სახელი. ნაყინის ყიდვისას, ყურადღება მიაქციე მის სახელს. თუ ის ამბობს ეტიკეტზე: "ვანილის ნაყინი", ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებია. თუ სახელი "ვანილის გემოვნების ნაყინი" არის, ის შეიცავს ხელოვნურ არომატიზატორებს და არომატებს.
ფორმა, შეფუთვა. ექსპერტები არ ვურჩევ ყიდვა ნაყინის ჭიქები შეფუთვა, რადგან ეს შეიძლება იყოს მავნე ბაქტერიები. აქედან გამომდინარე, შეიძინეთ ნაყინი, რომელიც გამჭვირვალე ფილმში იყიდება. მეშვეობით შეიძლება იხილოთ დესერტი. და თუ არსებობს dents, დარღვევები ან კრისტალური ნაყინის ნაყინის, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს იყო გაყინული და defrostly გაყინული. ასეთი ნაყინი იქნება უგემოვნო.
ცხიმები. ბუნებრივი ნაყინის შემადგენლობა უნდა იყოს რძის ცხიმი. თუ რძის ცხიმი შეიცვალა ბოსტნეულის ან ქოქოსის, მაშინ არ მიიღოს ასეთი ნაყინი. პირველი, ეს იმას ნიშნავს, რომ არ არსებობს მაღალი ხარისხის რძე ნაყინის. მეორე, ბოსტნეულის ცხიმები ზრდის ქოლესტერინის დონეს სხეულში. ზოგადად, ნაყინის შემადგენლობაში, მწარმოებელმა უნდა მიუთითოს ინგრედიენტები რაოდენობით, რაც არის შემცირების ხარისხით. ამიტომ, ნახეთ რა არის პირველ რიგში. თუ ნაცვლად კრემი და რძე მითითებულია, მაგალითად, რძე არის მშრალი skimmed ან ბოსტნეულის ცხიმი, მაშინ ეს იმას ნიშნავს, რომ მწარმოებელი უკვე უკან დახევას კლასიკური რეცეპტი.
ვაფლის თასი. აღმოჩნდება, რომ ნაყინის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს თასით. თუ ის გაანადგურებს, ცხიმს 10% -ზე მეტია. და თუ თასი სველია, ცხიმია 10% -ზე ნაკლები.
E. დანამატები ნაყინის შემადგენლობა აუცილებლად იქნება სხვადასხვა დანამატების E. ეს არის საღებავები, ემულსიფიკატორები და სტაბილიზატორები. მაგრამ არ გეშინია. ზოგიერთი ამ დანამატი სრულიად უვნებელია. E440 - Apple Pectin. იგი დაემატება ნაყინის, როგორც thickener. E406 არის სტაბილიზატორი Agar-Agar.
მაგრამ სხვა დანამატები საზიანოა. E412 არის thickener gauric რეზინის. იწვევს ალერგიის, განსაკუთრებით ბავშვებში. E466 არის carboxymethyl ცელულოზის სტაბილიზატორი, რომელიც შედის წებებში. E407 - Karrageenan- ის საღებავი - კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ოპერაციის ჩაშლას შეუძლია.
ფერი. ეს არ უნდა იყოს თოვლი თეთრი. თუ ნაყინი სრულიად თეთრია, სავარაუდოდ, ეს არ იყო ბუნებრივი პროდუქტებისგან. მაღალი ხარისხის ნაყინის ფერი უნდა იყოს თოვლის კრემი.
გემო. სცადეთ ნაყინი. ყინულმა არ უნდა დაარღვიოს კბილზე - თუ გრძნობთ, ეს იმას ნიშნავს, რომ ნაყინი არასწორად ან მშრალი რძე იყო. და თუ სიკვდილიანობის გრძნობა გამოჩნდება ნაყინის პირში, ეს იმას ნიშნავს, რომ იგი შეიცავს ბოსტნეულის ცხიმს. გემოვნების მაღალი ხარისხის ნაყინის უნდა იყოს ნაზი, გარეშე ცალი ყინულის ან სხვა clots, ზომიერად ტკბილი.