Avrai bisogno:
- fegato d'anatra - 600 grammi;
- cipolla, magazzino - 3 piccole lampadine;
- Arancione 1 PC;
- 1 foglio di alloro;
- Pizzico di noce moscata;
- Anatra grasso o burro - 30 grammi;
- sale, pepe a piacere.
Per la gelatina arancione:
- 1 grande arancia;
- Sugar 1 cucchiai. l;
- Gelatina.
Pulire il fegato da film e condotti, tagliati in piccoli pezzi in modo che il loro spessore non sia più di 2 cm.
Guarda il succo d'arancia e la soda la gioia. Piega il fegato nel succo per 1 ora.
Friggere una cipolla tritata finemente su grasso o burro d'anatra. Aggiungi all'inizio della frittura della scorza di arancione. Bene, se riesci a trovare lo scalogno, arrostito è molto delicatamente combinato con il fegato.
Goccia il succo, asciugare le fette di fegato con un tovagliolo e metterlo su una padella, aggiungi una baia foglia e noce moscata. Friggere su ciascun lato fino alla prontezza. Friggere fegato, sale e spezie, così come grasso, rimanendo dopo la frittura, macinare il frullatore. Se il grasso è lasciato, aggiungere il burro ammorbidito (ma non fuso). Posiziona il patè in piatti in ceramica e raffreddare.
Puoi decorare gli aratri Gelatina arancione.
Per cucinare gelatina, spremere il succo dalle arance. In 150 ml di succo, metti la gelatina. Mescolare e lasciare per 10 minuti per il gonfiore.
Il succo di calore, ma non portare a ebollizione, mescolando costantemente finché la gelatina non è completamente dissolta. Quindi aggiungere zucchero e mescolare. Dai un po 'fresco e versare il patè dall'alto. Decorare le fette di arancia e lasciare durante la notte in frigorifero.
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