რატომ არის ცნობილი სახეები კულინარიული საქმეთა? ზოგიერთი მოდის, რადგან ახლა bohemian გარემო ითვლება პრესტიჟული, რათა საკუთარი დაწესებულება კვების ან მეღვინეობა. სხვები, ის ფაქტი, რომ ხალხი ყოველთვის სურს ჭამა, განიხილოს ასეთი ბიზნეს გამარჯვება. მაგრამ არსებობს ისეთებიც, ვინც უბრალოდ მიყვარს ჭამა გემრიელი და ვარაუდობს, რომ ისარგებლოს მათი საყვარელი კერძები ყველასთვის. ასეთი ვნების საუკეთესო მაგალითია რობერტ დე ნირო. მან გახსნა თავისი პირველი რესტორანი მანჰეტენში, შენობაში, სადაც ყავის წარმოების ქარხანა იყო. შინაგან საქმეთა ინტერიერი გასული საუკუნის შუაგულში სტილი იყო და კედლები მორთულ იქნა მსახიობის მამა, რობერტ დე ნირო-უფროსი, ცნობილი მოქანდაკე და მხატვარი-აბსტრაქტორი. ეს არის მენიუში მხოლოდ იმ იტალიური კერძები, რომლებიც თავად მხატვარს ურჩევნიათ. (მას არ შეეძლო გაითვალისწინოს, რომ სხვა სამზარეულო შეიძლება გაიაროს, გარდა იტალიელი.), მაგრამ დაახლოებით ოცი წლის წინ ბევერლი მთებში ვარსკვლავიანი კინოთეატრში გაეცნო ცნობილი მზარეული Nobu Matsuhis. ამ ოსტატის მიერ მომზადებული შედევრები, დე ნირო იაპონიის კულინარიული ხელოვნების სიყვარულით და მაცუხისთან ერთად მსოფლიო რესტორნის ქსელის მფლობელი გახდა. აღსანიშნავია, რომ ბიზნეს პარტნიორობა NOBU- სთან მალე მეგობრობაშია. ნათქვამია, რომ ეს იყო დე ნიროს დაცვის, ცნობილი მზარეულის ფილმების "კაზინო" და "გეშაის მემუარები". სხვათა შორის, როდესაც მსახიობმა ჰკითხეს, რატომ ურჩევნია კულინარიულ ბიზნესს, მან უპასუხა: "მე მიყვარს ადამიანი, რომელიც უყვარს გემრიელი და კარგი ჭამა, მე ვიცი, რამდენად გემრიელი და კარგად სვამს სხვები".
მან იცის აზრი სამზარეულოში და თინა კანდელაკში. ქართული სამზარეულოს სიყვარული რესტორანში გახსნილია. განცხადებაში ნათქვამია, რომ მენიუ პირადად არის ტიპიური, და ყველაზე კერძები დამზადებულია მისი დედის რეცეპტებით. ასევე, სამართლიანი დააყენა ხელით შექმნას ინტერიერი ძველი თბილისის მსგავსი. ბევრი დეკორი ელემენტები, როგორიცაა walker და სახელმძღვანელო jugs, ჩამოიყვანეს საქართველოდან. ამბობდნენ, რომ ხალიჩებს შორის იშვიათი შემთხვევები არსებობს. "რესტორანი ჩემი ჰობია. მინდოდა მუსკოვილების ნამდვილი ქართული სამზარეულოს და სტუმართმოყვარეობის ჩვენება, "ინტერნეტის საშუალებით გულშემატკივრებს გაუზიარეს. ამ დაწესებულების გამორჩეული თვისება არის მენიუში დაბალი კალორიური კერძების არსებობა, რადგან დიასახლისმა ესმის ქალბატონების ტანჯვა ფიგურის უკან და დარწმუნებული ვარ, რომ წონაში ძალიან გემო.
ხშირად რესტორანი ვარსკვლავების მფლობელების ხასიათის ასახვაა. მაგალითად, მაგალითად, სანდრა ბალოკი, რომელიც გარემოს დამცველს, ზოგიერთსთან ერთად, მისი დის გესინისთვის გაიხსნა ტეხასის ბისტროში, რომელსაც პრესის ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა მსოფლიოში უწოდებენ. ყველა პროდუქტი მაღალი ხარისხის, ბუნებრივია, კონსერვანტების გარეშე. კაფეში კერძებიც კი ეკოლოგიურადია - ეს არის შაქრის ლერწმისგან, და არა პლასტმასის და მინისგან. ამ რესტორანში, თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ნამცხვრები და ნამცხვრები, რეცეპტები, რომელთა მიერ შემუშავებული სანდრა თავად. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან მისი პირველი ფორმირების მფლობელი ოსკარის მფლობელი არის საკონდიტრო მცხობელი. ადგილობრივი მოსახლეობის აზრით, სადღესასწაულო დღეებზე მსახიობი, ეს მოხდება, ეს კმაყოფილია სადემონსტრაციო კონკურსებით მზარეულით: რომელი მათგანმა სწრაფად მოამზადოს ტკბილი კერძი. ხშირად გამარჯვებული არის რესტორნის მფლობელი. როგორც მხატვრის დის, "სიჩქარე - მისი კონკი".
Სანდრა ბულოკი. ფოტო: Rex მახასიათებლები / fotodom.ru.
ჯონი დეპის კუთვნილი კვების რაოდენობა შეესაბამება მისი ხულიგების ხასიათს. პირველი კლუბ-რესტორნის დეპოზი 90-იანი წლების დასაწყისში გაიხსნა. მან შეიძინა ცენტრალური ბარი, რომელიც იყო ერთ-ერთი Los Angeles- ის ატრაქციონები, რადგან გასული საუკუნის მეპატრონე, მფიშოზა ლაკი ლუკიანო, არანაკლებ კარგად ცნობილი, ვიდრე ალ კაპონი. მსახიობმა მთლიანად შეიცვალა შიდა გარემოცვა ბარი: შექმნილია შავი და მწვანე ტონებით და აღჭურვილია თანამედროვე ტექნიკითა და ავეჯით. მხოლოდ სცენა დარჩა ძველი დროიდან - როგორც დიდი მუსიკოსების ხარკი, რომლებიც მასზე შესრულდა. სიტუაციასთან ერთად, სახელი შეიცვალა: ჯონი საკუთარი ინსტიტუტის "ოთახი ვაჟუკის" გახდის. ეს კლუბი რესტორანი მხოლოდ არაფორმალურ საზოგადოებას ეწვია, ამიტომ მენიუ დიდ ყურადღებას არ აქცევს. ჩვენ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კერძების კომპლექტი სტანდარტული იყო, როგორც ამერიკულმა კომპანიაში. 1993 წლიდან კლუბმა ცუდი დიდება მოიპოვა, მას შემდეგ, რაც "Wayuki Rooms" - ის დოზის მდინარე Phoenix- სგან გარდაიცვალა. ისინი ასევე იყვნენ ისინი, ვინც დეპრესს დაადანაშაულეს, რომ მას ნარკოტიკების მოპოვება აქვს. ერთ დროს, მსახიობი ფიქრობდა, რომ ინსტიტუტის დახურვა, მაგრამ ამ განზრახვას უარი თქვა. რამდენიმე წლის შემდეგ, ჯონი პენი და მიც ჰაკნელმა პარიზში რესტორანში გაიხსნა. შეშფოთებულია, რომ პოლიციელები ხშირად სტუმრობენ, მაგრამ ეს არის პარიზებისა და ტურისტების დიდი პოპულარობა. Depp- ის რესტორნების გამორჩეული თვისება არის ვეგეტარიანული კერძების ნაკლებობა. ჯონი თავად, Fastfud და ხორცის დელიკატების მოყვარულებს მიაჩნია, რომ ის შეურაცხმყოფელია, რომ სტუმრებს სტუმრებს სთავაზობდნენ საკუთარ რესტორანში, რომ არ შეჭამთ თავს.
ერთობლივად დამალული
მსახიობებში იხდის რესტორნების გახსნა ძალიან ხშირია. მაგალითად, ტიბეტის სამზარეულოს რესტორნების ქსელი, რომელიც ეკუთვნის თანაბარ აქციებს, იმავე ჯონი დეპი, შონ პენნოვი და ჯონ მალკოვიჩთან გაწევრიანებას. ბიზნეს flourishes. საშინაო ვარსკვლავები არ არის გამონაკლისი: რამდენიმე წლის განმავლობაში, ხელოვნების კაფე მოსკოვის ცენტრში მუშაობს, რომლის მფლობელები არიან რუსეთის მუსიკოსების სამების - ვალერი მელაძე, ანდრეი მაკარევიჩი და სტას ნამინი. ამ ადგილას ბევრ ლეგენდს უკავშირდება. ერთ-ერთი მათგანი აცხადებს, რომ გასული საუკუნის ორმოცდაათიანობის ვარდისფერი "კადილაკი", ბარენტინის ტარანტინოს მფლობელებს წარუდგინეს. ძნელია იმის თქმა, მითია ან სამუშაო, არის უდავო ერთი რამ: სამი ვარსკვლავის მფლობელების ხელოვნების კაფეს ერთსულოვნად ძალიან პოპულარულია.
ჯონი დეპი. ფოტო: Startracks ფოტო / fotodom.ru.
მაგრამ ეს ასევე ხდება, რომ რესტორნის შექმნა შემოქმედებითი კავშირისა და ძლიერი მეგობრების დაშლას იწვევს. ეს მოხდა რუსული "Cops" კვარტეტი სერიიდან "გატეხილი ფარნები ქუჩებში". 2000 წლის ბოლოს, ხალხური რჩეული რესტორნის გახსნა გადაწყვიტა. თავდაპირველად, ყველაფერი მშვიდობიანად იყო, მაგრამ საქმეში გასეირნება, როგორც მსახიობებს შორის ურთიერთობა გაფუჭდა. ამბობდნენ, რომ ალექსეი ნილოვას ენთუზიაზმი, სერგეი სელინი სხვა საქმეებთან იყო დაკავებული და რესტორანში დრო არ ჰქონდა, რის შედეგადაც გენერალური პროექტი ალექსანდრე პოლოვცევსა და მიხეილ ტროხინის მიერ იყო შემუშავებული. რესტორნის გახსნა 2001 წლის ივლისში შედგა. დაწესებულების ერთ-ერთი ჩიპი მენიუ გახდა მენიუ უჩვეულო სახელები კერძები: "ალიბი", "ქვეშ საფარი", "უდანაშაულო მსხვერპლი", "Pike Perch პოლიტიკური". წარმატებულმა კონფლიქტში მოჰყვა კონფლიქტმა განუყოფელი ოთხი დღის განმავლობაში: ერთის მხრივ - პოლიოვსი და თრუხინი, მეორეზე - სელინსა და ნილოვის დარჩენილი არასამთავრობო საქმეები. გუშინდელი მეგობრისთვის შეთანხმება არ ყოფილა, პრობლემები გაიზარდა და ორი წლის შემდეგ იყო საბოლოო უფსკრული. Sergey Celine და Alexey Nilov კი დატოვა სერია "ქუჩების გატეხილი ფარნები" სხვა პროექტი - "ოპერის. სასაკლაოების დეპარტამენტის ქრონიკები. " და ახლა, თითქმის ათი წლის შემდეგ, ყოფილ პარტნიორებს შორის ურთიერთობა თავაზიანი მაგარია. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ამბისგან განსხვავებით, ჰოლივუდის ვარსკვლავების მაგალითი გვიჩვენებს, რომ რესტორნის ბიზნესს შეუძლია გაერთიანდეს და შეურიგებელი მტრები. ჰოლივუდის ორი ვარსკვლავის გრძელვადიანი მტრული დამოკიდებულება - სილვესტერ სტალიონი და არნოლდ შვარცენეგერი - არავის საიდუმლო არ არის. წლების შემდეგ, არნი ინტერვიუში და თავის ავტობიოგრაფიულ წიგნშიც კი აღიარებს, რომ ის კონფლიქტის დამნაშავე იყო. გამოდის, რომ მსახიობი შურს იწყებს პოპულარობას და სტოპონის მოთხოვნებს და ცდილობდა იმავე ვარსკვლავის დონის მიღწევას. მაგრამ მე ვარ ღირს Schwartz გაიზარდა სანუკვარ ნაბიჯი, როგორიცაა Rambo, რომელიც ასევე არ იჯდა ადგილზე, უკვე მოიპოვა ახალი სიმაღლე. იმედგაცრუებული არნი იწყებოდა, რომ ღვთის მნიშვნელობით გამოირჩეოდა, ბევრს განსაკუთრებით ბოროტი შეთავაზებები დაეცა პრესაში და სტაბილური, ბუნებრივად, უპასუხა მისი დამნაშავე არასამთავრობო მცენარეულ გამონათქვამებს. კრეფა გაგრძელდა რამდენიმე წლის განმავლობაში, და როგორც ჩანს, შერიგება მათ. მაგრამ არა უშედეგოდ პრესაში მიიჩნევს, რომ ბრიუს უილისი მთელი მხრისაა. ეს იყო ის, ვინც მშვიდობის როლს აიღო. დასაწყისში, ბრიუსმა თავისი მეგობრის მოტეხილობა შესთავაზა ერთობლივი ბიზნესი - რესტორნების ქსელი, თუმცა, ჰიცერს უილისი გააფრთხილა, რომ აქციონერთა შორის, მასთან ერთად და დემი მური, კიდევ ერთი მსახიობი იქნება. მეოთხე "მოთამაშის" სახელი არ იყო გონივრულად გამოცხადებული და სილვესტერმა დათანხმდა. თუმცა, "ძლიერი oreshk" და Schwarzenegger, თუმცა, ამ შემთხვევაში, Stallone- ის მონაწილეობის მიღება არ იყო დამალულიიცის, რომ რკინის არნი, უილისი გამოითვლება, რომ ის არ სურს რაღაც რაღაც რაღაც რაღაც, რა თქმა უნდა, ბევრს. ასე რომ, ორი მტერი იყო ერთ bundle. თითოეული აქციონერი პირდაპირ იყო ჩართული ახალი რესტორნის ბრენდის შექმნაში. ამ პროექტზე ერთობლივი მუშაობისას, სანდო და არნიას შორის ურთიერთობა გაუმჯობესდა და მტრულიდან ტოლერანტად გადაიქცა და შემდეგ მეგობრულად გადაიქცა. ახლა ეს ორი მტვრიანი მეგობარია, რომლებიც წინა მრავალწლიანი სვოდების შესახებ დავიწყებულნი არიან.
შემთხვევები ცნობილია, როდესაც ვარსკვლავები რესტორნებში არიან, რომლებიც მათი მეგობრების მაგალითზე ვნებიანი არიან. Gerard Depardieu ცნობილია სამშობლოში, როგორც რესტორანი და მეღვინე. მხატვარი ასე დაიჭირეს ცეცხლი მისი პირველი რესტორნის იდეა, რომელიც დაინტერესდა ამ პროექტში და კაროლი წიფელი, რომელიც იმ დროს იყო მისი სამოქალაქო მეუღლე. ჭეშმარიტად, გარდა ამისა, გერარდმა ასევე ცოდნა, როგორ ჩაატაროს ეს ბიზნესი. აქედან გამომდინარე, მეუღლეების ერთობლივ საწარმოში, თავი ქმარი იყო და კაროლი აქტიური დამხმარე პოზიციაზე დარჩა. როდესაც ქორწინება ჩამოინგრა, Cheta არ იზიარებს რესტორანს, აღიარებს, რომ ეს არის საერთო საყვარელი რამ. ამავდროულად, Depardieu გახდა დაინტერესებული მეღვინეობის, და ისე, რომ მან ინფიცირებული მისი ვნება და ყოფილი მეუღლე, და მისი მეგობარი Pierre Rishar. მაგრამ გერარდი მათ ფრაქციაში არ მიუღია. და დაეხმარა ვენახების პერსპექტიულობის შეძენას და ურჩია მეღვინეობის აღჭურვა. მალე მსახიობმა კიდევ ერთი რესტორანი გახსნა დახვეწილი ზღვის პროდუქტების კერძებში.
კრისტოფერ ლამბერტმა ასევე არ დაუპირისპირდა Depardieu და კვების. მაგრამ მისი კოლეგისგან განსხვავებით, ლეგენდარული მაღალმთიანი არა მარტო რესტორნების ქსელი გახსნა, არამედ სამრეწველო მასშტაბით საკვები პროდუქტების წარმოებაში. მისი ღვინის დამზადება ბიზნესი პატარაა, მაგრამ ამავე დროს, მსახიობის მეღვინეობის პროდუქტი შეიძლება შეძენილი იყოს საკმაოდ inexpensively - დაახლოებით თხუთმეტი ევროს თითო ბოთლი.
მისი კოლეგის კვალდაკვალ, ანტონიო ბანდერას მოჰყვა. მან გახსნა რესტორანი Andalusian სამზარეულო. დაწესებულების საქმეები კარგად წავიდა, მაგრამ ანტონიო ამ ტიპის საქმიანობაში დაინტერესდა და რესტორანში სპეციალობით ესპანეთის კომპანიის ბრწყინვალება. მაგრამ მეღვინეობის Banderas არ დატოვა. პირიქით, Gerard Depardieu- ის მსგავსად, ანტონიო ცდილობს პირადად დაიცვას მთელი ღვინის წარმოების პროცესი. და ახლა მისი კომპანია აწარმოებს ერთი და ნახევარი მილიონი ბოთლი წელიწადში. ეს კარგ შედეგს ითვლება, რადგან ამ ბიზნესში Banderas მხოლოდ ორი და ნახევარი წლისაა. ეს მხოლოდ დასაწყისია!
მისი ჩიპი
როგორც წესი, ვარსკვლავები შემოქმედებითად არის შესაფერისი რეგისტრირებული სოციალური ქულის შესაქმნელად, მათი შედეგების გამოვლენისთვის, რომელიც არ არის სხვებისგან. ასე რომ, ორი მეგობრის რესტორანი - ივან ურგური და ალექსანდრე ცეკალო - გააკეთა სათბურის სახით, დეკორი ელემენტები ეგზოტიკური მცენარეები, ყვავილები და ფრინველები ბაღში არიან.
ანდრეი გრიგორიევის აპლიკაციები. ფოტო: Artem Makeev.
კიევის რესტორანი ანი ლორაკი მომღერლის სრული მიძღვნაა. კედლები გაფორმებულია მისი ფოტოებით და მენიუში კერძების სახელები შეიცავს მის სიმღერებს.
არაჩვეულებრივი გარემოცვა შეირჩა ანდრეი გრიგორიევი-აპოლონოვი. მისი დაწესებულება სტილიზებულია კაზინოს ქვეშ: ფირზე ზომის მაგიდები და შავი ჯეკ. აქ სამზარეულოში პერიოდულად კულინარია სამაგისტრო კლასები ანდრეი თავად და მისი მეგობრები.
თქვენი კლუბ-რესტორნისთვის სტუმრების მოზიდვა, ნიკოლაი ბასოვი თავის "Shit" მოვიდა: კარაოკე დარბაზში არ არის შესაძლებელი მარტივი მიკროფონი, მაგრამ ალმასის - ერთი, რომ "ბუნებრივი ქერა" მიიღო როგორც საჩუქარი მისი საიუბილეო.
ალექსანდრე როზენბაუმუ ფლობს პეტერბურგის სხვადასხვა კუთხეში ლუდის რესტორნებში. ამ თბილი ადგილების ფუნქცია არის LA USSSR- ის საჭმლის არჩევანი: VOBLA, Split, Moja, ნივრის Croutons. და რა თქმა უნდა, აქ ყიდულობს ლუდის მოცილებას, მას სამი ლიტრიანი ბანკების ან სატენდერო წინადადებით.
თუმცა, აზერბაიჯანისა და არაბული სამზარეულოს რესტორანი, რომელიც Sati Casanova- ს ეკუთვნის, ცნობილია საერო პარტიებისთვის. არ არსებობს მხოლოდ შიდა ცნობილი სახეები, არამედ საზღვარგარეთ. მაგალითად, მას კრის ჩრდილოეთით, ენდი გარსია და ფრენსის Ford Coppola მას ეწვივნენ. უფრო მეტიც, ცნობილი რეჟისორის კომპლიმენტები ძვირია, რადგან ის არის ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული რესტორანი და მეღვინე. ნეაპოლიტანური სამზარეულოს რესტორნები კერძებს ემსახურება, რომ მისი უკვდავი საგა "დიდი მამა" გმირები. აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ღვინოები დირექტორის ვენახებიდან.
და მსახიობთა შორის ყველაზე უჩვეულო აღიარებულია, როგორც მსახიობი სიუზან სარგანონის კუთვნილი დაწესებულება. როგორც მაგიდის ჩოგბურთის გულშემატკივართა, მან გახსნა ბარი, რომელიც სპეციალიზდება ამ თამაშში. კვადრატულზე მეტი ათას ორასი კვადრატული მეტრიდან არის ჩოგბურთის მაგიდები და მიმტანებთან ერთად ასევე მწვრთნელები არიან. ეს არის გონივრული: პირველი, ეს იყო გემრიელი, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ, იმავე მაგიდასთან, დამატებით "სოდდდს" კილოგრამი. აღსანიშნავია, რომ ამერიკელი ცნობილი სახეების მონაწილეობით ბევრი საერო პარტია არსებობს.
ჰოლივუდთან შედარებით, ვარსკვლავური რესტორნების მოდა რუსეთში იმდენად დიდი ხნის წინ მოვიდა, მაგრამ ის ვითარდება შვიდი მსოფლიო ნაბიჯით, ამიტომ შესაძლებელია, რომ ჩვენი მხატვრები ძალიან მალე გაზიარებენ დასავლურ კოლეგებს. მთავარია, რომ ბიზნესი არ გადაიტანოს სახეები მათი ძირითადი პროფესიული საქმიანობისგან, რადგან ჩვენ გვიყვარს ისინი კულინარიული ზომისათვის.
ალექსანდრა ეგოროვა