ბრინჯი უკეთესია, ვიდრე გრძელვადიანი მარცვლეულის, ვიდრე უფრო გამჭვირვალე გამოიყურება, უკეთესად პოტს - ჩვენ გვინდა გავაკეთოთ ეს ძველი აღმოსავლური კერძი, და არა ფაფა ხორცი და სტაფილო. აქედან გამომდინარე, სტაფილო არ არის სამი, მაგრამ დაჭრილი ჩალის.
კლასიკური Pilaf ერთად Lamb, და რეკომენდირებულია ქურთის ცხიმის და ბამბის ზეთი, მაგრამ თუ არ არსებობს შესაძლებლობები ყიდვა ყველა ბაზარზე, შეგიძლიათ მიიღოს ქათამი, იხვი, ძროხის.
თქვენ დაგჭირდებათ:
ხორცი - 300 გ;
ბრინჯი - 2 სათვალე;
სტაფილო - 3 ცალი;
ხახვი - 1 დიდი ბოლქვი ან 2 პატარა;
მცენარეული ზეთი - 100 მლ (ქურთული ცხიმი, 100 გ);
Cumin (zir) თესლი -1 სთ. კოვზი;
Turmeric ⅓ h. კოვზები;
Barberry (გამხმარი) - 1 სთ. კოვზი;
ნიორი - 1 კომპიუტერი;
შავი წიწაკა (ადგილზე) გემოვნებით;
Pepper წითელი იწვის - გემოვნებით;
მარილი - 2 საათი. კოვზები.
ჩვენ თბილი up cauldron, დაამატოთ მცენარეული ზეთი და ტუმბოს გარეთ პატარა სითბოს დაწყებამდე გამოჩენა მცირე ბუშტები. თუ არსებობს curly ცხიმი, დააყენა იგი ნავთობის.
ხორცი დაჭრილი მიერ დაახლოებით 1.5 - 2 სმ. ხორცის ბლოტი ქაღალდის პირსახოცით და დაამატეთ Cauldron. ხანძრის შესახებ ცოტა მეტი საშუალო, ხანდახან აღვივებს, ხორცს 10 წუთის განმავლობაში, ჩვენ შევამცირებთ ცეცხლს და მოვამზადებთ კიდევ 10 წუთს, ნავთობი უნდა გახდეს გამჭვირვალე.
ახლა დააყენა ხახვი და სტაფილო, აურიეთ და საზ სხვა 10 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი, დააყენა 1 საათის განმავლობაში.
წინასწარი დახურული ბრინჯი გარეცხილია ცივი წყლით, რათა დასრულდეს გამჭვირვალობა და ხორცის და სტაფილო. თუ არ არის დრო და უნარი ტუმბოს ბრინჯი, rinse მაქსიმალურად, ამოცანაა დაიბანეთ off სახამებელი მას.
გაშვებული ბრინჯი და დაასხით ზედა მდუღარე წყალში, წყალი უნდა იყოს 10 მმ უფრო მეტი, ვიდრე ბრინჯის ზედაპირზე. ჩვენ გავაგრძელებთ ხანძარს მეტი საშუალოდ და გარეშე დახურვის გარეშე, ჩვენ დაველოდებით, სანამ წყალი დაეცა მდე ბრინჯი დონეზე, რის შემდეგაც ჩვენ შეამციროს ცეცხლი, დაფარავს სახურავს და საზ სხვა 15 წუთის განმავლობაში. 5 წუთით ადრე მზადყოფნა, გახსნა სახურავი, ყურადღებით გააკეთოს ვერტიკალური ხვრელი ბრინჯი და ჩადეთ ნიორი.
დაფარავს Pilaf ერთად lid და მოუტანს სანამ მზადყოფნა და მოდით ჯიშის 5-10 წუთი. შეურიეთ და დაუყოვნებლივ ვრცელდება.
სხვა რეცეპტები ჩვენი შეფ შეხედეთ Facebook გვერდზე.