩამოვიდნენ, რომელმაც მათთან ერთად ბოსტნეულის, თევზისა და ხორცის უჩვეულო სამზარეულოს რეცეპტი მოიპოვა. მართალია, თავდაპირველად იაპონიამ მხოლოდ ტემპურა მხოლოდ ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულიდან გააკეთა: თუნდაც ერთი სუნიანი ხორცისგან, ბევრმა მათგანმა გააღიზიანა.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ tempura სიტყვასიტყვით ყველა - shrimps, eggplants, კარტოფილი, სტაფილო. მთავარია, რომ ყველა პროდუქტი დაწერილია. არ არის გაყინვა - წინააღმდეგ შემთხვევაში შედეგი შეიძლება აღმოჩნდეს ყველაფრისთვის.
Shrimps გაწმენდილი, ბოსტნეული შეიძლება მოჭრილი როგორც ფანტაზია მოგვითხრობს: მიუხედავად იმისა, რომ ჩალის, თუმცა კუბურები, თუნდაც რთული petals. ცომი ბრინჯისა და ხორბლის ფქვილისგან, კვერცხისა და ყინულის წყლით არის დაწერილი (თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყინული). ბოლომდე არ არის აუცილებელი, რომ არ არის საჭირო - არ არის აუცილებელი - სჯეროდა, რომ სიმსივნეები და საჰაერო ბუშტები უნდა დარჩეს.
ყველა მომზადებული ინგრედიენტები შეამცირებს pungent ისე, რომ იგი მოიცავს მათ თხელი ფილმი. და შემდეგ dip პროდუქტები მდუღარე ზეთი - ნარევი ნებისმიერი ბოსტნეულის და სეზამის. ახლა მთავარია, ზუსტად გამოიცნოს მომენტი, როდესაც ტემპურა მზად არის. ეს დაახლოებით ერთი წუთით ან ორი. და შედეგი - თქვენი თითების lick.