მინუსი
Benzpireren. დროს ქაბაბების მომზადებისას ცხელი ქვაბები, ცხიმიანი dripping. შედეგად, Benzpiren ჩამოყალიბდა, რომელიც თამბაქოს კვამლის ძირითადი კარცინოგენია. და ეს ბენზპინი გადაწყდება ხორცის ნაჭრებით. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია, ქაბაბი შეშა, არა ქვანახშირი. აირჩიე მჭლე ხორცი. და თუ თქვენ მოსწონს უფროსი, შემდეგ საზ ბადე, წინასწარ შოპინგი მას კილიტა.
Heterocyclic არომატული amines (GAA). ეს არის carcinogen, რომელიც სინთეზირებულია პირდაპირ ხორცის ხოლო დაწვის kebabs. ფირფიტების ქერქი, კიდეები გარშემო კიდეები - ეს არის GAA. ამიტომ, უმჯობესია მოჭრილი შემწვარი. გაზრდის მანძილი ხორცისა და კაფსებს შორის და უფრო ხშირად როტაცია skewers ისე, რომ ქერქი არ არის ძალიან შემწვარი.
დადებითი
ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ სათანადო მოხარშული ქაბაბი ყოველთვის დიეტური იქნება. ხორცის coals ნაკლებად calorie ვიდრე მოხალული. ასეთ ხორცში, უფრო მეტი ნუტრიენტები, ვიდრე სხვადასხვა სამზარეულოს მეთოდით.
სწორად მომზადება
Skewers შეიძლება დაიწყოს მომზადება 25-30 წუთის შემდეგ გამოყენებით ანთება. ხორცი უნდა იყოს კარგად დაბლოკილი. Marinade - დაცვის მიკრობები, მათ შორის Carcinogens. ზრდასრული ოპტიმალური ნაწილი 200-250 გ ქაბაბი. უმჯობესია მწვანე ბოსტნეული მაგიდაზე, ახალი მწვანილი და უარი თქვას ძეხვი, ყველი, მაიონეზი, სპირტი და სხვა ცხიმოვანი და მარილიანი საკვები.
ხორცი coals ნაკლებად calorie ვიდრე შემწვარი
ფოტო: pixabay.com/ru.
Marinade for მჭლე ღორის ან ქათმის
შემადგენლობა : 4 სტადიის. ლ. არაჟანი (15%) ან ბუნებრივი ბერძნული იოგურტი, 2 სტადიის. ლ. ლიმონის წვენი, 2-3 კბილი ნიორი, კამა, წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ყველა ინგრედიენტი დაკავშირება. მარინადში, ხორცი უნდა ჩატარდეს მინიმუმ საათში.
ნარინჯისფერი marinade ამისთვის hammers
შემადგენლობა: 1 ლ კეფირი (თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ უცხიმო), 1 ფორთოხალი, 1 ლიმონი, 2 ბოლქვები, 5-6 კბილი ნიორი, მარილი, წიწაკა გემოვნებით, მწვანილი.
მომზადების მეთოდი: Grate Orange Zest, Chop Pulp. ლიმონიდან წვენის შესუსტებას, პრესის საშუალებით ნივრის გამოტოვებას. ხახვი შევიდა semir ბეჭდები, დალუქვა მწვანეთა. შეაერთეთ ინგრედიენტები. ერთად ლორი, ამოიღონ კანი. Marinade დაიწყო ხორცი. დატოვე ჩაქუჩი საათი ორი ან სამი. დროს frying ხორცი, misting marinade.
Marinade თევზის
შემადგენლობა: 1 კგ ნებისმიერი თევზი გჭირდებათ 2 ბოლქვები, ლიმონის ნახევარი წვენი, 2 სტადიის. ლ. მდოგვი, მარილი, წიწაკა, მწვანილი.
მომზადების მეთოდი: მოჭრილი დიდი თევზი ცალი, პატარა შეიძლება აღინიშნოს მთლიანად. დააკავშირეთ ყველა ინგრედიენტი. Marinade თევზები თევზი. მარშრუტის მინიმალური დრო 25 წუთია, უმჯობესია საათნახევრის ან ორი.