შემადგენლობა: 4 ცალი შიშველი shinny ცხვრის, 4 ნათურები, 3 სტაფილო, 200 გ დისტილერები, 5 ნივრის კბილები, 300-400 მლ ქათმის ბულიონი, 100-150 მლ პორტი ღვინო ან შერი, 3 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 სტადიის. კოვზები კონიაკი, 1 სტადიის. კოვზი ნავთობის, 1 ბუკეტი Garni, 1 სთ. კოვზი ფქვილი, ¼ h. კოვზი ახლად ადგილზე წიწაკა, 1 სთ. კოვზი ზღვის მარილი.
სამზარეულო მეთოდი: Leek სუფთა და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. მძიმე ბანკში, სითბოს კარაქი და 2 სტადიის. კოვზი ზეთისხილის ზეთი და ფრაის ხახვი. წმინდა სტაფილო, დიდი დაჭრილი, დაამატეთ ლუკას და ყველაფერს. სუფთა ნიორი და გაანადგურებს ბინის მხარეს დანა. როდესაც მშვილდი თითქმის მზად არის, დაამატეთ ნიორი პანზე, აურიეთ, მსუბუქად თბილი, შემდეგ დაამატეთ ბუკეტი Garni და თბილი ცოტა. მარილი ხორცი, წიწაკა და ოდნავ წერტილი ყველა მხრიდან ფქვილიდან. Preheat in პან დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და fry ხორცის ძლიერი სითბოს სანამ ოქროს ქერქი. კონიაკის დაასხით, რამდენიმე წამში დაველოდოთ, რომ ალკოჰოლი ოდნავ აორთქლდება და ხორცის ბოსტნეულით შევიდა. სანიშნეს პორტი ღვინო, მიეცით ალკოჰოლის evaporate, და შემდეგ დაასხით ბულიონი - ხორცი უნდა დაფარული თხევადი. დაფარავს saucepan ერთად lid და საზ at ნელი ცეცხლი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სანიშნეს გარეცხილი და გამხმარი overrun, მარილი, აურიეთ იგი ცეცხლი კიდევ 30-50 წუთი, სანამ ხორცი და ბარაკი იქნება მზად.
რჩევა: ბევრ ევროპულ ქვეყნებში, სურნელოვანი მწვანილი ან სანელებლები ადრე კერძი სავალდებულოა სხივზე, რომელიც მსუბუქი ფრანგული კულინარიული ზარებით არის ბუკეტი გარნი. თქვენც შეგიძლიათ შეიკრიბოთ თქვენი ბუკეტი Garni: Wrap მშრალი Weeds in Laurel ფოთლები და გვაკავშირებს კულინარია თემა ან განათავსეთ ბამბა ქსოვილის ჩანთა.