თქვენ დაგჭირდებათ: 500 გრ ველური ღორი ხორცი, 500 გრ venison, 450 გრ დაკონსერვებული პომიდორი თავის წვენი, 6 სოკეტების Fettucino, 3 წითელი ბოლქვები, 1 ფორთოხალი, 1 ½ სტაფილო, 50 გ Peckerino ყველი, 2 ნიახური ღეროვანი, 3 კბილი ნიორი, პატარა როზმარი სხივი, 1 ფურცელი, 1 ლ წითელი ღვინო, 1 დარიჩინის ჯოხი, 4 სტადიის. კოვზი ზეთისხილის ზეთი, 1 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა, სუფთა გულწრფელი შავი წიწაკა, 1 tsp ზღვის მარილი.
სამზარეულო პროცესი: ერთად ფორთოხალი გაჭრა დანა ერთად დანა. ნახევარი სტაფილო და 1 ნიახური ღეროვანი დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი. ხორცის სარეცხი და დაჭრილი პატარა კუბურები. სანიშნეს ხორცი დაჭრილი სტაფილო და ნიახური, ფორთოხალი, დარიჩინი, Sage და 1 Rosemary Twig. ღვინო, რათა boil, cool და დაასხით ხორცი ბოსტნეულით და სანელებლები. დახურეთ სახურავი და დატოვონ დღე ოთახის ტემპერატურაზე. ხახვი და ნიორი გაწმენდილი, ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ნიორი დიდწილად დაჭრილი. დარჩენილი სტაფილო და ნიახური stalk დაჭრილი თხელი ფირფიტები. სითბოს მძიმე ბანკში 2 სტადიის. კოვზი ზეითუნის ზეთი, ოდნავ fry ხახვი, შემდეგ დაამატოთ ნიორი, სტაფილო, ნიახური, mix, დაასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, მარილი, წიწაკა და fry, სანამ მშვილდი ხდება ოქროს. დაკონსერვებული პომიდორი wipe ან გაანადგურა ბლენდერში. გააკეთეთ marinated ხორცის თხევადი (გადარჩენის marinade!), ამოიღონ ბოსტნეული და სანელებლები. დააყენა ხორცის შემწვარი ბოსტნეული, დაამატოთ ტომატის პასტა, შენახული marinade და rubbed პომიდორი. როდესაც მასა იწყებს დაასხით, დაფარავს სახურავს და ნელი სითბოს საათში. პასტა, რათა მოხდეს დამარილებული წყლის 1 წუთი ნაკლები, ვიდრე მითითებულია პაკეტში. Pacorino grate on ზედაპირული grater. მოათავსეთ მაკარონი ფირფიტებზე, რათა დადგეს Stew თავზე, sprinkled ერთად ფოთლები დარჩენილი როზმარინი და ყველი.