დიდი ხნის განმავლობაში, Okroshka არ ითვლებოდა ცივი წვნიანი, მაგრამ snack. კერძი სახელი მოდის მისი მომზადების მეთოდისგან: ყველა ინგრედიენტი წვრილად დაჭრილი ან დამღუპველია. საშინელებათა ამბავი საუკუნეების მიხედვით გამოითვლება. ერთ-ერთი ვერსიის მიხედვით, ბურლაკმა გადაწყვიტა მათი მენიუს დივერსიფიკაცია და შერეული ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქცია - გამხმარი თევზი და კვაზი. სხვა მზარეულები მჯერა, რომ Okroshka წავიდა turius გაანადგურა შევიდა დამარილებული წყალი ან რძე შაქარი. ან კიდევ უფრო ძველი ცივი წვნიანი, რომელშიც რადიშ და ხახვი შერეულია. Okroshka გამოიყენება ძირითადად ჭამა მდიდარი ოჯახები, სადაც ხორცი აღმოჩნდა მთელი წლის განმავლობაში. გარდა Kvass, წვნიანი გაკეთდა მჟავე რძე, კიტრი ან კომბოსტო მარილწყალში და ჰქონდა horseradish. ახლა, გარდა Kvass, Kefir ან Tang ხშირად იყენებენ, და ნაცვლად ხორცის - თევზი.
Okroshka at Kefir.
შემადგენლობა: 2 კარტოფილი, 4 კვერცხი, 2 კიტრი, რადიკალების სხივი, 200 გრ მოხარშული ქათამი, მწვანე ხახვი, 1 ლ კეფირი, 1 ჭიქა მინერალური წყალი, ოხრახური, კამა, მარილი.
სამზარეულო მეთოდი: კვერცხები და კარტოფილი. ყველა ინგრედიენტი მოჭრილი პატარა კუბურები, გარდა radishes. დაიბანეთ grater on grater. ხახვი დამახინჯება და მარილი. ოხრახუში და კამა. ყველა mix და დაასხით ცივი kefir და მინერალური წყალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ზოგიერთი მდოგვი ან shit გემოვნების.
Okroshka on tanya
შემადგენლობა: 3 კარტოფილი, 5 კვერცხი, 2 კიტრი, მშვილდი სხივი, კამა, მარილი, 300 გ მოხარშული ძეხვი, 1 ლიტრი ტანი.
სამზარეულო მეთოდი: კარტოფილი და კვერცხი. ხახვი წვრილად chopping და დაბნეული მარილი. დარჩენილი ინგრედიენტები დაჭრილი პატარა კუბურები. ყველა mix ღრმა თასი და დაასხით ცივი tan.
თევზი Okrochka
შემადგენლობა: 300 გრ COD, 2 კარტოფილი, 1 კიტრი, 3 კვერცხი, პატარა ჩანართების რადიკალები, ხახვი და კამა, 1.C. ლ. მდოგვი, არაჟანი - გემოვნებით, 1 ლიტრი Kvass.
სამზარეულო მეთოდი: ბზარი ან bake in კილიტა, კვერცხი და კარტოფილი. კიტრი, კარტოფილი და radishes წვრილად დაჭრილი. თევზი დაიშალა ცალი ცოტა მეტი ბოსტნეულის. გააკეთეთ საწვავი: ამ yolk, mix მდოგვი, დაამატეთ მარილი (შეგიძლიათ რამდენიმე საძოვრების შაქარი). ციყვი წვრილად დაჭრილი. მწვანე საკმაოდ rinse, მშრალი და ასევე გაანადგურა. ყველა ინგრედიენტი mix. ადრე მაგიდასთან ერთად, დაასხით kvass, შეავსოთ არაჟანი კრემი.
Crooked ხორცი რადიშ
შემადგენლობა: 150 გრ მოხარშული ქათმის, 200 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი, 100 გრ ლორი, რადიკალების სხივი, 1 მწვანე რადიშ, 2 კიტრი, 3 კვერცხი, ხახვი, გამამხნევებელი, 1 ლ კვაზი, 1 ც. მდოგვი, არაჟანი.
სამზარეულო მეთოდი: ქათამი, ძროხის და ლორი დაჭრილი კუბურები, rattish და radish rubbing on grater. კიტრი და ციყვი კვერცხები წვრილად დაჭრილი. ხახვი გაანადგურა და მარილი. Yolks რუბლს in მდოგვის. ხახვი და crawled yolks to mix და დაასხით kvass, აურიეთ კარგად. დარჩენილი ინგრედიენტები უკავშირდება, აურიეთ, დაასხით kvass. სანამ ემსახურება, შეავსოთ არაჟანი.
ნატალია გრიშინა, დოქტორი, გასტროენტეროლოგი, nutritionist
ნატალია გრიშინა, კ. მ. ნ., გასტროენტეროლოგი, Nutritionist:
- Okroshka - სასარგებლო კერძი. მასში ბევრი ვიტამინებია, ის სითბოს კარგად ასრულებს. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ბევრი ინგრედიენტი ფანჯარაში, ჯერ კიდევ მძიმე დაიჯესტს. მაგალითად, მუცლის აფეთქება შეიძლება მოხდეს. თუ თქვენ უარი თქვით ძეხვი, შებოლილი ხორცით მოხარშული უცხიმო ხორცის სასარგებლოდ, არ ტკბილი კვანძი (სასურველია კონსერვანტების გარეშე) ან უცხიმო კეფირი, რძის შრატი და გულუხვად დაამატოთ რადიუსები, კიტრი და მწვანილი - გამოდის ძალიან გემრიელი დიეტური კერძი . უმჯობესია, კარტოფილი ამოიღონ დიეტური რეცეპტისგან.