Vinaigrette diciptakake, sing paling mungkin ing Jerman utawa ing Swedia. Ana resep salad Swedia wiwit taun 1845, sing disiapake saka beets, kentang, herring, bajing endhog lan apel parut. Sejarah sing misuwur lan ahli Rusia masak William Pokhlebkin nulis manawa ing abad XIX, oyot - wortel, beets, kentang lan celana sing wedi, mung digodhog. Lan mateni dheweke "Bumi", timun asin lan kubis sauer ditambah karo sayuran, jamur uyah lan herring. Endhog endhog disigar lan daging sapi goreng uga kalebu endhog sing disigar lan daging sapi goreng.
Vinaigrette nganggo endhog lan sawi
Bahan: 1-2 beets, 1 wortel, 2-3 kentang, 1 sled, 1 endhog, 1 sekumpulan bawang ijo. Kanggo ngisi ulang: 1 tbsp. l. Minyak sayur, 1 endhog, 1 sendhok teh. Mustid, setengah sendhok. cuka, sawetara capers, uyah.
Cara masak: Dumur beets, kentang lan wortel. Cetha lan dipotong dadi persagi sing padha. Loro endhog. Ninggalake yolk kanggo ngisi ulang, sisane sacoro apik. Di resiki dibersih, copot balung, dipotong dadi isi pers cilik. Bawang ijo ijo. Kabeh bahan kanggo nyambung. Campuran. Siapake flueling: Sambungake yolk sing digodhog, tambah minyak. Nglakoake massa homogen. Asin sithik. Tambah mustar lan cuka. Campuran. Capers pitch. Isi vinaigrette.
Tip: Bit irisan kasebut luwih apik kanthi kapisah kanggo lenga cagak lan mung nyambungake karo sisa-sisa bahan. Banjur sisa sayuran ora bakal ngganti warna.
Vinaigrette karo jamur asin
Bahan: 2 beets, 2 wortel, 2 kentang, 1 bolam, udakara 100 g saka jamur saline (sampeyan uga bisa melu di marinasi), setengah telas bawang ijo. Kanggo ngisi ulang: 1 tbsp. l. lenga sayur, 1 sendhok teh. Mustid, setengah sendhok. cuka.
Cara masak: Wortel lan kentang Godhok, boo beets ing panci sing kapisah. Sayuran resik lan dipotong dadi persagi sing padha. Bawang bawang sing apik banget. Tambahake sayuran. Jamur sing apik dipotong lan dilebokake ing vinaigrette. Siapake flueling kanthi nyambungake bahan. Bawang sing apik dipotong. Gawe salad lan disiram nganggo bawang ijo.
Tip: Vinaigrette kanthi jamur asin, kaya timun asin, luwih becik masak kanthi sekaligus. Para ahli percaya manawa sajian kasebut kurang disimpen, lan sampeyan bisa entuk kelainan usus.