餃子は中国で発明されたと考えられています。彼らはXIV世紀の終わりに浦項のために私たちに持ち込まれました。スロートフィンは、西に引っ越して、彼らが地元の皿と共有され、そこでは肉片が薄い生地に包まれた地元の皿と共有しました。ウラル餃子のための古典的な詰め物は、3種類の肉から45％の牛肉、35％の子羊と20％の豚肉から調製されます。しかし今、餃子の充填は何でも作ります：きのこ、ザワークラウト、カブ、果実、果物、ゲーム、魚。 Pelmeniは、さまざまなソース、サワークリーム、オイルを添えて焼いて焼き付けられています。
Gorbowyのペルメニ
材料：ピンクのサーモンのフィレ、レモン、2つの電球の1 kg。試験のために：3杯の小麦粉、1 TSP。塩、1杯の水。
調理方法：塩を小麦粉に加え、徐々に水を導入します。生地を混練する。ピンクがかったフィレットは、肉挽き器でナイフまたは挽くことによって刻むことができます。誰が長老を充填するのが大好きです、あなたはミートグラインダー脂肪にスクロールを加えることができます。 2つの球根を切り刻む。完成したMINCEでは、レモン汁を少し落として、塩とコショウを加えることができます。そのため、調理餃子が離れていないため、試験の端を水や卵のタンパク質で潤滑させて接続する必要があります。ペルメニは凍結または直ちに調理することができます。完成品を敷設する必要があります。調理餃子は、沸騰、塩漬け水で約5分間必要です。あなたはサワークリーム、バター、またはソースと共に奉仕することができます。
魚の充填は、パイクとパイクの骨、ナマズ、ケース、サーモンとトラウトで作ることができます。 100g約180 kcal。
きのこの餃子
材料：餃子、500 gのシャンピニオン、2球、塩、コショウのための生地。
調理方法：玉ねぎは小さな立方体に集まる。シャンピニャンが粉砕されました。乾燥したきのこが充填のために行くならば、彼らは前にそれらを浸してから沸騰させる必要があります。まず、植物油で、透明度の前に炒め物、次にきのこを追加します。きのこが準備されているとき、それらは塩漬け、コショウでブレンダーで粉砕される必要があります。調理餃子は、沸騰した水を約10分間沸騰させるのに必要です。
きのこの充填のために、あなたは新鮮で凍った、または乾燥したどちらもキノコを取ります。 100gで約190 kcal。
餃子へのソース
シベリアの： 1カップサワーククリーム、食塩水キノコ200g。きのこをつぶしてサワークリームとつながります。
ソルド： 1カップサワーククリーム、1~2キュウリ、グリーン、30~50 gのソリッドチーズ。きゅうりをつぶやく、選択したチーズをつかみます。接続するすべての材料。あなたはニンニクのクローブを追加することができます。
ヨーグルト： 1杯の天然ヨーグルト、1/2ミントビーム、1/2 TSP。ブラックハンマーペッパー、½tsp.塩、ニンニクのクローブ。すべてクラッシュして接続。