თქვენ დაგჭირდებათ: 250 გრ Risa for Risotto, 6-8 asparagus ფუძეთა, 150 გ თხელი დაჭრილი parm ლორი, 2 ბოლქვები, 60 გრ კარაქი, 50-60 გრ მარცვლეულის ყველი Padano, 300 მლ დამარილებული ქათმის ბულიონი, 250 მლ თეთრი ღვინო, 1 სტადიის. ზეთისხილის ზეთი.
სამზარეულო პროცესი: ხახვი სუფთა და chop ძალიან წვრილად. სითბოს 50 გ კარაქი frying პან და fry ხახვი გამჭვირვალობის, და შემდეგ ერთად ნავთობის grind in ბლენდერი შევიდა ერთგვაროვანი მასა. სითბოს ზეითუნის ზეთი პანში, 1 სტადიის out. კოვზი ხახვი პიურე, დაასხით ბრინჯი, აურიეთ და თბილი. როდესაც ბრინჯი გამჭვირვალე გახდება, 150 მლ ღვინის დაასხით და ალკოჰოლს აორთქლება. Asparagus ამოიღონ უხეში კალმები, დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად დიაგონალზე და დაამატოთ ბრინჯი, შეურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით asparagus 1-2 ბარები ცხელი ბულიონი (არ აურიეთ!), შემდეგ კი დაამატეთ დარჩენილი ღვინო, კიდევ ერთი ნახევრად ხაზი ბულიონი, აურიეთ და 15 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს ყველი ზედაპირზე grater. მზად Risotto ამოიღონ ცეცხლი, დაამატოთ დარჩენილი კარაქი, ყველაზე გახეხილი ყველი და დაიბანეთ ყველაფერი. ჩამოყალიბება Risotto ფირფიტებში, დააყენა თავზე რამდენიმე ლორი ნაჭერი და sprinkle ერთად დარჩენილი ყველი.