ტიპის ბრინჯი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კერძები არის შესაფერისი და როგორ საზ მას. გრძელვადიანი მარცვლეულის მარცვლეული, რომელთა სიგრძე 8 მმ-ს მოდის. მარცვლეული არ გამყარებაში ერთად და არ შედუღების სამზარეულო, ამიტომ განკუთვნილია Pylov და სხვა მხარეს კერძები, სალათები. ხმელთაშუა-მარცვალი უფრო მრგვალდება, 6 მმ-მდე გრძელია. ასეთი ბრინჯი განკუთვნილია Risotto, Soups და ფაფა. მრგვალი - მრგვალი, გაუმჭვირვალე, მოკლე, whitic ფერი. იდეალურია სუში და რულონები, ფაფა და pudding.
ბრინჯი განსხვავებულად მკურნალობს. ყავისფერი (არასასურველი) ბრინჯი ითვლება ყველაზე სასარგებლო, რადგან სახეხი პროცესი არ გაიარა. არღვევს ბევრად, ვიდრე თეთრი. ბრინჯი თეთრი (სახეხი) ნაკლებად სასარგებლო ნივთიერებები, ვიდრე ყავისფერი. მაგრამ ეს არის ყველაზე გავრცელებული ცერებრალური მსოფლიოში. Steamed ბრინჯი აქვს ოქროს ჩრდილში. ითვლება, რომ ორთქლის დამუშავებას მარცვლეულის ჭურვიდან სასარგებლო ნივთიერებები მოითმენს. Basmati - მსოფლიოში ყველაზე გრძელი მარცვალი. როდესაც სამზარეულო მარცვლეული, ისინი სიგრძის, არ შედუღებამდე, ისინი არ გამყარებაში ერთად. იდეალურია აღმოსავლური კერძებისთვის. Arborio არის საუკეთესო Risotto, Paelle და Kash, იმის გამო, რომ ის ინარჩუნებს მძიმე ბირთვი დროს სამზარეულო და შთანთქავს გემოვნების სხვა ინგრედიენტები. Jasmine - მარცვლეული შეინარჩუნებს ფორმას, მაგრამ Weld. მაჩვენებლები - მარცვლეული არ არის შედუღებული და არ sticking.
Risotto სოკოთი
Risotto სოკოთი
ფოტო: pixabay.com/ru.
სამზარეულო: იტალიური
კატეგორია: ცხელი
სამზარეულო დრო: 4 საათი
კერძი გაწმენდილი: 4 ადამიანი (ა)
თქვენ დაგჭირდებათ: ბრინჯი Arborio 200 Graschampignons 200 Gravoda 1 Libery Dried სოკო სხვადასხვა სხვადასხვა 1 ცარიელი მშრალი ღვინო 5 სტადიის
სამზარეულო მეთოდი:
ერთი
გამხმარი სოკოები rinse და დაასხით წყალი, ტოვებს მინიმუმ 4 საათი.
2.
Champignons cut, caps უფრო დიდი ვიდრე ფეხები. ფრაის ნავთობის შესახებ. როგორც კი წყალი და სოკო დაიწყება უნდა გადაუგრიხოთ, დაასხით მათ თეთრი სოკოთი წყლით, მარილი, წიწაკა, მოვხარშოთ.
3.
დაამატეთ ლიტრი წყალი და საზ ბულიონი ნელი ცეცხლი (დაახლოებით 30 წუთი). ბულიონი დარჩა პატარა ხანძრის შესახებ: ის უნდა დაემატოს Risotto Hot- ს.
ოთხი
პანში სითბოს spoonful კრემი და მცენარეული ზეთი. Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი ადრე გამჭვირვალობის, ბოლოს დაამატოთ დაჭრილი ნიორი. მშრალი ბრინჯი პან და ფრაის, აღვივებს, ხოლო მარცვლეული არ აღიქვას ყველა ნავთობის. ჩაასხით ღვინო, საზ ძლიერი ცეცხლი, მუდმივად აღვივებს სანამ ალკოჰოლის evaporates.
ხუთი
ჩაასხით ბულით ბულიონი სოკოთი. თხევადი არ უნდა დაფაროს ბრინჯი მთლიანად. მომდევნო ნახევარი შეიძლება გადაისხოს, თუ ბრინჯი თითქმის მშრალი გახდა.
6.
Risotto უნდა მუდმივად ერევა. თანდათანობით, შუაღამისას, დაასხით ყველა ბულიონი. პრეპარატის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე, დაჭრილი ოხრახუში და ნავთობის ნაჭერი. აურიეთ და ამოიღეთ ცეცხლიდან.