სხვათა შორის, ეს მართლაც უძველესია ცივი დესერტის შესახებ რძის საფუძველზე, რადგან უძველესი ჩინეთში, ანტიკვარული საბერძნეთი, სპარსეთი ან რომის იმპერია, ნაყინი უფრო ჰგავს სორბეტს, ხოლო ხილი, კენკრა და თოვლი ყინულით იყო გამოყენებული სამზარეულო. თუ ისტორიული ფოლკლების წაკითხვისას გამოდის, აღმოჩნდება, რომ სიტყვა "ნაყინი" მათ ყველაზე ხშირად გამოჩნდება, როგორც ნებისმიერი გაცივებული პროდუქციის მიმართ გამოყენებული ზედსართავი სახელი. კი ღვინო. ზოგადად, უძველესი რომაელები ცნობილია უძველესი რომაელების სიყვარულზე. მათ მოუწოდეს ტკბილეულს თაფლი დესერტი თოვლისა და ხილის წვენი Nivatae Popules - "თოვლი ნარევი".
სასახლის გადატრიალება
იგი ჩართულია, რომ ნაყინის რეცეპტი თანამედროვე გაგებაში არ იყო გამოგონილი, არ არის მზარეული და არქიტექტორი ბერნარდო ბონონტენი, რომელიც XVI საუკუნეში ფლორენციაში ცხოვრობდა. ის იყო ძალიან აქტიური: ხიდები შექმნილი, აშენებული ვილები, გაუმჯობესდა იარაღი, დაარსდა მხატვრული და საინჟინრო სკოლების რენესანსის სამშობლო, და ამავე დროს მან გამოიგონა დესერტი საფუძველზე რძე, ნაღები და კვერცხები, ახლა ცნობილია ყველას "ნავთობი" უწოდა. უმაღლეს წრეებში, უჩვეულო დელიკატესი 1533 წელს პროგრესირებულ იქნა, როდესაც საფრანგეთის მეფე ჰაინრიხ II- ის მომავალი მეფის პატარძალი ფლორენციდან მარსელში ჩამოვიდა. სასამართლოს ქრონიკის თანახმად, ახლადშექმნილი არ იყო კარგი და ისაუბრა ძლიერი აქცენტით, მაგრამ მისი რეტიანში იყო საუკეთესო იტალიური მზარეულები, რომლებიც სამეფო ქორწილისთვის ნაყინი იყვნენ. აღსანიშნავია, რომ დღესასწაული და სამღვდელოების წარმომადგენლები დაფასებულნი იყვნენ, რომ XVI საუკუნის ბოლოდან გასაკვირი არ არის, რომ ეს იწყება რეგულარულად შეხვდება ამ ძლიერი სამყაროს აყვავებულ კერძებს. 1671 წელს, დახვეწილი დესერტი ინგლისურ მეფე კარლ II ლანჩს წარუდგენს. ეს 1688 წელს ისინი სტუმრებს სტოკჰოლმში გალა-სადილზე გაატარებენ. ისე, საფრანგეთის მონარქები ნაყინისთვის, იგივე იყო, რომ პარიზში იტალიის კონდიციონერების მოწვევის საბაჟოც კი. ერთ-ერთი მათგანი იყო პალერმო-ფრანჩესკო პროვიო დეი კოლტონიანის მშობლიური, რომელიც ლუი XIV- ს სასამართლოში "მეფე მზე" მსახურობდა. ფრანჩესკო საფრანგეთის ლეგენდარულმა ხასიათი გახდა. 1686 წელს მან გახსნა პირველი კაფე "Prokop" პარიზში, სადაც ყავის ან ცხელი შოკოლადის გარდა, სტუმრებს შესთავაზეს გემოვნებისა და ეგზოტიკური ნაყინისგან.
საინტერესოა, რომ ნაყინის რეცეპტი თანამედროვე გაგება არ იყო გამოგონილი არ არის მზარეული და არქიტექტორი და მხატვარი ბერნარდო ბიონტალენტი
ფოტო: Unsplash.com.
კარგად, ოცდაათი წლის შემდეგ, ევროპაში განმანათლებლობის ეპოქა დაიწყო და კაფე გახდა ყველა მსხვილი ქალაქების კულტურული ცხოვრების ცენტრი. შეგროვდა ფილოსოფოსები, პოლიტიკოსები, მწერლები და, თქვენ უნდა თქვათ, ბევრი მათგანი ნაყინის დიდი გულშემატკივრები იყო. გასაკვირი არ არის, Didier და d'ალბერ კი შედის დეტალური აღწერა მომზადება სიტკბოს პირველი "ენციკლოპედია, ან განმარტებითი ლექსიკონის მეცნიერებათა, ხელოვნების და ხელნაკეთობების in 1751." და, სხვათა შორის, ეს არ არის უძველესი გამოქვეყნებული ნაყინის რეცეპტები, რომ მიაღწია us! აქ ფრანგული იყო ბრიტანეთის მარადიული კონკურენტები. 1718 წელს, Missis Mary Ilz რეცეპტები გაათავისუფლეს ლონდონში, რომელიც შეიცავს დეტალურ ამბავს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ნაყინი სახლში.
წავიდა მსოფლიოში
XVIII საუკუნეში, ნაყინისთვის მოდის რუსეთში. ეს შეიძლება შეფასდეს "უახლესი და სრული Cookbook", რომელიც გამოქვეყნდა 1791 წელს. რეცეპტი, რომელიც გამოქვეყნდა მასში, რომელიც განკუთვნილია კრემის და კვერცხის ცილების გამოყენებისას, როგორც ძირითადი ინგრედიენტები და გემოვნების შოკოლადი, ლიმონი, კენკრა და ფორთოხლის ნაჭრები. სხვათა შორის, პროტეინების სიაში ყოფნა მიუთითებს იმაზე, რომ რუსულმა მზარეულებმა ფრანგული ნაყინის ნამცხვარი შეიტყვეს. ეს იყო XVIII საუკუნეში, რომ დაიწყო მასიურად დაამატოთ კვერცხი ცილის დესერტი, რათა პროდუქტის სასიამოვნო ნაღების თანმიმდევრულობა. იტალიელებმა ახალი შუქზე ნაყინი მოიტანეს. 1777 წელს, Filippo Lenzi ჩამოვიდა ამერიკაში, რომელმაც გახსნა პირველი კაფე ამერიკის შეერთებულ შტატებში, სპეციალობით ცივი desserts საწყისი კრემი, რძე და ხილი. კარგად, კიდევ ერთი მშობლიური Apennine Peninsula Italo Markioni, იტალია Markioni, მოვიდა შესანახი სიტკბოს ვაფლის საშინელებათა. 1896 წელს მან დაიწყო ნიუ-იორკის ქუჩებში ვაჭრობა და ექვსი წლის შემდეგ კი მისი გასტრონომიული გამოგონება დაპატენდა.
Jelato ყოველთვის გაიყიდება პლასტმასის ჭიქები ან ვაფლის რქებში, სადაც ჯელტერური მუშაკებს ადვილად შეუძლია სამი ბურთის დროს.
ფოტო: Unsplash.com.
რუკა გემოვნების
იტალია. ჯელატო
Italian Jelato საწყისი ნაყინის სხვა ქვეყნები საკმაოდ დაბალი შემცველობა რძის ცხიმები. თუმცა, დღეს არის პოპულარული vegan ვერსიები დესერტი საფუძველზე სოიოს ან ნუშის რძე. Jelato ყოველთვის გაიყიდება პლასტმასის ჭიქები ან ვაფლის რქებში, სადაც ჯელტერური მუშაკებს ადვილად შეუძლია სამი ბურთის დროს. Classic views: Fior di Latte - დაფუძნებული კრემი, შოკოლადის Cioccolato, Stracciatella ერთად whipped კრემი და შოკოლადის ჩიპი.
თურქეთი. დონდურმა
თურქეთში, ქუჩის მოვაჭრეები Dondurma, რათა მოზიდვა მყიდველებს, ჭრილობა ნაყინის on ჯოხი, და შემდეგ, როგორც ცირკუსი, დაიწყოს როტაცია მათ თვალში გაოცებული საზოგადოების. მოვუწოდებთ მათგან ფოკუსს იმის გამო, რომ დონადურმის მომზადების მიზნით, რძისა და შაქრის გარდა, გამოიყენეთ მთიანი და წიწაკა Salep. სხვათა შორის, ზუსტად იმიტომ, რომ თურქეთის ნაყინი ძალიან ნელა დნობის.
ხილის ყინულის ჯოხი ფორმით სვეტი - ყველაზე ცნობილი ნაყინის არგენტინა
ფოტო: Pixabay.com.
საფრანგეთი. პარფი და კრემი-ბრწყინავს
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი მომხმარებელი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ განასხვავოს კლასიკური საფრანგეთის ნაყინი იტალიიდან, კრემის-შრატის წარმოების დროს უფრო მეტი ცილის წარმოება. კლასიკური ჟანრი საფრანგეთში არის ვანილის ნაყინი და პარფაიტი - გაყინული კვერცხის კვერცხის დესერტი, შაქრისა და ვანილის ერთად მდნარი შოკოლადის ან კრემით. Provence არის პოპულარული ნაყინი ლავანდის ყვავილებიდან.
Ლათინო ამერიკა. პოლო, ან პალიტეტი
ხილის ყინულის ჯოხი ფორმით სვეტი - ყველაზე ცნობილი ნაყინის არგენტინა, ვენესუელა და ურუგვაი. სამწუხაროდ, ახლა მისი მომზადება, ბუნებრივი წვენები ძალიან იშვიათად გამოიყენება. მწარმოებლები უბრალოდ დაამატოთ საღებავები და ტკბილი წყალი. მაგრამ ღირს ასეთი ნაყინის inexpensively ვიდრე მისი პოპულარობა განმარტა.
კვირას ამერიკულ ფილმებში დაინახა ყველა
ფოტო: Pixabay.com.
ᲐᲨᲨ. კვირა
აშშ-ში ყველაზე პოპულარული სახელი, ნაყინის სახეა თარგმნილი კლავს - კვირა. კვირას ამერიკულმა ფილმებში ყველაფერი დაინახა. გახსოვდეთ მაღალი გამჭვირვალე მინის ნაყინის ბურთები, რომელსაც აქვს კარამელი, შოკოლადი ან ხილის სიროფი სულისგან? სხვათა შორის, ხმელი გასწვრივ ბანანის ნაყინის ბურთები შიგნით და whipped კრემი ზემოდან - კიდევ ერთი ტიპის კვირა. მას უწოდებენ ბანანის გაყოფს.