მიუხედავად ამისა, ფრანგული არის საოცარი ერი. რომელთანაც მადლი, ისინი კვლავ ახერხებენ მსოფლიოს კიდევ ერთხელ უკან დაბრუნებას, სხვა ადამიანების დაღუპვისას. აქ მოდით გაატაროთ ექსპერიმენტი: რას ფიქრობთ, ვინ მოვიდა საოცარი კერძი სახელწოდებით "FU-GRA"? ეჭვგარეშეა, რომ 90 პროცენტი ფიქრობს ფიქრის გარეშე: ფრანგული.
იმავდროულად, უძველესი ეგვიპტელები ჭამდნენ ღვიძლს. მოგვიანებით ბატონმა მიიღო რომაელები. ეს იყო ისინი, ვინც ამ კერძი აღმოჩნდა ნამდვილი დელიკატესი, შევსება ფრინველის ლეღვის. როდესაც რომის იმპერია ჩამოინგრა, ღვიძლის რეცეპტები დაივიწყეს. შუა საუკუნეებში, მხოლოდ ებრაელები, რომლებიც ოდესღაც ეგვიპტიდან კერძების საიდუმლოებას აიღეს, განაგრძეს Fua-Gras- ის გამოყენება. და მხოლოდ ფრანგებმა შეძლეს ტრადიციების აღორძინება. განსაკუთრებული მადლობა გჭირდებათ ლუი XVI- ს, რადგან ის არის ის, ვინც მისცა კერძი, რომ ეროვნული სტატუსი არის. მას შემდეგ ის მოისმინა: ამბობენ "Fu-Gra" - ჩვენ ვგულისხმობთ ფრანგს.
მეფრინველეობა ბოდიში!
მიუხედავად იმისა, რომ ჭეშმარიტი გურმანების სიყვარულისა, FOI-GRA ბოლო წლებში არა რელიგიურ დევნას ექვემდებარება. ვინც ამ კერძი ომს გამოაცხადა! Prince Wales Charles უბრძანა Fua-Gra-Gras მენიუდან მენიუდან ყველა მისი საცხოვრებელი, დაუყოვნებლივ ამბობდა მისი ნაბიჯი ერთი აქტივისტი კომპანია "საერთაშორისო ხმის ვეტერინარები ცხოველთა მხარდასაჭერად".
გარკვეული დროის შემდეგ, ცნობილი გახდა, რომ ბრიტანეთის მაღაზიების დიდი ქსელი, თითქოს ჩარლზის ზარის მოსმენისას გადაწყვიტა FU-GRA- ს გაყიდვების დატოვება.
კალიფორნიის გუბერნატორმა არნოლდ შვარცენგერგმა, ფილმებისა და მუსიკის ვარსკვლავების მასობრივი თავდასხმა ჩაიდინა: მათ მოუწოდეს იყიდება იყიდება Fua-Gras. "თქვენ ალბათ იციან, რომ საზოგადოებამ ამ არაადამიანური პროცედურის აკრძალვის სრული მხარდაჭერა გამოავლინა", - განაცხადა საკულტო მუსიკოსმა პოლ მაკარტნერმა ტერმინატორს. - შესანახი ფრინველის მექანიკური გზა, ჩაშვების მისი მილის საკვები, სასტიკად. ვიმედოვნებ, რომ სამწუხაროა ბუნებრივი განცდა მოგახსენებთ ამ ჰუმანური ინიციატივისთვის ".
თუ მაკარტნის წინ, შვარცენეგერისკენ, ადგილობრივი ვარსკვლავები მკურნალობდნენ - მარტინ შინი, ალიჩი სილვერსონი, კიმ ბისტინგერი და სხვები, გუბერნატორის დაბნეულობა გესმით. ასე რომ, მალე და მზიანი კალიფორნიაში ეს დელიკატესი არ შეიძლება. სხვათა შორის, მოულოდნელი ფაქტი: მას შემდეგ, რაც ბევრ ქვეყანაში მათ გადაწყვიტეს უარი თქვეს Fu-Gra, მოულოდნელად სასწრაფოდ აღმოჩნდა, რომ ეს კერძი ყველაზე ხშირად უბრძანა რესტორნებში. ფეხით იმდენად!
როგორ გამოვყოთ Fua-gra
მოძებნა Raw Fua-Gra (რომელიც, ფაქტობრივად, საფრანგეთის თავად ძალიან ღირებული) ჩვენს მაღაზიებში არც ისე ადვილია. არსებობს გასასვლელი! თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული ღვიძლი. მთავარია ისწავლოს განასხვავოს რა და რა შეძლებთ შეძენას. ყიდვისას ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი. თუ ხედავთ სიტყვა Frais, ეს ნიშნავს "ახალი"; ნაწილობრივ მოხარშული "დაშიფრული" მიკროავტობაზე; დაკონსერვებული - შესაბამისად concreve. ყველა ეს პროდუქტი მზად არის მოხმარებისთვის, მხოლოდ მათ აქვთ სხვადასხვა შენახვის დრო. კონსერვირებული საკვები შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში - განსხვავებით Frais, რომელიც დაკარგავს მათ მიმზიდველობას სამი კვირის შემდეგ მომზადების მომენტიდან. დაკონსერვებული ქილებში ასევე ორი სახეობაა ნაპოვნი. ისინი, რომელზეც Foie Gras მთელი არის დაწერილი სასურველია ბლოკი დე Foie Gras: პირველ რიგში, თქვენ შესთავაზა მთელი Fua-Gra-Gras, და მეორე - minced stuffing. მაგრამ ბოლო ვარიანტი ბევრად უფრო ეკონომიურია. კონსერვირებული დაკონსერვებული საკვები, სადაც სხვა პროდუქტები დაემატა Fua-Gras- ს, ამ შემთხვევაში საჭიროა ღვიძლის შინაარსის პროცენტული მაჩვენებელი.
ვიცი და შეძლებს
ფრანგმა გამოავლინა რიგი კონვენციები, რომლებიც უნდა შეინიშნებოდეს Fua-Gras- ის გამოყენებისას. ასე რომ, თქვენ უნდა გაჭრა სპეციალური დანა კბილების გარეშე. თუ ღვიძლს პური ჩაუყარა, არ მგონია ნაცხის, აუცილებელია გამოიყენოს მთელი ერთი. ღვინო მხოლოდ სვამს სტოტს. უკიდურეს შემთხვევაში, შამპანური: ეს სასმელი, ფრანგული დარწმუნებულია, არის შესაფერისი ნებისმიერი კერძი.
კერძი - სტუდიაში!
სინამდვილეში, Fu-Gra- დან - ათასობით მეთოდების მეთოდები. თითოეული თვითმმართველობის პატივისცემა რესტორანი წარმოადგენს მისი ჰიტ აღლუმი. ასე რომ, კატალანური ტონი ბოტეია, მოლეკულური გასტრონომის დიდი გულშემატკივარი, მოვიდა მთელი ხაზი Candy ერთად Foie Gras და სხვადასხვა შემავსებლები: და ნარინჯისფერი ჩიპი, და შავი წიწაკა, და ნუშის.
და ახლა, ფაქტობრივად, რეცეპტი თავად . თქვენ შეგიძლიათ საზ ამ კერძი სახლში და იგრძნონ ნამდვილი გურუ!
FOI-GRA - დაახლოებით 500 გ;
ნახევარი ძირითადი ანანასი;
მარწყვი - 200 გ;
ნებისმიერი სხვა ხილი თქვენი არჩევანი - გემოვნებით. ჩვენი არჩევანი ყურძენი ან მსხალია.
პირველი, Fua-Gras უნდა იყოს დამაგრება. აქ ზუსტად უნდა დაიცვას ინსტრუქციები:
- სანამ ცხელი Fua-Gras, დარწმუნდით, რომ პან არის კარგი;
- ღვიძლის ნაჭრები არ უნდა იყოს სქელი ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი;
- თითოეულ მხარეს თქვენ უნდა fry არა უმეტეს 0.5 წუთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი კერძი უბრალოდ დაიშალა პან.
ამის შემდეგ, დაამატეთ ოდნავ შემწვარი მარწყვი და ანანასი. ჩაასხით კერძი იმ ნაყოფის სოუსით, რომელიც აირჩია.
დელიკატური მზად არის! ეს ცხელი snack შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც დამოუკიდებელი კერძი.