ბევრმა იცის ალენას კულინარიული შესაძლებლობები. უფრო მეტიც, Alena, როგორც ნამდვილი პიონერი და შემქმნელი ტენდენციები, შეძლო დაამტკიცოს ყველას რამდენიმე წლის წინ: საზ გემრიელი ჯემი არ არის ყველა "გაკვეთილი grandmothers." როდესაც მისი წიგნი "ჯემის შესახებ" 2016 წელს გამოვიდა, ის მომენტალურად აორთქლდა წიგნის თაროებით და რეცეპტები დაიწყო პირის ღრუსგან. ახლა ეს წიგნი გამოჩნდა ახალ მინი ფორმატში, რაც იმდენად კომფორტულია, რომ შევინარჩუნოთ სამზარეულოში. კარგად, ან შეგიძლიათ შეინახოთ ეს სტატია გაოცება სტუმრებსა და შინამეურნეობებს (და საკუთარ თავს, რა თქმა უნდა).
მსხალი წიწაკა და ლავანდი (მთავარი ფოტო)
შემადგენლობა:
- მსხალი პილინგი და Core - 2 კგ;
- თეთრი შაქრის ქვიშა - 2 კგ;
- კარდამონი - 2-3 მარცვალი;
- ჩილე Pepper გამხმარი - ⅓ pod;
- ლავანდის ყვავილები - 1 tsp;
- ლიმონის zest - 2 სტადიის. ლ.
სამზარეულო მეთოდი:
ჩემი მსხალი, განიხილეთ კანი თხელი მკვეთრი დანა, დაჭრილი ხილი ნახევარი და ამოიღონ ძირითადი. დასრულებული სუფთა halves გაჭრა თქვენი საყვარელი გზა - მირჩევნია გლუვი კუბურები.
უკვე მენჯის შაქარი, ლიმონის zest, გაანადგურა (არა ფხვნილი) chili, აიძულა მარცვლეულის cardamom და lavender. როგორ shake მენჯის, დაივიწყეთ ეს ცოტა ხნით. საათში, მსხლის შეუძლია ბევრი წვენი. Ჩეკი!
როდესაც შაქარი თითქმის მთლიანად გაჟღენთილია წვენით, ჩვენ shake და დააყენა მენჯის ნელი ცეცხლი, ჩვენ დაველოდებით მდუღარე. ჩვენ მივდივართ ქაფით ცენტრში და ამოიღეთ იგი. თუ სიროფი ორჯერ დაემატება ორჯერ, ჩვენ ამოიღეთ მსხალი კუბურები shimmer და ნაზად გადაიტანეთ მათ სუფთა ass. და სიროფი განაგრძობს დაბალ სითბოს გამოვლენას. როგორც კი ის thickens, ჩვენ დავბრუნდებით მსხალი უკან, ამოიღონ ქაფი და დაუყოვნებლივ შეამოწმოთ droplet.
იმ შემთხვევაში, თუ ლინზები პირველად არ გამოვიდა, ჩვენ კიდევ ერთი შემთხვევა, მაგარი - ბანკების მიერ.
ქლიავი ნუშის
ქლიავი ნუშის
შემადგენლობა:
- ქლიავი თესლის გარეშე - 2 კგ;
- თეთრი შაქრის ქვიშა - 2 კგ;
- ნუშის გაწმენდილი - 500 გ;
- ყვავილები ლავანდი - ½ h. ლ;
- ზაფრანა - დანა წვერზე;
- nutmeg - on წვერი დანა.
სამზარეულო მეთოდი:
ჩამოიბანეთ ქლიავი, ჩამოყალიბდეს თეთრეულის პირსახოცებზე. ჩვენ დავჭრათ ხილი ნახევარი, ამოიღეთ ძვლები (თუ გადინება ადრე და სატენდერო - არ ტანჯვა, დატოვონ ძვლის შიგნით). მენჯში შაქრის ნაყოფს იძინებს და 2-4 საათის განმავლობაში დატოვონ.
წვენის პირველი გამოჩენა, ჩვენ ვნახეთ მენჯის ნელი ცეცხლი. Miscending მას, მოუტანს ჯემი რომ boil, ჩვენ ვაგროვებთ ქაფი, სანიაღვრე დამატებითი სიროფი, გამორთეთ ფირფიტა და სუფთა მაგარი. ნუშის მდუღარე წყალი 2 საათის განმავლობაში დაასხით. და როგორ უნდა იმიტირებული, squeeze მხარეს ორი თითების და თევზჭერის თეთრი მარცვლეული შევიდა სუფთა mist.
მეორე სამზარეულო, მოუტანს ქლიავი მშვიდი boil და დაეცემა ეძინა ნუშის
მეორე სამზარეულოში, მე მოუტანს ქლიავი მშვიდი boil (არ საბურღი!), უყუროთ, თუ როგორ amethyst სიროფი ნელა აღმოჩნდება გაჯერებული garnet. ქაფის მოხსნის შემდეგ, ჩვენ ვიმყოფებით თეთრ ნუშის, ზაფრანის, ჯავზი და ლავანდისგან. Tomis ერთად კიდევ 3 წუთი და ამოიღონ ცეცხლი.
მესამე (როგორც წესი, საბოლოო) სამზარეულო მხოლოდ იმისათვის, რომ "დააჭირეთ" ჭარბი სიროფი და მიიღეთ სრულყოფილი linzochka drop. და გაგრილების შემდეგ - ბანკების მიერ.
Gooseberry ცალკე დაეცემა ეძინა შაქარი
საწყისი gooseberry ერთად pistachios
შემადგენლობა:
- Gooseberry გარეშე კუდები - 2 კგ;
- თეთრი შაქრის ქვიშა - 2 კგ;
- Pistachios გაწმენდილი - 300-400 გ;
- ნარინჯისფერი zest - 1-2 ხელოვნება. ლ;
- Nutmeg - დანა დანით;
- წყალი - 200 მლ.
სამზარეულო მეთოდი:
მკვეთრი (შეიძლება მანიკური) ერთად მაკრატელი შეწყვიტა gooseberry კუდები ორივე მხარეს, ჩვენ rinse ქვეშ ცივი წყალი და დადონ მშრალი. Pistachios დაასხით ცხელი წყალი 2 საათის განმავლობაში, და მას შემდეგ, რაც ადვილად გამწმენდი საწყისი ტყავი.
შაქარი ორ თანაბარ ნაწილად გაყოფილია. ერთი შეავსეთ წყალი, დაამატეთ nutmeg, დააყენა ცეცხლი და ხშირად აღვივებს, მოამზადოს სიროფი. დანარჩენი შაქარი იძინებს მენატრში მენჯის, ჩვენ ვცდილობთ, რომ თითოეული კენკრის გათიშვა მკვეთრი ჩანგალით (ისე, რომ მათ არ აფეთქდნენ სამზარეულოში).
მხოლოდ წვენის შენიშვნა, დააყენა მენჯის ერთად gooseberry on სუსტი ცეცხლი. შემდეგი, მწვავე სიროფი, გარეშე boil, და დაასხით მათ კენკრა. ეს შეასრულა შაქრის დაშლა, ხელს უწყობს კენკრის ფორმასა და გემოვნებას. როდესაც შაქარი შეიძლება დაიშალოს სქელი სიროფი გარეშე ნარჩენების გარეშე, peeled peechios pistachios და წვრილად დაჭრილი ფორთოხალი zest. მე მოვედი boil, shook მენჯის, ჩვენ შევიკრიბოთ ძვირფასი ქაფი - gooseberry ყოველთვის საკმარისი მისი. და ჩვენ ჯამს მივიღებთ კიდევ 5 წუთს.
წვეთი. კარგი გზა, ობიექტივი უნდა ჩამოყალიბდეს უკვე პირველი სამზარეულო gooseberry. ისიამოვნეთ - და ბანკები.