KVN- ის გუნდის სახელი "ურალის dumplings" არ არის მხოლოდ სასაცილო ფრაზოლოგია, მაგრამ პოპულარული თეორიის ილუსტრაცია, რომელიც ტრადიციულ რუსულმა დუმსმა ურალებში გამოიგონა. მინიმუმ, ისტორიკოს-სკანდინავიზმა უილიამ პოხლებკინმა კულინარიული ანთროპოლოგიის სფეროში თავისი ნამუშევრების მიერ, რომელიც მოგვიანებით წავიდა წიგნის "ჩვენი ხალხის ეროვნული სამზარეულოების" საფუძველზე.
მისი კვლევის თანახმად, URALS- ში მასიურად სკულპტირება დაიწყო XIV საუკუნის დასასრულს, რომელიც პირდაპირ გავლენას ახდენს ადგილობრივი მოსახლეობის სახელები. მსგავსად, არ მაინტერესებს ეკატერინბურგის პელმენიევის დამფუძნებლისა და პერმის პროვინციის დამონტაჟების დროს, როგორც ხშირად, როგორც ივანოვი და სიდოროვი. მართალია, მეზობელი უდმურტის მაცხოვრებლები არ ეთანხმებიან ცნობილი ისტორიკის სუსტი თეორია. ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ Dumplings არის მათი პრიმიტიული გამოგონება და როგორც მტკიცებულება, რომ იგი ეხება ეტიმოლოგიას: სახელით საყვარელი კერძების სახელი მოდის უდმურტის ენაზე და ნიშნავს "პურის ყურს".
მიუხედავად იმისა, რომ ისტორიკოსებმა ჯერ კიდევ არ გაირკვეს, რა ხალხი პირველად ფიქრობდა, რომ სკულპტინგს, ყველაზე მეტად მჯერა, რომ ჩინეთის უყურებს
ფოტო: Pexels.com.
ჩინური გრამი
მიუხედავად იმისა, რომ ისტორიკოსები ჯერ არ გაირკვეს, რას ფიქრობდნენ, რომ ხალხი პირველად ფიქრობდა, რომ უმრავლესობა მიიჩნევს, რომ ჩინეთის საყურებლად აუცილებელია. Jiaoces ითვლებოდა ეროვნული კერძი ჰან დინასტიის დღეებში, რომელიც მეორე საუკუნეში მართავდა. მისი ტიპის jioice ჰგავს dumplings, და დღეს ისინი ყველაზე ხშირად დაიწყო ნარევი pork mince და ჯარიმა კომბოსტო. დელიკატესის სახელი რუსულ ენაზე თარგმნილია, როგორც "საყვირი", მაგრამ ეს ყოველთვის არ იყო. ძველ დღეებში ისინი "დელიკატური ყურები" უწოდებდნენ, რადგან ლეგენდის მიხედვით, კერძების რეცეპტი მოვიდა დოქტორმა ჟანგ ჟონგჯინთან, რომელმაც აღმოაჩინა, რომ ღარიბების გაყინვის ნამდვილი მიზეზი არ იყო მსუბუქი ტანსაცმელი, მაგრამ ცუდი კვება .
სხვათა შორის, დღეს ითვლება, რომ ჩინეთის საახალწლოში ჯიაოკენების გამოყენება სიმდიდრეს მოაქვს, ზოგჯერ ბედნიერებასთან დაკავშირებით. მსგავსი ჯადოსნური თვისებები მიეკუთვნება Vontonam- ს - კიდევ ერთი სხვადასხვა dumplings, რომელიც ასევე გამოჩნდა Han დინასტიის დროს. ნაცვლად ხორცის ნაცვლად, WinTons ხშირად იწყება shiitake სოკო და ახალგაზრდა ბამბუკის ფუძეთა, ისინი მსახურობენ მაგიდაზე ბულიონი ერთად noodles.
კორეის Mandans შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ფრინველის ღორის და ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული ან tofu. XIV საუკუნეში ჩინეთიდან ჩინეთიდან ქვეყანა ჩამოიყვანეს
ფოტო: Pexels.com.
დადგეს
ეს არის საინტერესო, რომ Buryat და Mongolian Postures (ისინი ასევე bucks) - ასევე კიდევ ერთი rethinking ჩინური გასტრონომიული ტრადიციები. კერძოდ, Baojez კერძები გამოიგონა II და III საუკუნის II და III- ის მიერ სამხედრო და სახელმწიფო მოღვაწე Zhoughe Lian- ის მიერ. მართალია, ის თავის გამოგონებას ემანტოში, მაგრამ დღეს ჩვეულებრივი ორთქლის buns ეწოდება ე.წ. ე.წ.. სხვათა შორის, ჩინელი მიიჩნევს, რომ ბაოოიმას არ გაითვალისწინებს, და არც რამდენიმე patty- ით მოხარშული, რომელიც აისახება შევსებაში. ეს შეიძლება იყოს როგორც ხორცი და ბოსტნეული, და კიდევ ტკბილი, მაგალითად, სეზამის ან ლობიოს პასიებით. აღსანიშნავია, რომ ამ კითხვაზე, ჩინეთის მონღოლებთან Buryats საერთოდ არ მესმის. ისინი ქმნიან მხოლოდ დაჭრილი ხორცით. Buryat Dumplings- ის ზომა ქართულ chinkly- ს უფრო ახლოსაა: ისინი დიამეტრის ხუთამდე რვა სანტიმეტრით არიან და ხელები არიან. სხვათა შორის, პოტენციური ზევით, ყოველთვის არის ოცდაათი სამი ძალისხმევა, რომელიც შემთხვევით არ არის: ბუდისტური ბერების ტანსაცმელზე.
სულიერი შემთხვევები
Dumplings ასევე გვხვდება ევროპაში, მაგრამ თუ ნიდერლანდების სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ მხოლოდ გაყინული ინდონეზიის Bapao - კიდევ ერთი ინტერპრეტაცია ჩინური Boozimi, მაშინ ეროვნული გერმანიის კერძი საწყისი Mopan. ლეგენდის მიხედვით, იგი გამოიგონა Maulbronn მონასტრის ბერების მიერ, რომელთაც სურდათ ღვთისგან ღვთისგან ღვთისგან გაყვანა. საინტერესოა, რომ დღეს "სავსე cheeks" - ეს არის ზუსტად ის, რაც სახელია თარგმნილი - ხშირად იწყება ვეგეტარიანული: ისპანახი, კარტოფილის სალათი და ხახვი, გარდა ამისა, თანამშრომლობს აუცილებლად წარმოადგენს მაგიდაზე დიდი ხუთშაბათს Კარგი პარასკევი.
Mantans - კიდევ ერთი კულინარია რიმეიკი ჩინური Baojez. Mantans- ის ძირითადი რაოდენობა აიხსნება იმით, რომ კერძი იყო მკვდრების ალკოჰოლური სასმელებისადმი ადამიანის მსხვერპლის იმიტაცია: ეს არ არის არაფერი, რომ მისი უძველესი სახელი ნიშნავს "მანიელთა ხელმძღვანელს"
ფოტო: Pexels.com.
სიყვარული და სიღარიბე
იტალიის რავიოლისა და ტექლინის ფუნდამენტური განსხვავება ჩვენი dumplings შორის არის ის, რომ როდესაც ისინი დნობის ეს არ არის ნედლეული, მაგრამ წინასწარ მოხარშული და გაანადგურა სახელმწიფო minced ხორცი. მაგრამ გარედან tortelni მისი რუსეთის თანამემამულე უფრო მსგავსია: იგივე ფორმა, მხოლოდ ზომა მინიატურული. რამდენიმე ლეგენდები მზადდება კერძი, ერთი რომანტიული, ვიდრე სხვა. თავდაპირველად, ისინი სიყვარულში იყვნენ მზარეულით, გადაწყვიტეს პასტა, რომლითაც შევსებული იყვნენ მისი საყვარელი მისი საყვარელი. მეორეს მხრივ, tortellini შემოქმედი იყო ჯაშუშობის ყველაზე ქალღმერთი ვენერა და მისი navel. სინამდვილეში ყველაფერი უფრო პროსატი იყო. უბრალოდ მუშაობის სახლებში მდიდარი Sygnoras of Cook Twisted in mince ხორცი და თევზის squabbles საწყისი Barskaya მაგიდა და ჩანდა მათგანი ანალოგი dumplings, რომელიც შემდეგ გამოიყენება საკვები. იმავდროულად, XII საუკუნეში Tortellini გახდა ერთ-ერთი მთავარი საშობაო კერძები და იტალიელები ამ დღეს ძველი ტრადიციის არარსებობდნენ.