დუღილის პროცესი კვლავ გამოიყენება ასეთ პროდუქტებზე, როგორიცაა ღვინო, ყველი, საუარკრატი, იოგურტი და ჩაი სოკო. ფერმენტირებული პროდუქტები მდიდარია სასარგებლო probiotics და ასოცირდება რიგი ჯანმრთელობის სარგებელი - უკეთესი მონელების ძლიერი იმუნიტეტი. ეს სტატია განიხილავს კვების პროდუქტების ფერმენციას, მათ შორის თავის უპირატესობასა და უსაფრთხოებას.
რა არის საკვები დუღილის?
დუღილი არის ბუნებრივი პროცესი, რომლის საშუალებითაც მიკროორგანიზმები, როგორიცაა საფუარი და ბაქტერია, კარბოჰიდრატების კონვერტაცია, როგორიცაა სახამებელი და შაქარი, ალკოჰოლი ან მჟავა. ალკოჰოლი ან მჟავა იმოქმედოს, როგორც ბუნებრივი კონსერვატიული და ფერმენტირებული პროდუქციის სპეციალური პიკავშირისა და tartness. ფერმენტაცია ასევე ხელს უწყობს სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას, როგორც ცნობილია, როგორც პრობიოტიკები. დადასტურებულია, რომ პრობიოტიკები იმუნური ფუნქციის გაუმჯობესებას, ისევე როგორც საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობასა და გულის ჯანმრთელობას. შესაბამისად, დიეტაზე ფერმენტირებული პროდუქციის დამატება შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი საერთო კეთილდღეობა.
დუღილის პროცესი ჯერ კიდევ გამოიყენება საკვები, როგორიცაა ღვინო, ყველი, საუარკრატი, იოგურტი და ჩაი სოკო
ფოტო: Unsplash.com.
სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
რიგი ჯანმრთელობის სარგებელი ასოცირდება დუღილის. სინამდვილეში, ფერმენტირებული პროდუქცია ხშირად უფრო nutritious ვიდრე მათი არასამთავრობო ფორმალური ფორმა. აქ არის ფერმენტირებული ჯანმრთელობის პროდუქტების ძირითადი უპირატესობები:
აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას. ფერმენტაციის დროს წარმოქმნილი პრობიოტიკები ხელს შეუწყობს ნაწლავების სასარგებლო ბაქტერიების ბალანსს და ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პრობლემებს. ხელმისაწვდომი მონაცემები ვარაუდობს, რომ პრობიოტიკებს შეუძლიათ შეამცირონ გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის უსიამოვნო სიმპტომები (CRC), საერთო მონელების არეულობა. SRC- თან ერთად 274 მოზარდის მონაწილეობით ერთი 6 კვირიანი შესწავლა აჩვენა, რომ 125 გრ ფერმენტირებული რძის რძის რძე, იოგურტი, გაუმჯობესებული SRC სიმპტომების, მათ შორის, bloating და სიხშირე თავმჯდომარე. უფრო მეტიც, ფერმენტირებული პროდუქცია ასევე შეიძლება შეამციროს დიარეის სიმძიმის, bloating, გაზების და ყაბზობა.
აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ნაწლავებში მცხოვრები ბაქტერია მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს თქვენს იმუნურ სისტემაზე. პრობიოტიკების მაღალი შემცველობის გამო, ფერმენტირებული პროდუქცია შეიძლება გააძლიეროს თქვენი იმუნური სისტემა და შეამციროს ინფექციების რისკი, როგორიცაა ცივი. Probiotics- ის მდიდარ პროდუქტების გამოყენება ასევე დაგეხმარებათ სწრაფად აღადგინოთ, როდესაც ავადმყოფი. გარდა ამისა, ბევრი ფერმენტირებული პროდუქტი მდიდარია ვიტამინი C, რკინის და თუთიის, რომელიც, როგორც დადასტურდება, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
ხელს უწყობს საჭმლის მონელების საჭმელს. დუღილი ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებების გაყოფას, რაც ხელს უწყობს მათ მონელებს, ვიდრე მათი არასასურველი კოლეგებს. მაგალითად, ლაქტოზა - ბუნებრივი შაქარი რძეში - გაყოფილი დროს ფერმენტაციის დროს Smart Sugars - გლუკოზა და გალაქტიკა. შედეგად, ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები, როგორც წესი, ჩვეულებრივ ჭამენ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებს, როგორიცაა კეფირი და იოგურტი. გარდა ამისა, დუღილი ეხმარება გაყოფილი და განადგურება ანტინუტრიენტები, როგორიცაა Fitats და Lectins, რომლებიც ნაერთები შეიცავს თესლი, თხილი, ლობიო და legumes, რომელიც ხელს უშლის შეწოვა ნუტრიენტები. შესაბამისად, ფერმენტირებული ლობიო ან ლეგების გამოყენება, როგორიცაა ტემპი, ზრდის სასარგებლო ნუტრიენტები, რაც მათ უფრო კვების, ვიდრე არასამთავრობო encented ალტერნატივები.
ლაქტოზასთან შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები, როგორც წესი, ჩვეულებრივ ჭამენ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, როგორიცაა კეფირი და იოგურტი
ფოტო: Unsplash.com.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ფერმენტირებული პროდუქცია ასევე შეუძლია ხელი შეუწყოს:
Ფსიქიკური ჯანმრთელობის: რამდენიმე კვლევა ლაქტობაცილუსის ჰელვეტიკუსის და ბიფიდობერაციუმის ლტოლვის პრობიოტიკურ შტამებს მიმართა შფოთვისა და დეპრესიის სიმპტომების შემცირებას. ორივე probiotics შეიცავს ფერმენტირებული პროდუქცია.
Წონის დაკლება: ზოგიერთმა კვლევამ აღმოაჩინა კავშირი პრობიოტიკების გარკვეულ შტამებს შორის, მათ შორის ლაქტობაცილუს რამნოსუს და ლაქტობაკილიუს გასერის და წონის დაკარგვა და მუცლის ცხიმის შემცირება.
გულის ჯანმრთელობა: ფერმენტირებული პროდუქცია დაკავშირებულია გულის დაავადების ქვედა რისკთან. Probiotics ასევე შეიძლება ოდნავ შეამციროს არტერიული წნევა და დაეხმაროს შეამციროს საერთო და "ცუდი" ქოლესტერინის LDL.