როგორ აირჩიოს ღვინო?
აირჩიეთ ღვინო ყველაფერი განსხვავებულია. კონსერვატორები სვამენ უკვე დადასტურებულ, ნაცნობი ღვინო, მაგრამ ეს არის მოსაწყენი და ძალიან უბიძგებს უზარმაზარ ღვინის სამყაროში. ინოვატორები თავიანთი გემოვნების გაფართოებას და ბედნიერნი არიან, რომლებიც ცდილობენ მეგობრების ან ავტორიტეტული ექსპერტებისა და ღვინის რეიტინგების მიერ რეკომენდებული ღვინოების სცადონ. ჩვენ ნამდვილად ვახლოვებთ მეორე მიდგომას, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ გაეცნოთ ახალ რეგიონებს, გემოვნებას, ღვინისა და საჭმლის საინტერესო კომბინაციებს, მიიღებთ ახალ ემოციებს. ღვინის მზარდ ქვეყნებში მოგზაურობისას თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილობრივი ღვინოები და ადგილობრივი საკვები, რათა იგრძნონ რეგიონის გემო, მისი ხასიათი და ტრადიცია. გახსოვდეთ თქვენი ნათელი შთაბეჭდილებები, დაწერეთ რეგიონის სახელი და ყურძნის ჯიშის სახელი, საკუთარი შეგრძნებების ისტორიის შექმნა, შემდეგ კი შეგიძლიათ ახსნას სომელიე ან მღვიმე, რა სტილის ღვინო მოგწონს.
ვარდისფერი ღვინო
pixabay.com.
ღვინის შერჩევა მაღაზიაში, ფოკუსირება თქვენი ღონისძიების შემთხვევაზე და ფორმატში. Aperitif და ნებისმიერი მხარე მოითხოვს შამპანური ან კარგი ცქრიალა, რათა შეიქმნას განწყობა. მსუბუქი საჭმლის, სალათების, ზღვის პროდუქტების, დელიკატური თევზი, რბილი cheeses აირჩიოს თეთრი. უფრო მკვრივი კერძები და ხორცი - წითელი. ვარდისფერი ღვინო თითქმის მრავალმხრივია და თითქმის ნებისმიერი კერძით, მათ შორის ცხარე და აღმოსავლეთით. ღვინის არჩევისას დესერტი, ასევე ფოკუსირება ინტენსივობის გემოვნების და სიმკვრივის: სინათლის desserts - მსუბუქი და ცქრიალა ღვინოები, უფრო მკვრივი და მძიმე ტკბილი და fastened, და ხილის სალათები კარგად ვარდისფერი. ნუ დაივიწყებთ სწორი საკვების ტემპერატურის შესახებ და დარწმუნდით, რომ ღვინის გაცილებით სასიამოვნოა: შამპანური უნდა იყოს 6-8 გრადუსი, თეთრი 10-12, ვარდისფერი 12-14 და წითელი 16-18 გრადუსი.
როგორ ხდება ბოთლის ფასი კორელატის ხარისხზე?
კარგი - არ არის აუცილებელი ძვირი
pixabay.com.
ღვინის ღირებულება შედგება მრავალი ფაქტორებისგან - წარმოების მასშტაბი, მასალების ღირებულება, პროდუქციის, მარკეტინგისა და განაწილების თითოეული ეტაპის ხარჯები. და ღვინის ხარისხი განსხვავებულ მომხმარებელს განსხვავებულად ესმის. აქედან გამომდინარე, შეუძლებელია იმის თქმა, რომ ღვინისთვის უფრო ძვირადღირებული ფასი უფრო მეტ სიამოვნებას ითხოვს. წესი ყოველთვის არ მუშაობს "უფრო ძვირი, მით უკეთესი". ზოგიერთი მწარმოებლებს შეუძლიათ არ დაასხით კარგი ღვინო ძვირფასი მძიმე ფართოდ გავრცელებული ბოთლი, სურთ შთაბეჭდილება მისი გამოჩენა. მაგრამ ჩვენ არ სვამს ბოთლს, მაგრამ რა შიგნით.
რამდენი, საშუალოდ უნდა იყოს კარგი ღვინის ღირებულება?
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ გემრიელი ღვინო დაბალი ფასების სეგმენტში
pixabay.com.
კარგი ღვინო ღვინოა, რომელიც ფულს დგას და თქვენს მოლოდინებს ამართლებს თქვენს ფასს. ამას "ფასი-ხარისხის" კარგი თანაფარდობა ეწოდება. თითოეულ ფასად სეგმენტში დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი ღვინო - და მასობრივი ბაზარზე 300-დან 700 რუბლს, ხოლო შუა სეგმენტში - 1500 რუბლს, ხოლო პრემიუმში. და თქვენ არ უნდა ეშინოდოთ ღვინოების ერთად ხრახნიანი stoppers - ისინი ძალიან მოსახერხებელია ღია, ისინი ყველაზე ინერტული ღვინის, არ იმოქმედებს მისი გემო და იდეალურია ღვინის, რომლებიც არ არის განკუთვნილი ხანგრძლივი შენახვის, რომ თქვენ უნდა სვამს აქ და ახლა.
როგორ აწარმოებს ღვინის წარმოება?
ღვინო მზადდება ახალი, მოწიფული, მხოლოდ შეგროვებული ყურძენი. მეღვინეობის ინდუსტრია იყენებს ე.წ. ტექნიკურ ყურძენს - არსებობს საერთაშორისო ჯიშები, როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი, მერლოტი, შარდონონი, სოვინიონ ბლანკი, ფართოდ გამოიყენება ყველა ღვინის მზარდი ქვეყნებში და არსებობს ადგილობრივი ან ავტომატური ჯიშები, რომლებიც მხოლოდ გარკვეულ რეგიონებში არიან მაგალითად, მაგალითად, კრასნოსტოპი, ციმბირის, ციმლიანსკის შავი - რუსეთში; Garganapara, Chubolo - იტალიაში და მრავალი სხვა.
ღვინის წარმოება სხვადასხვა ყურძნის ჯიშებიდან
pixabay.com.
ყურძენი ხელს უწყობს ხელით ან სპეციალური მანქანების დახმარებით, მოუტანს ღვინის ქარხანას, ზოგჯერ კი დაიბანეთ და გამხმარი. თეთრი ყურძენი, როგორც წესი, გამოყოფილია ridges (ფილიალები), წითელი ყურძენი შეიძლება vinegenitate ან ამოიღონ ridges, ან ტრადიციული მეთოდი მთელი მტევანი. შემდეგ ყურძენი ან მთელი მტევანი დაჭერილია წვენისგან, ან ყურძნის ვადით, და ისინი იგზავნება დუღილისთვის, რის შედეგადაც კენკრებში შაქარი შეიცავს ალკოჰოლს და იქმნება ბევრი ახალი არომატული და სხვა კომპონენტები. წითელი ღვინოები დუღილის პროცესში და მას შემდეგ, რაც მას შემდეგ, რაც ამტკიცებს კენკრის კანის (zezage) კანის, რადგან ეს არის მასში შემცველი ანთოქირურგი მხატვრობა, რომელიც მისცემს ბრალის ფერს. ვარდისფერი ღვინოები წითელ ყურძენს გააკეთებენ Mezg- ზე მოკლე დაჟინებით. მხოლოდ ერთ შემთხვევაში, წითელი და თეთრი შერეული ვარდისფერი ღვინის წარმოება - შამპანური ღვინის წარმოებისთვის. მოდური ახლა ნარინჯისფერი ღვინო ღვინის თეთრი ყურძენი, vinted "წითელი მეთოდით", ანუ კანის, ძვლებისა და ქედებით. შედეგად ღვინო შემდეგ სხვადასხვა კონტეინერებში სხვადასხვა პერიოდის განმავლობაში გადაეგზავნება, რაც დამოკიდებულია სტილის სტილისა და ღვინის ბუნების სტილის, ფოლადის ტანკებში, ცემენტის კონტეინერებში ან მუხის კასრებში. როგორიც არ უნდა იყოს მეთოდი, ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ კარგი ღვინო შეიძლება იყოს მხოლოდ კარგი ყურძნისგან. "ღვინო იბადება ვენახზე", როგორც კარგი მეღვინეები ამბობენ.