Þú munt þurfa:
- Duck lifur - 600 grömm;
- Laukur, birgðir - 3 litlar ljósaperur;
- Orange 1 stk;
- 1 laurel lak;
- klípa af múskat;
- Duck feitur eða smjör - 30 grömm;
- Salt, pipar eftir smekk.
Fyrir Orange Jelly:
- 1 stór appelsínugult;
- Sugar 1 msk. l;
- Gelatín.
Hreinsið lifur úr kvikmyndum og rásum, skera í litla bita þannig að þykkt þeirra sé ekki meira en 2 cm.
Horfðu út appelsínusafa og gos í zest. Fold lifur í safa í 1 klukkustund.
Steikið fínt hakkað lauk á öndfitu eða smjöri. Bæta við í upphafi steikja zest af appelsínu. Jæja, ef þú getur fundið skóginn boga, brennt það mjög varlega ásamt lifur.
Slepptu safa, þurrkaðu sneiðar af lifur með napkin og settu það á pönnu, bætið við laufblöð og múskat. Steikja á hvorri hlið þar til reiðubúin. Steikið lifur, salt og krydd, eins og heilbrigður eins og fitu, eftir eftir steikja, mala blender. Ef fitu er eftir skaltu bæta við mildaðri (en ekki bráðnuðu) smjöri. Settu pate í keramikrétti og kólna niður.
Þú getur skreytt plógur appelsínugult hlaup.
Til að elda hlaup, kreista safa úr appelsínur. Í 150 ml af safa, settu gelatín. Hrærið og farðu í 10 mínútur fyrir bólgu.
Hita safa, en ekki koma í sjóða, stöðugt hrærið þar til gelatín er alveg uppleyst. Þá bæta við sykri og hrærið. Gefðu svolítið kalt og hellið pate ofan ofan. Skreytt sneiðar af appelsínugult og farðu yfir nótt í kæli.
Aðrar uppskriftir fyrir kokkur okkar líta á Facebook síðu.