Ishley kufta
ეს კერძი პოპულარულია სომხეთში და არის ორი ფენის, ან ხორცის ტორტი, რომელიც აუცილებლად ემსახურება ლიმონს.
შემადგენლობა: 1 კგ ძროხის, 250 გ Bulhur, 4 ბოლქვები, 1-2 სტადიის. ფქვილი, მარილი, შავი ნიადაგის წიწაკა, პაპრიკა, 150 გრ კაკალი, ლიმონი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი.
სამზარეულო მეთოდი: ძროხის და 2 ბოლქვები Skip მეშვეობით პატარა ქსელის ხორცის grinder 2-3 ჯერ. ზედა ფენისთვის, კოტლეტი მიიღებს პატარა ნაწილს მცირე ნაწილს და იმდენად თბილი მოხარშული წყალი, ისე, რომ ხორცის ნარევი ხდება წებოვანი ცომი. სასმელი კვერცხი, წიწაკა, დაამატეთ პატარა ფქვილი და საჭიროების შემთხვევაში. აურიეთ. Soak bulgur ერთი საათის განმავლობაში თბილი წყალი. მცურავი მარცვლეული გადაუგრიხეს მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დაკავშირება წებოვანი minced ხორცი, აურიეთ და ამოიღეთ მაცივარში საათში. მომზადება შევსების (შიდა ფენა): კაკალი ფრაის მშრალ პანში, გაანადგურა ბლენდერში. ბოლქვები წვრილად დაჭრილი და fry ყველაზე მეტად minced ხორცი. დაამატეთ კაკალი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დაწყებული მაგარი და ამოიღეთ მაცივარში 30 წუთი. სანამ ქმნიან კოტლეტებს, თბილი წყლით ღრმა თასში და ლიმონის წვენის შესუსტებას.
ფორმირება Kitlet: ხელები დიპლომატიური ლიმონის წყალი, მიიღოს mince ერთად bulgur და roll ბურთი. მასში, რათა გააღრმავოს (რაღაც თასი ან თასი ან თასი) შუა სისქის კედლებიდან. შიგნით შევსება, tamper. ზედა ფენის შევსების დაწყება უნდა იყოს ჭუჭყიანი, ფორმის მსგავსი ლიმონის მსგავსი ფორმა. Kitlet ზომა არის პატარა. ტყვედ იშლი Cuft ამოიღონ მაცივარში 40 წუთი. Boil 2 ლიტრი წყალი, მარილი. გააკეთეთ მინიმალური ცეცხლი და გამოტოვოთ ერთი ჭურჭელი წყალში. სამზარეულო მცირე batches of 5-10 წუთი. ემსახურეთ გამწვანებას და ლიმონის ნაჭრებს. ზოგიერთი sculp გასაღებები არის შემწვარი ნავთობის ოქროს ქერქი.
თურქული Kyzyr
ეს სალათი მზადდება bull მეშვეობით პატარა grinding. კლასიკური ვარიანტი snack გახვეული სალათის ფოთლები.
შემადგენლობა: 2 პომიდორი, 1 კიტრი, 100 გ ბულგური, 1 წითელი ბოლქვი, 1 ბულგარეთის წიწაკა, 1 ლიმონი, ოხრახუში და მწვანე მშვილდი, 2 პიტნის, მარილის, მარილის, შავი ნიადაგის წიწაკა, წითელი წიწაკა ფანტელები, თიმა, დარიჩინი, პომიდორი პასტა, ზეითუნის ზეთი.
სამზარეულო მეთოდი: Bulgur დაასხით ჭიქა თბილი წყალი. კიტრი, პომიდორი და ბულგარეთის წიწაკა დაჭრილი პატარა კუბურები. ხახვი და მწვანილი წვრილად დაჭრილი. ცალკე კონტეინერში, შეურიეთ 2 სტადიის. ტომატის პასტა, მარილი, წიწაკა, კეინი, თიმა და დარიჩინი. ლიმონის წვენი ზეითუნის ზეთთან დაკავშირება პროპორციულად 1: 1. Bulgur შეუერთდება ტომატის პასტა ერთად seasonings, ნაზად mix. უმჯობესია ხელები ხელთათმანები. სანიშნეს ბოსტნეული, ხახვი, მწვანილი და ლიმონის ზეთი. ამოღება 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში.