Andrei Bilzhio è un artista russo, un membro dell'Unione degli artisti della Russia e dell'Unione dei progettisti della Russia, accademico dell'Accademia di Graphic Design, un membro onorario dell'Accademia delle Arti russe, il co-fondatore del ristorante- Club Petrovich, l'autore del concetto di ristoranti, ha scritto un nuovo libro e lo presentò al tribunale dei lettori. "Il libro culinario di Petrovich si è rivelato luminoso, saturo, avendo molte foto dell'autore, cartoni animati con commenti e persino ricette ... perché il libro si è rivelato del cibo e non solo.
- Andrei Georgievich, hai scritto un nuovo libro "delizioso", dipinto di illustrazioni interessanti ad esso, e qual è l'obiettivo ancora perseguito?
- Nessun grande obiettivo è stato perseguito e non ha mai perseguito nessuno, ma ho messo un obiettivo - per divertirmi. Volevo solo condividere ciò che mi piace e costoso per me. Ho trovato una formula. Se è interessante per te, sarà interessante anche almeno una persona, e dal momento che abbiamo un enorme paese, poi ci sono ancora più migliaia di coloro che saranno anche interessanti. Non apro un grande segreto, se dico che oggi per i libri è pagato pochissimi soldi, quindi, è impossibile considerare gli scritti, ma se ti piace e condividerli con altre persone, allora ci sarà un risultato morale colossale . Quindi scrivo libri costantemente, un libro dedicato a mia madre, l'altro - papà, il prossimo libro dedicato a mia moglie, poi un altro - il figlio. Il suo nipote preferito di lui ha dedicato un intero libro. Vedi, disegno e scrivo per molti anni, ed è così elegante e autore, come mi sembra, un modo per ringraziare quelle persone che amano. Potrebbe essere un obiettivo.
- Cosa significa il cibo per te?
- Per me, il cibo è un'intera filosofia. È necessario non ricco e costoso, ma gustoso e bello, per me, ad esempio, è importante da cui i piatti il cibo, non mi piace mangiare da piatti usa e getta, non mi piace quando c'è una bottiglia di plastica sul tavolo . Assicurati di traboccare un bicchiere o un decanter di cristallo, dà un fascino speciale da bere. Durante i pasti, non solo lo stomaco deve essere presente, ma anche occhi e testa. Devi seguire attentamente ciò che mangi.
- Sei così affascinante per ogni piatto, ad esempio, l'intero devoto al Kebab.
- disse poetico per il Kebab, perché il Kebab è la passione del nostro popolo. Ho una versione, perché esattamente il kebab divenne il pasto principale in natura e perché i cittadini sovietici furono inseguiti nella foresta con vodka e kebab, e poi in piccoli villaggi, e poi in grande.
Quando la maggior parte viveva in comune, e non c'erano soldi per il ristorante, l'unico modo per camminare con gli amici stavano trekking e Maevki. Certo, con Kebab. Gli spiedini nelle condizioni fatte in casa si preparano più facili. E poi la tradizione sovietica è un fuoco, una chitarra, una canzone e così da generazione in generazione. Quando io nella mia giovinezza con un partito geologico, dove è stato elencato dai lavoratori, è venuto in Asia centrale e andò in Asia centrale e andò intorno alla città di Alma-Ata, lì, dopo ogni centinaia di metri, hanno venduto Kebab dall'agnello delicato. "Bacchetta" costa 25 kopecks, ho preso il rublo. Pane, sale, cipolle, aceto si fermò sul tavolo gratuitamente. Da allora, non ho mangiato nulla del genere, e non voglio.
Andrei Bilzho presentato ai lettori della corte "libro culinario di Petrovich".
Natalia Mushchinkina.
- Oltre alla scrittura, coof il club "Petrovich", come riesci a passare da business alla creatività?- Non sono affatto un uomo d'affari, ma un direttore d'arte del club. Il club ha persone che possono pensare professionalmente. E so davvero come cambiare, perché prima di questo, quindici anni lavoravano come psichiatra. Poi arrivò la ristrutturazione, e il sentimento è apparso che arriva il momento della libertà, che puoi provare qualcos'altro, e non è necessario essere uno psichiatra tutta la vita. Ho lasciato la medicina e ho lavorato in televisione per dieci anni, il programma è stato guidato, ho fatto cartoni animati. Poi ha lavorato alla radio. Allo stesso tempo impegnato in molte cose: pittura, grafica e libri illustrati. Questi sono tutti ramoscelli di un albero, che si chiama creatività, ma non voglio fare un business, perché ci vuole molta forza. Sono un uomo creativo, anche la parola "creatività" cambierebbe per la parola "frazer". Ora chiedo di venire con qualcosa - verrò con. Quando sei così, prima o poi manifesterà. Invengo la passione.
- Sei davvero un pensiero di talento, gnocchi chiamati "Timur e la sua squadra" e l'aringa sotto il cappotto di pelliccia "il mistero dei due oceani" è qualcosa. E tu hai inventato piatti o ricette?
- Il piatto si presenta con il nostro chef, ma i miei nomi. Ho persino intenzione di effettuare un libro separato sul menu, dove ci saranno nomi e ricette originali, perché è necessario scrivere commenti su ciascun nome, dai giovani già poche persone conoscono la storia così bene per capire qual è il significato del ghiaccio Nome crema "Lenin Ice Cream" è. Io, a proposito, era su questo rompigreauder a Murmansk e vide un interno stupefacente: lì nella compagnia cabina c'è un pianoforte su cui ha giocato i migliori pianisti del nostro paese, anche Svyatoslav Richter ha eseguito le loro opere musicali, e ogni terzo marinaio Sapeva come giocare a pianoforte. L'intero team rompighiaccio era esclusivo, quindi se sei nella città di Murmansk, allora visiterai sicuramente il rompighiaccio.
- Hai ripetutamente detto in diverse interviste che ami viaggiare e provare una varietà di piatti, e qual è il piatto più insolito del mangiato?
- Oh, cosa ho appena mangiato. Zhukov, gli scarafaggi non hanno mangiato, naturalmente, sono un uomo impressionabile e cerco di evitare ogni sorta di cose terribili, anche una volta era un vegetariano, perché non potevo mangiare animali, mi dispiace per me. Quando, per esempio, hanno portato il piatto e disse che era carne, allora per me questo concetto era astratto. Ma quando in diversi paesi era necessario provare un piatto, composto da cervello, cuori, linguaggio, quindi per me era un terribile stress psicologico, non potevo superare questa barriera. Dei più insoliti molto colpiti i vari frutti di mare. In generale, ho provato un sacco di cose nel mio secolo, puoi anche scrivere un intero libro su questo.
"Adoro con i formaggi per bere vino secco", è riconosciuto Andrei Bilzho.
- E il piatto più preferito?- Adoro porridge e formaggi di grano saraceno. È importante per me che i formaggi diversi si trovano sempre sul tavolo, adora con i formaggi per bere vino secco. Questo è ciò che posso mangiare tutto il tempo. Dal momento che ha perso venticinque chilogrammi, si fermò molto, ora non mangio, prova. Sono interessato a cercare un nuovo gusto, "raccogliendo" ogni piatto come un assaggio. Sarà meglio provare venti piatti diversi rispetto al salat di Olivier "dal PUz". Gli spaghetti amano molto. Oltre a Gogol, a proposito, amava gli spaghetti e ha trattato tutti i suoi amici, per i quali erano offesi da lui e dissero: "Kolya, ancora, non hai parlato di pasta". Ma ancora, soprattutto nel mondo, il porridge del grano saraceno, lo mangio tre volte a settimana e posso cucinarlo completamente diverso: con funghi, con formaggio, con uova, con erba fragrante; Lo chiamo un porridge di grano saraceno con riempitivi.
- E come ne hai qualcosa? Autunno?
- Ho un atteggiamento difficile per il post. Io stesso a far fronte a un paio di volte, ma mi sono reso conto che in realtà non era tanto un rifiuto del cibo, ma una grande storia spirituale. Durante il post, puoi mangiare prodotti magri del delizioso che puoi persino aumentare di peso. Era in qualche modo in un monastero sotto Voronezh e cenato in un pasto con i monaci, dove si nutrono in modo che le dita stiano perdendo. Ha partecipato una volta durante il post in una trasmissione in televisione e ha detto come sto parlando: quando finisce il post, mi versa un bicchiere di vodka, pulendo l'uovo di Pasqua e, seduto sul davanzale, guarda la finestra e non si affretta . Sono così appetitoso e con colorito detto che il padre di Gergen, un tipo e un bel zio, che lavora come cucina nella nostra diocesi, con difficoltà a sentire le mie storie sul cibo, mi ha chiesto più, perché dopo questa storia volevo davvero mangiare . Ma lui e il post, per non mangiare.
- Probabilmente, i nostri piatti e atteggiamenti nazionali nei confronti del cibo sono completamente incomprensibili agli stranieri, mangiano in modo diverso e non sempre capiscono le nostre dipendenze.
- Da qualche parte sono d'accordo con te. Ho avuto una storia del genere. In qualche modo, ho promesso di fare un sogno in un Chash One American Journalist, che ha scritto del cibo. Gli dissi che Hash sta mangiando solo al mattino. Nella mattinata di Mosca pioggia grigia, mi ha chiamato ore a otto e ha riferito con gioia che era già in atto. Io sono unshaven e arrabbiato a casa a sinistra e sotto la pioggia, calare tutto nel mondo, andò da lui. Abbiamo ordinato hash. Gli dissi che per la completezza della sensazione dovesse bere grammi di cento vodka. È stata la mia vendetta sulla mattina di H.Mury. L'Americano ha cominciato a resistere, afferma che non beve che è molto dannoso, ma sono riuscito a convincerlo, dicendolo rigorosamente che se non bevesse, significa che non è un vero giornalista e non scriverà mai nulla di interessante per la Russia . Ho versato in esso grammi trecento vodka e mormori due piatti di una grossa testata di Hasha, disse qualcosa sul colesterolo, sul fegato, ma era inutile discutere con me. Alle nove del mattino ho scaricato un americano ubriaco in un trolleybus, e io stesso andammo a lavorare. Noto che io stesso non bevuto vodka. Il giorno dopo, mi ha chiamato e disse una voce entusiasta, qualcosa di piovoso mattina, quando ha mangiato Hot Hash e ha bevuto la Vodka fredda sotto di lui, era uno dei migliori della sua vita. Avevo paura che in seguito avrebbe scritto che ogni giorno avrebbe bevuto Vodka al mattino, ma tutto è andato in giro, l'impressione della nostra cucina che aveva il più favorevole.