- კონსტანტინე, ცოტა ხნის წინ შეიცვალა, "შემცირდა" თითქმის ნახევარი. მითხარი, რატომ არის ჩვეულებრივ მზარეული, ვთქვათ, უფრო სწორად?
- ეს არ არის ძალიან სახალისო ამბავი. მზარეულები ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დაავადებაა მეტაბოლიზმის დარღვევა. მერწმუნეთ, მზარეული, პატიოსნად, ჭამე ძალიან ცოტა. მე ძალიან მჭიდრო საუზმე ვარ და ლანჩზე ვარ, მე არ ჭამა არაფერი. მაგრამ ამავე დროს მე ჯერ კიდევ წონაში ვარ. და წონა დიდია, რადგან მეტაბოლიზმის დარღვევაა, მეორე პროფესიონალი დაავადებაა - ეს არის ვარიკოზული ვენები. სამწუხარო ამბავია. თუ ხალხი ფიქრობს, რომ მზარეული მხოლოდ იმიტომ, რომ ის მუდმივად ჭამს, მერწმუნეთ, არა. ეს არის ზუსტად ფიზიოლოგია.
- ამ შემთხვევაში, არასდროს სამწუხაროა, რომ ისინი კულინარია ძრავა?
- ჩემს ცხოვრებაში არაფერს ვწუხვარ. თუ თქვენც კი მიიღებთ ბოლო დროს, მე უბრალოდ დავიწყე პრაქტიკაში. და, როგორც ყოველთვის, ჩვენ ვითარდება სხვადასხვა დიეტის. ბოლო ექვსი თვის განმავლობაში, მაგალითად, 24 კგ დაკარგა. და ზუსტად იმიტომ, რომ მე სწორი კვების. მე არ ვარ bekin, მე უბრალოდ ჭამა უფლება. და რადგან მე შესანახი ადამიანი, სამუშაო დიეტა დიდი რაოდენობით ადამიანი, მე ყოველთვის ვგრძნობ მათ თავს. და ეს ხილი მისცა. ჩემი აზრით, უკვე შესაძლებელია იმის თქმა, რომ კარგი მზარეული არ არის დიდი მზარეული (იცინის), მაგრამ შეღებილი შეღებილი.
"მერწმუნეთ, მზარეული, პატიოსნად, ჭამე ძალიან ცოტა"
მასალები პრეს სერვისით
- მოკლედ, რა დიეტა?
- ეს არ არის საიდუმლო. უპირველეს ყოვლისა, კარბოჰიდრატების შემცირებაა: შაქარი და ფქვილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის გემრიელი, მაგრამ არა ყველა სასარგებლო. მეორე პუნქტი არის დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი: ბოსტნეული, სალათები, რომლებიც ენერგია. მე ვარ 46 წლის, და მე მჯერა, რომ თუ ადამიანი დიდი ხნის განმავლობაში სურს, ბედნიერად კარგად ცხოვრობს, მან პატივი სცენ და მის სხეულს. დიდი უბედურება ხალხს, რომ ჩვენ ყოველთვის არ ვსაუბრობთ ჩვენი სხეულის, არ პატივს მას. ყველას ორშაბათს გადაინაცვლა. ვთქვათ, ორშაბათს შევაჩერებ, სპორტის წასვლას და მსგავსი. მე ჩამოვედი, რომ თუ შემეძლო საზოგადოების დახმარება, ჩემი ოჯახი და მე თვითონ, მე მაინც უნდა ვიყო ჩემს სხეულთან ერთად. თუ ის მეუბნება: "კოსტანტი, თქვენ გაქვთ ბევრი წონა, მე უკვე დაიღალა თქვენ, ფეხები დაღლილი," მაშინ მე უბრალოდ მოვისმინე ეს ძახილი. მოგვიანებით ბევრს. მაგრამ ისმის. და მან დაიწყო ცხოვრება ჰარმონიაში მისი სხეული, და შედეგად, თავად. ელეგანტური ამბავი. მე ვურჩევ ყველას.
- და მაინც, გაქვთ თქვენი საყვარელი კერძები?
- რა თქმა უნდა. შემწვარი კარტოფილი მე თვეში ერთხელ ჭამა. მე არ შემიძლია უარი თქვას (იცინის). მაგრამ თუ ადრე მე შეჭამა მისი ხუთჯერ თვეში, ახლა ერთი. მე უფრო მეტყველებს: მე უფრო მეტად მიყვარს. არა იმიტომ, რომ მან დაიწყო მაგიდაზე, მაგრამ იმიტომ, რომ კიდევ ერთხელ შევეცადე მისი ნამდვილი გემო და მიზანი. რა თქმა უნდა, მე მსურს სსრკ-ში დაბადებული ადამიანი, უფრო მეტად მიყვარს კავკასიონისა და ცენტრალური აზიის ხალხთა სამზარეულო, მაგრამ, როგორც თანამედროვე ადამიანი, მომწონს თანამედროვე სამზარეულო: იტალიური, იაპონური, შერწყმა. და როდესაც ისინი მკითხავთ თქვენი საყვარელი კერძების შესახებ, თითქოს თქვენი საყვარელი ფილმის შესახებ ითხოვს. ეს არის ძალიან რთულია. ყოველ შემთხვევაში, შეურაცხმყოფელი თქვენ მოვუწოდებთ ხუთი ფერწერა, მაგრამ ერთი - არასოდეს. მხოლოდ კერძებით.
- ნათქვამია, რომ ბავშვობიდან უნდა მოხდეს სათანადო კვების საფუძვლები. თქვენ გაქვთ ორი შვილი. Matvey უკვე გაიზარდა, მარია მხოლოდ მომავალ წელს სკოლაში მიდის. თქვენ თვითონ შეამოწმებთ ამ საგანმანათლებლო დაწესებულებას, რასაც ისინი იქნებიან?
- როდესაც სკოლაში მეთიუ, მე, როგორც დაკავებული მამა, ძალიან იშვიათია, მაგრამ როდესაც აღმოჩნდა, მაშინ რეჟისორი ან ენთუზიონი იყო: "დახმარება!" ეს ცოდვა დამალვა, ზოგჯერ მე დავტოვე, რომ თითქმის შეუძლებელია სიტუაციის შეცვლა ადგილზე დონეზე. რაც შეეხება მარსს, რა თქმა უნდა, მე მაწუხებს. ახლა ის მიდის ბაღში, და მე ყოველთვის ვთხოვ მას, ვიდრე ეს იყო ყელში. თუ გულახდილად, მარსია არ არის ძალიან კმაყოფილი იმით, რომ ის იკვებება. მაგრამ მაინტერესებს, რა იქნება ჩემი ქალიშვილი სკოლაში. და თუ არსებობს ძალები და შესაძლებლობები, მე შევეცდები შეცვალოს რაღაც. Ჩვენ ვეცდებით.
"მე ვფიქრობ, რომ აუცილებელია საკვები მრავალფეროვანი"
მასალები პრეს სერვისით
- Matvey წავიდა თქვენი კვალდაკვალ ან აირჩია მისი გზა?
"მან პირველად აირჩია ჩემი გზა, მაგრამ შემდეგ მივხვდი, რომ ეს არ იყო, რადგან ეს გზა ფიზიკურად ძალიან რთულია, თუმცა ეს არ არის სუსტი. მაგრამ ამავე დროს, Matvey იყო ჯერ კიდევ რაღაც თავისთვის და ჩემი ინდუსტრიაში. მან ისწავლა საზღვარგარეთ და მიხვდა, რომ ეს იყო კრეატიულობის ყველაზე ჩქარებაში. აქედან გამომდინარე, ის ახლა ჩემთან ერთად მუშაობს და ვაჭრობს. მან, შესაბამისად, იწვევს მრავალფეროვან თემებს, იძლევა იდეებს. და ეს არის იმის გამო, რომ მისი თაობის დღეს უყვარს შემოქმედებითი. შემოქმედებითი ჩემი მეგობრის (ღიმილი).
- თქვენ აღნიშნეთ, რომ შვილი სწავლობდა საზღვარგარეთ. თქვენ საკუთარ თავს, უკვე დამსახურებული და პატივცემული მზარეული, ასევე წავიდა Bvgor სწავლობს ევროპელები და ამერიკელები. Რისთვის? რა მოგცემთ ამას?
- მე ვფიქრობ, რომ ეს არასდროს გვიან სწავლობს. არ არის ღირს სროლა. მზარეული წითელი ღვინოა. აღარ არის ის, რაც უფრო მეტს იძენს გემოვნებას და ფასს, რადგან ამბობენ. და შემდეგ, ევროპა და ამერიკა კვლავ მოდის დეპუტატებს ჩემს ბიზნესში. და რუსეთი არ არის. და ამიტომ, იმისათვის, რომ იყოს მაგარი, მოდით ასე, შეინარჩუნე დროს, მე მაინც წასვლა დიდი სიამოვნებით, მე ვუყურებ რა ხდება ახალი, რა ტენდენციები. მე ვფიქრობ, ეს მართალია. და ეს არ არის აუცილებელი shy აქ. მე არ ვწუხვარ ნებისმიერ შემთხვევაში. ჩემი ოცნება კვლავ გრძელდება. მე ყოველთვის ჯაშუშური რაღაც.
- როგორ მოხდა, რომ თქვენ, მზარეული და პოპულარული წამყვანი სატელევიზიო კულინარია შოუ, ერთად რუსეთის სკოლის მოსწავლეებთან (RDSH), გადაწყვიტა სკოლის კვების ახალი კონცეფციის განვითარება?
- აქ არაფერი არ მინახავს. ყოველივე ამის შემდეგ, მე მზარეული და შეუძლია საზ. თქვენი სატელევიზიო იმიჯის თვალსაზრისით, ჩვენს ბიზნესში ვნახე გარკვეული სიმართლე. მე ნამდვილად არ მიყვარს საკუთარ თავს დიდება, მაგრამ მე ვიცი ერთი მნიშვნელოვანი რამ: ახალგაზრდა თაობის უყვარს ჩემთვის საკმარისი და პატივს ვცემ. აქედან გამომდინარე, RDS შესთავაზა ეს იდეა. ჩვენ მივიღეთ და შევქმენით ერთობლივი პროექტი "მზარეული სკოლაში". თვითმმართველობის თავად, არ იქნება სატელევიზიო პროგრამის ისტორია "on დანები", სადაც მე მოვედი და ყველა "პარაფინი", მე ვიქნები ფირფიტებით. არა. ჩვენი ამოცანაა, რომ საკვები, როგორიცაა მოსწავლეები, ბავშვები, მოზარდები სურთ. ასე რომ, ისინი ჯერ კიდევ გემრიელი და მრავალფეროვანია. ისე, რომ ისინი ჭამდნენ ცხელი საკვები, და არ ჩართული snacks, ყველა ეს სწრაფი ფხვნილები და ჩიპი. ამიტომ, მე მივიღე ეს წინადადება. ეს ყველაფერი ჩემთვის არ არის გულგრილი. ჩემი ქალიშვილი ექვსი წლისაა, შვილი, თუმცა, უკვე 19.
- გახსოვდეთ თქვენი საუზმობები და სადილები?
- მე ჯერ კიდევ გაიზარდა კარტოფილის ნაჭერი კარტოფილი წყლით და ქაშაყი, დამაშინებელი კოტლეტი და წვნიანი თევზჭერის თვალებით. მე, როგორც ადამიანი, როგორ მამა სურდა ჩემი შვილები იყოს მრავალფეროვანი სკოლა და, რაც მთავარია, ჭამა გემრიელი.
- იცით, რა ბავშვები არიან სკოლის მოსწავლეებში?
- ეს არის ამაზრზენი რამ, რომ მათ მითხრეს RDSH- ში. მოსწავლეთა დაახლოებით 70% არ შეჭამეს ყველა სასადილოებში. იმიტომ, რომ ეს არის უგემოვნო, ან ამაზრზენი ან ეს არის ის, რაც მე არ მინდა ჭამა. და მე უბრალოდ არ მესმის, რატომ არიან ადამიანები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან, საჭმელს არ შეუძლიათ უბრალოდ არა მარტო გემრიელი, არამედ საშუალება აირჩიონ, რათა აირჩიონ ჯიში. სამწუხაროდ, ახლა ჩვენ არ გვაქვს ყველაზე ჯანსაღი თაობა. და ბევრი ბავშვი განიცდის თანდაყოლილი დაავადებებს. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული არის წებოვანა. ისინი დაიცვან წებოვანა თავისუფალი დიეტა. არსებობს მოზარდები, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა. რატომ უნდა იყვნენ ისინი დარღვევაში? ვინმეს არ ჭამს თევზი, ვინმეს ხორცის კოტლეტი, და თუ ისინი მხოლოდ მათ მისცემენ, ბავშვი იქნება მშიერი, ასე რომ აღმოჩნდება? და მე ვფიქრობ, რომ აუცილებელია საკვები მრავალფეროვანი იყოს არჩევანი, როგორც საბჭოთა პერიოდში კლასიკურ სასადილოებში: ორი ან სამი სალათის ფოთოლი, ცივი საჭმლის, წვნიანი, სამი მხარე, სამი ხორცის ფრინველის კერძები და, რეალურად ზღვის პროდუქტები. და არ შეგეშინდეთ სიტყვები ზღვის პროდუქტები. ჩვენ ვართ დიდი ქვეყანა, და ჩვენ გვაქვს პროდუქტები - მაგალითად, მაგალითად, როგორც squid. და ისინი თავად იაფია. და დღეს სოლნეჩნოგორსკის მერის შეხვედრაზე გავიგე, რომ 120 რუბლს შეადგენს ბავშვების შესახებ. მაგრამ გავიხსენოთ, რომ მოსკოვში ლანჩის ფასზე ყველაზე მინიმალური გაყიდვა 130-180 რუბლს იწყება. და ამ ბიზნესმენებმა ასევე მიიღონ. ასე რომ, სამი კერძიდან ლანჩის ღირებულება, როგორც პროფესიონალი, შემიძლია ვთქვა - 80-100 რუბლი. მერწმუნეთ, თუ ბიზნეს ლანჩისთვის ხალხი მზად არის გადაიხადოს და ჭამა, მაშინ რატომ არ შეგვიძლია იგივე ხარისხი და რაც მთავარია, გემრიელი, მრავალფეროვანი საკვები ჩვენი შვილებისთვის? და ბავშვები ჩვენი მომავალია. გვინდა, რომ გავზარდოთ ცუდი თაობა? და ისინი ყველა ხედავთ, როდესაც ისინი მოცემულია Shmat პური, და არსებობს მცირე ნაჭერი ლორი მასზე. ეს არის ის, რაც სკოლაში ვნახე, მე შოკი ვარ. აქედან ჩემგან არჩევანი ჩემგან, როგორც მამა და ზრდასრული: რა უნდა გააკეთოს ბავშვს? გააგზავნეთ საზღვარგარეთ სწავლა? ფულის გადახდა? ან იქნება ხალხი, ვინც შეცვლის სიტუაციას ოდნავ? ჩვენ არ ვთხოვთ ბავშვებს შავი ხიზილალის, დე ფლოპას, კრუტონასთან. ჩვენ ვთხოვთ მხოლოდ სხვადასხვა კვება, რათა ეს საინტერესოა, და რაც მთავარია, გემრიელი. ასე რომ, ის არ იყო "დავრჩებოდი" ექსკლუზიურად ჩიპი და სწრაფი კვების, და შეეძლო ჭამა სრული სადილი პირველი, მეორე და მესამე. ამავე დროს, ეს არ არის საჭირო ფული. ამიტომ, მე სიამოვნებით გამოეხმაურა და შევეცდები სულის ყველა ფილმს.
- როგორ მოიქცნენ თქვენი შვილები, მატეი და მარია, რა დაიწყე ჩართვა?
- მატეი ძალიან სასაცილოა. მან დაუყოვნებლივ შეახსენა: "მამა, და გახსოვთ თქვენი კოლეგა ჯიმი ოლივერი, რომელიც ერთ დროს დიდ ბრიტანეთში ასეთ ისტორიას აიღო? მაგრამ პროექტი განიცადა fiasco. " ასევე არსებობს კონსერვატიული კვების მუშაკები. მე ასე ვთქვა. მე თვითონ ცხოვრებაში ძლიერი გამანადგურებელია, მე მიყვარს ექსპერიმენტი. მე არ ვარ თვალწარმტაცი დაკარგვა, მხოლოდ გაიმარჯვებს.
- თქვენ ცხოვრებაში - გამარჯვებული. ზოგადად, რა თვისებები ხასიათი, თქვენი პროფესიული სახე, ყველაზე მნიშვნელოვანია შეფ?
- უდავოდ, მკაცრი, მაგრამ სამართლიანი. ყოველივე ამის შემდეგ, სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ჩვენ კვლავ ვმუშაობთ თავისუფლების მოყვარულ ადამიანებთან. რესტორნის ბიზნესს ბევრი ასეთი ადამიანი ჰყავს. აქედან გამომდინარე, აქ უნდა იყოს მძიმე დისციპლინა, მაგრამ ეს უნდა იყოს ჭეშმარიტი. და სიტყვები არ უნდა დაიშალოს საქმეზე.
- ეს ხდება ცხოვრებაში, რომ ისინი ფიცს, როგორც მკაცრი, როგორც შოუ "on დანები", "Hellish Cuisine"?
- დარწმუნებული ვარ. უნდა გავიგოთ, როგორც "Hellish Cuisine", და "დანები" მე არ ვთამაშობ. ცხოვრებაში, იგივე. მე მაქვს საკმაოდ მძიმე pedant თქვენს საქმიანობაში, და ჩემს ცხოვრებაში ძალიან მშვიდი ადამიანი. მაგრამ მე გავიმეორებ, რა უკვე თქვა, უნდა იყოს დისციპლინა სამზარეულოში. და მე ავუხსენი. როდესაც თქვენ შეიძინოთ რაღაც, და მან ერთი თვის განმავლობაში დაარღვია, არ იცით, ვინ უნდა გააკეთოს პრეტენზია. შესაძლებელია, რომ შენ გააფუჭებ მას. მაგრამ როდესაც ადამიანი მოვიდა რესტორანში, ან ნებისმიერ მომენტში კვების, ის მართავდა საკვები, ის აშკარად ესმის ეს აშკარად, მას მოსწონს ეს კერძი თუ არა. აქედან გამომდინარე, უნდა იყოს სწორი პროფესიული დისციპლინა. რა თქმა უნდა, მე ვარ საკმაოდ ძლიერი და სამართლიანი ადამიანი. არავის არ ვარ. და არავის არ მიიჩნევს ჩემთვის usurper. ესენი არიან ადამიანები, რომლებიც არასწორად შოუ, ან ცოცხალი ჭორები, მიიჩნევენ, რომ მე ვჭამს ყველას საუზმეზე ან ლანჩზე. სინამდვილეში ჩვენ ყველა ადამიანი ვართ. კიდევ ერთი სასიცოცხლო რწმენა არსებობს, რომ სიმტკიცე არის ძალიან კარგი ადამიანების ფუნქცია. ის მოდის, როდესაც ისინი დაიწყებენ ფეხებს მათი სიკეთის შესახებ. და სამწუხაროა. ასე რომ მე ვარ ძალიან sane ადამიანი, მერწმუნეთ (იცინის).
- მოგწონთ თუ არა დაისვენოთ ან მუშაობთ თქვენთვის და არსებობს შვებულება?
- მე გაუმართლა, რომ თხუთმეტი წლის წინ მე თარგმნა ჩემი სამუშაო. ამიტომ, დღეს მე მხოლოდ buzz. თუ მე დაღლილი ვარ, ტელეფონი გამორთე. უფრო მეტად მე ვარ ჩართული ჩემს ცხოვრებაში. ამიტომ, მე მიყვარს მუშაობა, და მე არ შემეხო, როდესაც, რატომ და რატომ. მე ვარ ჩემი მფლობელი. მე თვითონ ვეძებდი სიცოცხლის გრაფიკს, რამდენად მე მივიღებ, რამდენად მე მოტყუება. მე არასოდეს მეფე არავის - არც ღმერთი, არც მხატვრული ან ჩვენი პრეზიდენტი. კაცი თავად არის დამნაშავე გარკვეული მომენტები. ხშირად, მხოლოდ ვინმე ვერ აღიარებს საკუთარ თავს და სხვებისთვის დამნაშავედ ცნო.
- როგორ აირჩია მზარეულის პროფესია?
- მე აირჩია ჩემი პროფესია იმ პრინციპზე, სადაც მე მაქვს ყველაზე მეგობრები. მე გაიზარდა მოსკოვში, მე ვარ მშობლიური მოსკოვიჩი. Bescordnikovo, ტერიტორია, სადაც მე ცხოვრობდა მთელი ჩემი ცხოვრება, მე მქონდა სამი vocation. ძალიან კარგად არ სწავლობდა, ამიტომ მე უნდა აირჩიო ბევრი. ერთი კულინარია, სხვა სამედიცინო და ეს უკანასკნელი ავტომატური შოუს მომზადდა. Slicers, მისი მეგობრები, მე მეშინოდა, ის ყოველთვის smelled საწვავის ნავთობისა და ფრჩხილების იყო შავი. ექიმები ასევე ეშინიათ, ისინი დაუნდობელი არიან. და chefs, ისინი არც ისე საშინელი. მე მახსოვს მამა ერთხელ თქვა: "კოსტია, წასვლა მზარეული, ნებისმიერი ძალაუფლების მქონე ადამიანს სურს ჭამა! და თუ თქვენ ასევე გაქვთ ხელმძღვანელი ჩემი shoulders, მაშინ ყოველთვის იქნება ნაჭერი პური. " კარგად, რატომღაც ეს მოხდა (იცინის).
"მაგრამ მაშინ, ახალგაზრდობაში, როდესაც თქვენ აირჩია ეს პროფესია, ალბათ ვერ წარმომიდგენია, რომ ეს ყველაფერი გამოდის?"
- მე ვერ, ეს ასეა, მაგრამ მე ყოველთვის უყვარდა მუშაობა. და მე ვფიქრობ, რომ ღმერთი ხედავს ყველაფერს, შესაძლოა, მან გარკვეული გარკვეული შესაძლებლობები, ნიჭი და სურვილები, მისცა შესაძლებლობა გააცნობიეროს მათ. და ეს ყველაფერი ასოცირდება დიდი რაოდენობით მუშაობით. ხშირად, ხალხს არ ესმის ეს. ისინი ფიქრობენ, რომ ოლიმპიური ჩემპიონები მხოლოდ ასე არიან. მათ არ ესმით, რომ სპორტისთვის ყველას ჩართულია, მაგრამ ამ ხალხის მხოლოდ ერთი პროცენტი ოლიმპიელები ხდება. ასევე ჩემს შემთხვევაში. Cooks ბევრი, მაგრამ კარგი - ერთეული! ნობელის ლაურეატების მსგავსად.