ანდრეი ბილზიო არის რუსეთის მხატვრის წევრი, რუსეთის მხატვართა კავშირის წევრი და რუსეთის დიზაინერების კავშირი, გრაფიკული დიზაინის აკადემიის აკადემიკოსი, ხელოვნების აკადემიის აკადემიის აკადემიკოსი, რესტორან-დამფუძნებელი - კლუბ პეტროვიჩი, რესტორნების კონცეფციის ავტორი, ახალი წიგნი დაწერა და მკითხველს სასამართლოში წარუდგინა. "პეტროვიჩის კულინარია წიგნი" აღმოჩნდა ნათელი, გაჯერებული, ბევრი ავტორის ფოტოები, მახვილგონივრული მულტფილმები კომენტარებით და რეცეპტებითაც კი ... რადგან წიგნი კვების შესახებ აღმოჩნდა და არა მხოლოდ.
- ანდრეი გეორგიევიჩმა, თქვენ წერდა ახალი "გემრიელი" წიგნი, შეასრულა საინტერესო ილუსტრაციები, და რა მიზანს მაინც ატარებს?
- არ არის დიდი მიზანი და არასოდეს ყოფილა ვინმეს, მაგრამ მე ერთი მიზანი - ისარგებლოს. მე უბრალოდ მინდოდა გაზიარება, რაც მე მომწონს და ძვირადღირებული ჩემთვის. მე ჩამოვიდა ერთი ფორმულა. თუ თქვენთვის საინტერესოა, საინტერესო იქნება მინიმუმ ერთი ადამიანი და მას შემდეგ, რაც ჩვენ გვაქვს უზარმაზარი ქვეყანა, მაშინ კიდევ უფრო მეტი ათასობით ადამიანი იქნება. მე არ მახსოვს დიდი საიდუმლო, თუ მე ვამბობ, რომ დღეს წიგნების დღეს ძალიან ცოტა ფული იხდის, ამიტომ შეუძლებელია განიხილოს წერილები, მაგრამ თუ სხვა ადამიანებთან ერთად სარგებლობენ, მაშინ იქნება კოლოსალური მორალური მოგება . ასე რომ, მე დავწერე წიგნები მუდმივად, დედასთან მიძღვნილი ერთი წიგნი, მეორე - მამა, მომდევნო წიგნი მიძღვნილი ჩემი მეუღლისთვის, მაშინ კიდევ ერთი შვილი. მის საყვარელ შვილიშვილს მთელი წიგნი მიეძღვნა. თქვენ ხედავთ, მე ვამჩნევ და წერა მრავალი წლის განმავლობაში, და ეს არის ასეთი ელეგანტური და ავტორი, როგორც მეჩვენება, გზა მადლობა იმ ხალხს, ვისაც უყვარს. ეს შეიძლება იყოს მიზანი.
- რას ნიშნავს საკვები თქვენთვის?
- ჩემთვის, საკვები არის მთელი ფილოსოფია. აუცილებელია არ მდიდარი და ძვირადღირებული, მაგრამ გემრიელი და ლამაზი, ჩემთვის, მაგალითად, მნიშვნელოვანია, საიდანაც კერძები საკვები, მე არ მომწონს ჭამა ერთჯერადი ფირფიტები, მე არ მომწონს, როდესაც არის პლასტიკური ბოთლი მაგიდაზე . დარწმუნდით, რომ overflow შევიდა მინის ან ბროლის decanter, იგი აძლევს სასმელი სპეციალური ხიბლი. ჭამის დროს, არა მხოლოდ კუჭის უნდა იყოს, არამედ თვალები და ხელმძღვანელი. თქვენ უნდა ყურადღებით დაიცვას რას ჭამთ.
- თქვენ იმდენად მომხიბლავი ყველა კერძი, მაგალითად, მთელი ქვეყნის მასშტაბით, ქაბაბი.
- განუცხადა პოეტს ქაბაბის შესახებ, რადგან ქაბაბი ჩვენი ხალხის ვნებაა. მე მაქვს ვერსია, რის გამოც ქაბაბი ბუნებაში მთავარი კვება გახდა და რატომ იყო საბჭოთა მოქალაქეები ტყეში ტყეში ტყეში და შემდეგ პატარა სოფლებში და შემდეგ დიდი.
როდესაც კომუნალურ უმრავლესობაში ცხოვრობდა, რესტორანში ფული არ იყო, მეგობრებთან ერთად ერთადერთი გზა იყო ლაშქრობა და მაევეკი. რა თქმა უნდა, ქაბაბებით. Skewers in ხელნაკეთი პირობები მომზადება ადვილი მარტივი. და მაშინ საბჭოთა ტრადიცია არის ცეცხლი, გიტარა, სიმღერა და ასე თაობის თაობა. როდესაც მე ჩემს ახალგაზრდობაში გეოლოგიურ პარტიასთან ერთად, სადაც ის მუშების მიერ ჩამოთვლილი იყო, ცენტრალურ აზიაში მოვიდა და ალმა-ატას ქალაქის ირგვლივ მივიდა, იქ ყოვლისმომცველი კბილებისგან ყაბაბვები გაიყიდა. "კვერთხი" 25 კოპეკსი ღირს, მე რუბლს მივიღე. პური, მარილი, ხახვი, ძმარი იდგა მაგიდაზე უფასოდ. მას შემდეგ, მე არ ჭამა არაფერი, და მე არ მინდა.
ანდრეი ბილჯომ სასამართლოს მკითხველს "კულინარიული წიგნი პეტროვიჩი" წარუდგინა.
ნატალია Mushchinkina
- წერილობით, თქვენ Coof კლუბი "Petrovich", როგორ მოახერხა შეცვალოს ბიზნეს კრეატიულობა?- მე არ ვარ ბიზნესმენი, მაგრამ კლუბის სამხატვრო ხელმძღვანელი. კლუბს აქვს ადამიანები, რომლებსაც პროფესიონალურად იფიქრებენ. და მე ნამდვილად ვიცი, როგორ უნდა გადავიდეს, რადგან ადრე, თხუთმეტი წელი მუშაობდა ფსიქიატრში. შემდეგ რესტრუქტურიზაცია მოვიდა, და განცდა გამოჩნდა, რომ თავისუფლების დრო მოდის, რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ რაღაც, და არ არის აუცილებელი იყოს ფსიქიატრი მთელი ცხოვრება. მე დავტოვე მედიცინა და ათი წლის განმავლობაში ტელევიზორში მუშაობდა, პროგრამას ხელმძღვანელობდა, მულტფილმები გავხდი. შემდეგ ის მუშაობდა რადიოში. ამავე დროს, ბევრ რამეში ჩართული: ფერწერა, გრაფიკა და ილუსტრირებული წიგნები. ეს არის ყველა ერთი twigs ერთი ხე, რომელსაც ეწოდება შემოქმედების, მაგრამ მე არ მინდა ერთი ბიზნესის, რადგან იგი იღებს ბევრი ძალა. მე ვარ შემოქმედებითი ადამიანი, სიტყვა "კრეატიულობა "ც კი შეიცვლება სიტყვა" Frazer ". ახლა მკითხეთ, რომ რაღაცას მოვახერხე - მე გამოვა. როდესაც თქვენ ასე, ადრე თუ გვიან ეს გამოვლინდება. მე გამოგონება ვნება.
- თქვენ ნამდვილად ნიჭიერი აზროვნება, dumplings მოუწოდა "ტიმურ და მისი გუნდი" და ქაშაყი ქვეშ ბეწვი ქურთუკი "საიდუმლო ორი ოკეანეების" არის რაღაც. და თქვენ გამოგონება კერძები ან რეცეპტები?
- კერძი მოდის ჩვენი მზარეული, მაგრამ ჩემი სახელები. მე კი ვაპირებ ცალკე წიგნს მენიუს შესახებ, სადაც იქნება ორიგინალური სახელები და რეცეპტები, რადგან თქვენ უნდა დაწეროთ კომენტარი თითოეულ სახელით, ახალგაზრდებისგან უკვე რამდენიმე ადამიანი იცის ამბავი ისე კარგად, თუ რა მნიშვნელობა აქვს ყინულის მნიშვნელობას კრემი სახელი "ლენინის ნაყინი". მე, სხვათა შორის, ამ icebreaker in murmansk და დაინახა განსაცვიფრებელი ინტერიერი: იქ სალონში კომპანია არსებობს ფორტეპიანო, რომელზეც ჩვენი ქვეყნის საუკეთესო პიანისტები ითამაშა, თუნდაც Svyatoslav რიხტერი შეასრულა მათი მუსიკალური სამუშაოები იქ და ყოველ მესამე მეზღვაური იცოდა, როგორ უნდა ითამაშოს საფორტეპიანო. მთელი icebreaker გუნდი იყო ექსკლუზიური, ასე რომ, თუ თქვენ ქალაქ Murmansk, მაშინ აუცილებლად ეწვევა icebreaker.
- თქვენ არაერთხელ თქვა სხვადასხვა ინტერვიუებში, რომ თქვენ მიყვარს მოგზაურობა და ცდილობენ სხვადასხვა კერძები, და რა არის ყველაზე უჩვეულო კერძი შეჭამა?
- ოჰ, რა მე უბრალოდ არ ჭამა. Zhukov, ტარაკნები არ ჭამა, რა თქმა უნდა, მე ვარ შთამბეჭდავი კაცი და ცდილობენ, რათა თავიდან ავიცილოთ ყველა სახის საშინელი რამ, თუნდაც ერთი დრო იყო ვეგეტარიანული, რადგან მე ვერ ჭამა ცხოველები, მე ვწუხვარ ჩემთვის. მაგალითად, მათ კერძი მოიტანეს და თქვეს, რომ ხორცი იყო, მაშინ ჩემთვის ეს კონცეფცია აბსტრაქტული იყო. მაგრამ როდესაც სხვადასხვა ქვეყნებში აუცილებელი იყო კერძი, რომელიც შედგება ტვინის, გულის, ენისგან, მაშინ ეს იყო საშინელი ფსიქოლოგიური სტრესი, მე ვერ გადალახავ ამ ბარიერს. ყველაზე უჩვეულო ყველაზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები. ზოგადად, მე შევეცადე ბევრი რამ ჩემს საუკუნეში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაწეროთ მთელი წიგნი ამის შესახებ.
"მშრალი ღვინის სასმელი ვიყავი," - აღიარებულია ანდრეი ბილჯო.
- და ყველაზე საყვარელი კერძი?- მე მიყვარს წიწიბურა ფაფა და ყველი. ჩემთვის მნიშვნელოვანია, რომ სხვადასხვა cheeses ყოველთვის დგას მაგიდასთან, adore ერთად cheeses სასმელი მშრალი ღვინო. ეს არის ის, რაც მე შემიძლია ჭამა ყველა დროის. მას შემდეგ, რაც მან დაკარგა ოცდახუთი კილოგრამი, ის შეჩერდა იქ ბევრი, მე ახლა არ ჭამა, უბრალოდ ცდილობენ. მე მაინტერესებს ახალი გემოვნების მოსაძებნად, "კრეფა" ყველა კერძი, როგორც taster. უკეთესი იქნება ოცი სხვადასხვა კერძები, ვიდრე ოლივიერის სალათი "PUZ". სპაგეტი ძალიან მიყვარს. ისევე, როგორც გოგოლის, სხვათა შორის, მას უყვარდა სპაგეტი და ყველა მეგობრის მკურნალობა, რისთვისაც ისინი შეურაცხყოფილი იყვნენ და თქვეს: "კოლია, კვლავ არ ისაუბრა პასტა". მაგრამ მაინც, მსოფლიოს უმრავლესობამ წიწიბურა ფაფა, კვირაში სამჯერ ვჭამდი და მე შემიძლია სრულიად განსხვავებულად: სოკოთი, ყველით, კვერცხით, სურნელოვან ბალახით; მე მოვუწოდებ მას წიწიბურას ფაფს.
- და როგორ გაქვთ არაფერი? დაეცემა?
- მე მაქვს რთული დამოკიდებულება პოსტი. მე რამდენჯერმე ვცდილობდი, მაგრამ მივხვდი, რომ სინამდვილეში ეს არ იყო იმდენად საკვების უარყოფა, მაგრამ დიდი სულიერი ამბავი. პოსტის დროს, თქვენ შეგიძლიათ ჭამა ასეთი გემრიელი მჭლე პროდუქტები, რომ თქვენ კი მოიპოვოს წონა. ის იყო რაღაცნაირად ერთ მონასტერში Voronezh და dined კვება ერთად ბერები, სადაც ისინი შესანახი ისე, რომ თითების კარგავს. მან ერთ დროს ერთხელ მიიღო ერთ დროს ერთი გადაცემის სატელევიზიო და განუცხადა, თუ როგორ მე ვსაუბრობ: როდესაც პოსტი მთავრდება, მე დაასხით თავს ჭიქა არაყი, დასუფთავების სააღდგომო კვერცხი და, იჯდა windowsill, გამოიყურება out ფანჯარა და არ ჩქარობს . მე იმდენად appetizing და ფერადი უთხრა, რომ მამა გერგენის, კეთილი და ლამაზი ბიძა, რომელიც მუშაობს როგორც სამზარეულო ჩვენი ეპარქიის, ერთად სირთულე მოსმენით ჩემი ისტორიები საკვები, მკითხა აღარ, რადგან ამ ამბის შემდეგ მე ნამდვილად მინდოდა ჭამა ჭამა . მაგრამ ის და პოსტი, ისე, რომ არ ჭამა.
- ალბათ, ჩვენი ეროვნული კერძები და დამოკიდებულება საკვები უცხოელებისთვის სრულიად გაუგებარია, ისინი განსხვავებულად ჭამენ და ყოველთვის არ ესმით ჩვენი დამოკიდებულება.
- სადმე მე ვეთანხმები თქვენ. ასეთი ამბავი მქონდა. რატომღაც, მე პირობა დადო, რომ ოცნება ერთი ამერიკელი ჟურნალისტი, რომელიც წერდა საკვები. მე ვუთხარი, რომ ჰაშმა მხოლოდ დილით ჭამს. ნაცრისფერი წვიმიან მოსკოვის დილით, მან მაჩუქა საათი რვა და სიხარულით განაცხადა, რომ ის უკვე ადგილზე იყო. მე ვარ unshaven და გაბრაზებული მარცხენა სახლში და წვიმა, sicking ყველაფერი მსოფლიოში, წავიდა მას. ჩვენ უბრძანა hash. მე ვუთხარი, რომ გრძნობის სისრულეზე ის ასი არყის გრამს სვამდა. ეს იყო ჩემი შურისძიება Hmury დილით. ამერიკამ დაიწყო წინააღმდეგობა, თქვა, რომ ის არ სვამს, რომ ძალიან საზიანოა, მაგრამ მე მოვახერხე მას, მკაცრად გითხრათ, რომ თუ ის არ სვამს, ეს იმას ნიშნავს, რომ ის არ არის ნამდვილი ჟურნალისტი და რუსეთზე საინტერესო არაფერია . მე შევიკავებდი, რომ სამი ასეული არაყი ჩაიძირა და სქელი hearguard hasha- ს ორი კერძია, მან თქვა, რომ ქოლესტერინის შესახებ, ღვიძლის შესახებ, მაგრამ ჩემთან ერთად ამტკიცებდა. დილის ცხრა საათზე მე გადმოვწერე მთვრალი ამერიკელი ტროლეიბუსში და მე ვმუშაობდი. მე აღვნიშნე, რომ მე არ ვსვამ არა არაყი. მეორე დღეს მან დამირეკა და უთხრა ენთუზიაზმით ხმას, რაღაც წვიმიანი დილით, როცა ის ცხელი ჰეშა და ცივი არყის ქვეშ სვამდა, ერთ-ერთი საუკეთესო იყო მის ცხოვრებაში. მეშინოდა, რომ ის მოგვიანებით წერდა, რომ ყოველდღე სვამს არაყი დილით, მაგრამ ყველაფერი წავიდა, ჩვენი სამზარეულო შთაბეჭდილება მას ყველაზე ხელსაყრელი ჰქონდა.