ღორის სტეიკები ირლანდიის სოუსით
შემადგენლობა: 4 ღორის სტეიკები, 1 ბოლქვები, 2 სტადიის. ლ. ფქვილი, ხორცი ხორცის ბულიონი, 1 tsp. შაქარი, ½ ჭიქა კრემი (20%), კარაქი, ½ tsp. გამხმარი Sage, 4 სტადიის. ლ. ვისკი.
სამზარეულო მეთოდი: სტეიკები კარაქით მოტყუება. Fry on გრილი ან მარტივი frying პან თითოეულ მხარეს ოთხი წუთის განმავლობაში. სამზარეულო სოუსი: წვრილად მჯდომარე ხახვი, fry to გამჭვირვალობის ნაღების ზეთი. Pick up ფქვილი, mix, ყურადღებით დაასხით ბულიონი და დააყენა შაქარი. აურიეთ, მოუტანს boil. ძაღლი ცეცხლი, მზარეული დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. დაასხით კრემი, დაამატეთ Sage, ვისკი. Მარილი წიწაკა. მოძიება. ემსახურება სტეიკებს სოუსით.
ირლანდიური შემწვარი
შემადგენლობა: 500 G Beef, 500 მლ მუქი ლუდი, 1 ბოლქვი, 1 სტაფილო, 1 ნიახური ღეროვანი, 2-3 საშუალო კარტოფილი, მარილი, წიწაკა, 1 სტადიის. ლ. ფქვილი, მცენარეული ზეთი, 1 tsp. Thyme, 1 tsp. Rosemary, Worcester Sauce (შეიძლება შეიცვალოს სოიოს), 2 სტადიის. L Dijon Mustard (თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ჩვეულებრივი, მაგრამ ნაკლები), 3-4 კბილი ნიორი.
სამზარეულო მეთოდი: დაჭრილი კუბურები 3 სმ. სითბოს მცენარეული ზეთი ღრმა პანში ან პოტი სქელი ბოლოში. მარილი ხორცი, წიწაკა. Fry დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ფქვილის დამატება. Აურიეთ კარგად. Fry ძროხის ოქროს ქერქი. ხახვი დაჭრილი სქელი ნახევარი რგოლები. დაამატეთ ხორცი. აურიეთ. სტაფილო დაჭრილი პატარა ცილინდრებში. ყველა ბოსტნეულის ზომა უნდა იყოს იგივე როგორც ხორცის კუბურები. გააგზავნეთ სტაფილო ხორცი. ნიახური ამოჭრა პატარა ფანტაზიას, ვიდრე სტაფილო, დააყენა ხორცი. კარტოფილი დაჭრილი კუბურები, დააყენა ხორცი. Pitch სანელებლები. დაამატეთ Worcester სოუსით და მდოგვი. აურიეთ. ჩაასხით ლუდი. მიეცით boil და დატოვონ მოპარვა ქვეშ lid დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი. გამოტოვეთ ნიორი პრესის მეშვეობით, დაამატეთ ცხელი. აურიეთ. დატოვე სხვა 40-60 წუთი, ეს ყველაფერი ხორცის მზადყოფნაზეა დამოკიდებული. სანამ ემსახურება, sprinkle შემწვარი დაჭრილი მწვანილი.
სამზარეულო ყავა ირლანდიური
ფოტო: pixabay.com/ru.
ირლანდიური ყავა
შემადგენლობა: 1-2 ცალი ყავისფერი შაქარი, 170 მლ ახლად გამოირჩეოდა ძლიერი ყავა, 30 მლ ვისკის, 40 მლ whipped კრემი (ან ჩვეულებრივი).
სამზარეულო მეთოდი: თურქში ძლიერი ყავა. მინის ჩამოსხმის წყალი თბილი კედლებისთვის. ჩაასხით წყალი. ჩაასხით ვისკის ნაწილი. დააყენა შაქარი გემოვნებით. დაუშვა შაქარი. ჩაასხით ყავა, აურიეთ. დაამშვენებს whipped კრემი ზემოდან. ნაცვლად whipped კრემი, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი. მათ უნდა დაასხით ძალიან ფრთხილად, შესაბამისად ჩაის კოვზი სახელური, ისე, რომ კრემი რჩება ზედაპირზე ყავა.