Su-view (sous-vide) - დღეს ერთ-ერთი ყველაზე მოდური ტიპის სითბოს მკურნალობა. ფრანგული "sous-video" ითარგმნება როგორც "ვაკუუმში". ამ მეთოდის გამოყენება, საჭიროა სპეციალური თერმოფოლები, რომელშიც ხორცი, თევზი, ბოსტნეული ან ხილი ჩხრეკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ spice ან მწვანილი იქ. შემდეგი, ეს პაკეტი 48-დან 70 წლამდე ტემპერატურაზე მწიფდება. თევზი შეიძლება მომზადდეს ასეთ მეთოდით 15 წუთში და ხორცის ჯიშები მოხარშული და 72 საათის განმავლობაში. ამ მეთოდის წყალობით, კერძი დამუშავების მიღება ხდება წვნიანი, ისინი შეინარჩუნებენ არომატს და გემოვნებას და ასევე იყენებენ ნაკლებად სანელებლებს და სანელებლებს.
Sous-video
ხელოვნების ვიზაჟი (კულინარია ლექსი)
ბევრი ამ მიმართულებით cooking ერთად კვეთის. მაგრამ კვეთის მოჩუქურთმებული მუშაობა ბოსტნეულისა და ხილით, ისევე როგორც მაგიდის მსახურების დეკორაციების შედგენას. Art-Visa აქვს სხვადასხვა ამოცანა. მზარეული, რომელმაც კერძი მოამზადა, წყალობით, ქუშანის გემოვნების გამდიდრების მცდელობას ცდილობს, გამოავლინოს მისი "სული". ასეთი საკვები ეწოდება ხელოვნების დღევანდელ პროდუქტს, რომელიც აღფრთოვანებას აპლიკატს და ესთეტიკურ სიამოვნებას აწვდის.
Foodpairing (Foodpair) - ეს მიმართულება სამზარეულოში ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა ბიოინჟინერინგის გამო. ითვლება, რომ ადამიანი არა მარტო კერძი გემოვნებით, არამედ მას თვალებთან ერთად ჭამს და სუნამოს ინჰალავს. მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ეს სუნი, რომელიც გავლენას ახდენს გემოვნებაზე. შედეგად, fudpeiring გამოჩნდა, რომლის მთავარი იდეა არის გასარკვევად, რომლის არომატს, რომელთა პროდუქცია ყველაზე გავრცელებულია ერთმანეთთან. კაფეებისა და რესტორნების სპეციალურ ლაბორატორიებში შეიქმნა ინსტრუქციები - საკვები peching ხე: მაგისტრალური არის მთავარი პროდუქტი და ფილიალებში, რომლებიც შეიძლება კომბინირებული იყოს საფუძველზე. და მოკლე ფილიალი, მით უკეთესი ინგრედიენტები კომბინირებულია. როგორც Fuffage გულშემატკივარი ამბობენ, ამ მიმართულებით cooking გაძლევთ საშუალებას მისცეს მიღმა ნაცნობი და შექმნას უჩვეულო გემოვნების კომბინაციები. მაგალითად, თუ თქვენ მიჰყევით ამ მეთოდს, კარტოფილი კარგად არის შერწყმული Guawa და Bergamot, ორაგული - ერთად გარგარი, და კიტრი მუქი შოკოლადი და პიტნის.
Fusion სამზარეულო.
ფოტო: pixabay.com/ru.
Fusion Cuisine (Fusion Cuisine)
სინთეზის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მიმართულება და დასავლეთისა და აღმოსავლეთის სამზარეულოს ყველა საუკეთესო ჰარმონიული კომბინაცია. Fusion Cuisine ძალიან პოპულარულია ცნობილი სახეები, რადგან იგი სრულად შეესაბამება ჯანსაღი კვების პრინციპებს. გარდა ამისა, შერწყმა კერძების მიმდევრები ამტკიცებენ, რომ ინგრედიენტებისა და სანელებლების სწორი კომბინაციის წყალობით, მცირე ნაწილიც კი იგრძნობთ. Fusion-Cooking- ის ძირითადი პრინციპებია ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქციის გამოყენება, რომლებიც ერთმანეთთან ერთად ერთმანეთთან ერთად არა მარტო გემოვნებას, არამედ სტრუქტურასა და სუნი და ზოგჯერ ფერს. ანუ, სატვირთო უნდა იყოს რეალური საკვები ჰარმონია.