რუსი ხალხის ამბავი ნათქვამია: "გარეშე ბლინები არ masillina, გარეშე ნამცხვარი არ არის სახელი." მართლაც, მიუხედავად იმისა, რომ Fistboats, Sabbath Saberkina Skival, skating on Renice Sanya და სხვა სადღესასწაულო ღონისძიებები, ყოფილი რამდენიმე საუკუნის წინ ერთად სავალდებულო ატრიბუტები Maslenic კვირეული, დღეს უსაფრთხოდ ringed in fly, ჩვენ ჯერ კიდევ ჭამა ბლინები on კარნავალი.
საინტერესოა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრის სადენების დროს გემრიელი ნახშირწყლების არეულობის ჭამა არის უძველესი და ძალიან პატივცემული, თავდაპირველად ბლინები სლავების ნავთობის მენიუში არ ნიშნავს. სხვათა შორის, ეს ფაქტი აისახება დღესასწაულის დასახელებაში. თქვენ არ უნდა იყოს ლინგვისტი, რომ გაიგოთ: მასლენიცა და ნავთობი - სიტყვები ერთია. მაგრამ დღესასწაულის მეორე სახელი ყველია, ან ყველის კვირაა - უფრო სწორად ასახავს ჩვენი უძველესი წინაპრების გასტრონომიულ ტრადიციებს. ახლა კი რამდენიმე ადამიანი გახსოვს, მაგრამ ქრისტიანობის მიღებამდე რუსეთში კარნავალი ფესტივალების პერიოდში ეს იყო ჩვეულებრივი, რომ თეთრ გაზაფხულზე, რძე, არაჟანი, ნავთობი და სუფთა ყველი. ბლინები გამოწვეულია მათი ფორმისა და ფერების გამო, რომლებიც დაკავშირებულია მზის კულტურასთან და, შესაბამისად, მემორიალური კვება იყო. ეწინააღმდეგება? Არაფერს! ყოველივე ამის შემდეგ, უძველესი სლავების რწმენის თანახმად, ყოველდღე მზის ჩასვლისას მზე არ იყო მხოლოდ ჰორიზონტზე იჯდა, მაგრამ მკვდარი სამყაროში წავიდა. სხვათა შორის, ისტორიკოსების ერთ-ერთი ვერსიით, მასლენიციაზე ბლინები მხოლოდ წინაპრების მეხსიერების პატივისცემის მიზნით დაიწყეს.
ახლა რამდენიმე ადამიანი გვახსოვს, მაგრამ ნავთობის ფესტივალების დროს რუსეთში ქრისტიანობის მიღებამდე, ეს იყო ჩვეულებრივი, რომ მაგიდაზე მსახურობდა თეთრ ფონზე: რძე, არაჟანი, ნავთობი და სუფთა ყველი
ფოტო: Pexels.com.
რას დნება?
კიდევ რამდენიმე საინტერესო ეტიმოლოგია: სიტყვები "Damn" და "Mill" რეალურად აქვს საერთო წარმოშობა. ფაქტია, რომ ძველ სლავურ ენაზე, ეს კერძი გამოჩნდა სახელით "მლინი" და მოვიდა "მელტის" ზმნა, რაც გულისხმობდა "გრეიფს" და თუ რუსეთის წერილში "მ" საბოლოოდ მისცა "ბ" , მაშინ უკრაინის ბლინები კვლავ მიუთითებენ მლლინს. მაგრამ ფრანგული სიტყვა "CRE ^ SPE" და იტალიური "Crespella" - ძველი კარგი ლათინური მემკვიდრეობა. დიახ, უძველესი რომაელებიც სჯეროდათ ბლინებიც, თუმცა ისინი საჭმელში იყენებდნენ, საბოლოოდ მიდიოდნენ მილისკენ, გასაკვირი არ არის, რომ ლათინური სახელი კრისპუსის კერძები მოდის ძველი ბერძნული ტერმინიდან "შეფუთული".
გაათბეთ, ყელში
სხვათა შორის, საფრანგეთში, ბლინები ითვლება მეგობრობისა და პარტნიორობის სიმბოლო. 472 წელს, საფრანგეთის მომლოცველთა ჯგუფი რომში ჩავიდა, სადაც პაპის რომან გელესმა პირველი მიიღო. Pontiff აღწევს მომლოცველთა ასეთი სიმპათია, რომ საკუთარი ინიციატივა მკურნალობდა მათ ბლინები. მას შემდეგ, 2 თებერვალს საფრანგეთსა და ბელგიაში, ბლინების დღე, ან ლე ჯორესი des cre ^ pes აღსანიშნავად. და დღესასწაულის დროს, ბლინები არ არის მხოლოდ ჭამა. მათი დახმარებით ასევე ვხვდები! მართალია, რიტუალი მოითხოვს სამართლიანად ხელის დექსტერს: მარცხნივ აუცილებელია მონეტის დამონტაჟება და დანაფოსის უფლება დაზიანებულია ბლინი, ჩააგდოს ჰაერში და დაიჭიროთ ფრენა. დიახ, ეს არ არის ადვილი, მაგრამ ითვლება, რომ ადამიანი, რომელმაც მოახერხა სახიფათო შეასრულა, წელიწადში, ეს აუცილებლად იზრდება.
ბულგარეთში, ადგილობრივი ჯიშის ბლინები - პალაქსინები - საუზმეზე. ბულგარეთის პალაკები ყველაზე ხშირად მიდიან მილის და ყველით, ჯემი და შოკოლადი და სხვა ტკბილი ფითხები. და ზედა და sprinkle ერთად ფხვნილი შაქარი
ფოტო: Pexels.com.
საიდუმლო კომპონენტი
დოკუმენტები, თუ როგორ მოხდა ძველი დღეები რუსეთში ბლინები, აშკარა მიზეზების გამო არ არსებობს. მიუხედავად ამისა, ოფიციალური წერილი მხოლოდ მე -9 საუკუნეში გამოჩნდა და ბერევის დიპლომები მხოლოდ ორი საუკუნის შემდეგ გადანაწილდა. მაგრამ ევროპის შუასაუკუნეების რეცეპტი ბლინები ცნობილია გარკვეული. იგი აღმოაჩინეს საფრანგეთის ხელნაწერი Le Me'Nagier de Paris, XIV საუკუნეში შედგენილი. და ისე, რომ მოულოდნელად: სავალდებულო ინგრედიენტების სიაში კვერცხები, ფქვილი და წყალი, თეთრი ღვინო იყო, რომელიც იმ დღეებში შეიცვალა მარილი. ყველა ზემოაღნიშნული კომპონენტი ავტორს შესთავაზა, დაასხით ცომი თხელი ფენით სპილენძის ან რკინის პანზე და fry on hissing ნაღების ან ზეითუნის ზეთი.
ამერიკული ფორმის ბლინები რუსეთის ბლინების მსგავსია: ისინი დიამეტრით არიან და ნაკლებად არიან. ცომი მათთვის მზადდება რძის საფუძველზე მდნარი კრემის ნავთობის დამატებით. გემოვნების ბლინები ჰგავს ბისკვიტის ფესვს
ფოტო: Pexels.com.
გაშვებული დაბრკოლებები
ბრიტანეთისა და ირლანდიის ბლინებიც გაბრწყინდება. პირველი დაწყების დაწყებამდე ერთი დღით ადრე, ცხიმის სამშაბათს აღინიშნება აქ, რომლის დროსაც დონატებს, კრემის ნამსხვრევებს, და, რა თქმა უნდა, უნდა გაანადგურონ ორივე cheeks. თუმცა, ეს არ არის მათი მიზნის ერთადერთი მიზანი. მე -15 საუკუნეში ინგლისში ამ დღეს, ტესტირება ბლინები. ისინი მიიღებენ მონაწილეობას მხოლოდ ქალბატონებს. ღონისძიების არსი ასეთია: ჩაცმული შარფები და aprons, ცხელი frying pans ხელში ქალები უნდა იყოს მსუბუქი coward გადალახოს მანძილი სამას ოთხმოცი მეტრი, მუდმივად სროლა ბლინები და catching მათ ფრენა. გამარჯვებული არ არის ყველაზე სწრაფი, არამედ ყველაზე მგრძნობიარე მონაწილე. რომ შეძლებს flip ბლინი ყველაზე დრო. ითვლება, რომ გართობა ტრადიცია გამოჩნდა მას შემდეგ, რაც პატარა შემთხვევა, რომელიც მოხდა 1445 წელს ქალაქ Ovly Buckinghamshire ქვეყნის. მსგავსად, იქ ერთი დიასახლისი ცხიმის სამშაბათს მომზადებული საკვები და იყო მოხიბლული პროცესი, რომელიც მთლიანად დაავიწყდა ეკლესიის სამსახურის შესახებ. როდესაც ზარები დარეკა, მან გაიქცა მასობრივი, ჩატარების ცხელი პან ხელში და სროლა მისი.
როგორ წელს აღინიშნება მასლენიცას ვარსკვლავი, აქ წაკითხული.