Ingredienti: 2-3 Manciata di funghi bianchi congelati, manciata di ostrica, manciata di champignons, una manciata di funghi bianchi secchi, 2 cipolle-sole, 2 bulbi di shalot, 4 spicchi d'aglio, 3 ramoscelli di timo, manciata di foglie di prezzemolo, 1 l Brodo di pollo, 100 ml di crema densa, 50 ml di vino bianco secco, 2 cucchiai. Cucchiai di burro, 1 cucchiaio. Cucchiaio di olio d'oliva, ¼ h. Cucchiai di pepe nero fresco, ½ h. Cucchiai di sale marino.
Metodo di cottura: Sbrinamento congelato dei funghi bianchi (liquido che rimarrà dai funghi, salva). Cipolla leggera, tagliata in anelli. In una grande casseruola, riscaldamento olio d'oliva e 1 cucchiaio. Un cucchiaio di olio crema e friggere a volte. Salotto pulito e tagliato in anelli. Aglio chiaro e tritare finemente. In una casseruola con Pieve, aggiungere uno scalogno e metà dell'aglio schiacciato, mescolare e friggere sul calore lento 3-4 minuti. I funghi bianchi secchi si schiacciano in un frullatore in polvere e versare alle verdure. Versare vino, sale, pepe e dare leggermente alcool per evaporare. Oyster and Champignons tagliato a piatti, aggiungere alla padella e mescolare tutto. Versare il brodo di pollo caldo in modo che i funghi siano coperti, poi il liquido che rimane da funghi bianchi congelati, e senza coprire il coperchio, cuocere la minestra alla prontezza. Una zuppa pronta battuta il frullatore di immersione, in modo che i piccoli pezzi di funghi rimangono, poi versano la crema e mescolare tutto. Funghi bianchi secchi tagliati in piccoli pezzi. Riscaldare il burro rimanente nella padella nella padella, distendere i funghi tritati, l'aglio restante, le foglie di timo, capolino, sale e friggere 10-15 minuti sul fuoco lento fino a quando i funghi sono pronti. Prezzemolo tritato finemente. Zuppa del mandrino in piastre, aggiungere funghi bianchi arrostiti con timo e cospargere di prezzemolo.
Julia Vysotskaya.