ფალაფელი
შემადგენლობა: 250 გრ chickpeas, 1 ბოლქვი, 1-2 ნიორი კბილი, 3 კამათის twigs, 3 kinse sprigs, წვერი kaenne წიწაკა დანა, ½ tsp. კუმინი და ქინძი, ½ tsp. სტომატოლოგიური კბილები, ¼ h. ლ. Turmeric, მარილი, ადგილზე წიწაკა, 1.5 სტადიის. ფქვილი, მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო მეთოდი: სითბოს დაასხით წყალი ღამით. წყლის შერწყმა. Grind მწვანეთა, ნიორი და ხახვი. შეურიეთ chick. Skip ნარევი მეშვეობით ხორცის grinder, პირველი მეშვეობით დიდი ცხაური, შემდეგ მეშვეობით ჯარიმა. დაამატეთ მარილი, სანელებლები, საცხობი ფხვნილი, ფქვილი და 3 სტადიის. წყალი. Minced აურიეთ სანამ ჰომოგენურობით. დაფარავს ფილმს და ამოიღეთ საათში მაცივარში. In frying პან ერთად სქელი ქვედა სითბოს მცენარეული ზეთი. სველი ხელები ფორმის კოტლეტი ან ბურთები, ზომის კაკალი. Fry ნაწილი 4 წუთი ოქროს ქერქი.
სალათი ფილმში
შემადგენლობა: 1 ჭიქა ფილმები, 1 Zucchini, 1 Bulb, 2 პომიდორი, 1 ბულგარული წიწაკა, 1-2 კბილი ნიორი, ½ bunch of კამა, ოხრახუში და Cilantro, 1 ჩილე ან ადგილზე წითელი წიწაკა, 1 სმ Ginger Root, მარილი, წიწაკა, 1 სთ ლ. ლიმონის წვენი, 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო მეთოდი: მდუღარე დამარილებული წყლით, დააყენა fastened ფილმი (1 ნაწილი მარცვლეული 2 ნაწილების წყალი). მას შემდეგ, რაც მდუღარე პან დაფარავს სახურავს, შეამციროს ცეცხლი მინიმალური და საზ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. განშლის ქვემოთ colander. მწვავე frying პან მცენარეული ზეთი fry დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი zucchini. ასევე წვრილად წიწაკა წიწაკა, პომიდორი და ხახვი, მწვანილის დამახინჯება. Ginger in არაღრმა grater. სალათი თასი ბოსტნეული, მწვანილი, ზუჩინი, ფილმები, კოჭა. აურიეთ. მარილი, წიწაკა, ნავთობისა და ლიმონის წვენით.
Hummus
Hummus
შემადგენლობა: 300 გრ Nuta, ⅔ H. ლ. სოდა, 1 ლიმონი, 3-4 ნივრის ნაჭერი, კედარის კაკალი, ყინულის წყალი, 2 სთ. კუმინი, 1 ც. ქინძი, შავი ნიადაგის წიწაკა, მარილი, ზეითუნის ზეთი, 1 ც. Papriks, რამდენიმე kinse twigs.
სამზარეულო მეთოდი: ისინი გამყარებაში დაასხით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ბარდა. ღამით დატოვე. ჩამოიბანეთ. შეავსოთ წყალი. მოუტანს boil, საზ რამდენიმე წუთი და შერწყმა. დაასხით სუფთა წყალი, დაამატეთ სოდა. მოუტანს boil, ამოიღონ ქაფი. ძაღლი ცეცხლი მინიმუმ, მზარეული საათი და ნახევარი. ჭიქა ცივი წყალი ამოიღონ საყინულეში. თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაგდეს colander და დაასხით ერთად ყინულის წყალი. ამის შემდეგ, კვანძიდან ადვილია ხსნარის ამოღება. ლიმონიდან ამოიღონ zest და squeeze წვენი. თხილი ფრაის მშრალ პანზე. ბლენდერში კაკალი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, ქინძი, გამოჩენილი, მარილი, შავი წიწაკა, 2 სტადიის. ზეითუნის ზეთი. საჭიროა დაახლოებით 120 მლ ყინულის წყალი. დაასხით იგი თანდათანობით, შეხედეთ თანმიმდევრულობას. გააგრძელეთ მასის ცემა ერთიანად. დაფარავს hummus ფილმი და ამოიღონ საათის მაცივარი. სანამ ემსახურება Humus, sprinkle ერთად Paprika, Cedar კაკალი და Cilantro.