Ungverska hirðir, þannig að langar haga, tóku með þeim steiktum í kryddi og þurrkaðri stykki af nautakjöti, kálfakjöti eða lambi. Þegar það var nauðsynlegt að undirbúa mat, kastuðu þeir stykki af kjöti og kryddi í sjóðandi vatni. Eldað chowder þar til kjötið var að falla í sundur, og seyðiið varð ekki þykkur. Síðar byrjaði hirðarnir að bæta hveiti dumplings í súpuna, þá kartöflur. Hingað til er hefðbundin goulash unnin úr nautakjöti með reyktum hrúgum, laukum, paprika og kartöflum. Í okkar landi var Gulash talið annað fat og var lögð inn með mismunandi skreytinu. Nú í heimi Cuisines er hægt að finna uppskriftir í göngutúr með kjúklingi og grænum baunum, svínakjöti og sveppum, frá fiski og jafnvel halla.
Goulash Traditional.
Innihaldsefni: 600 g nautakjöt, 2 ljósaperur, 2 gulrætur, 2 msk. l. hveiti, 3 msk. l. Tómatur líma, ½ h. Papriks, salt, sólblómaolía, 1 laurelblöð, 1-2 klofnað af hvítlauk (valfrjálst), 2 glös af vatni eða seyði.
Matreiðsla aðferð: Nautakjöt skera í teningur. Í pönnu hita upp smá sólblómaolía og steikið kjöt til gullskorpu á stórum eldi. Laukur fínt höggva og bæta við kjöti, steikja þar til mjúkt laukur. Gulrót skera í þunnt moli eða grate á stórum grater. Bæta við kjöt, steikið þar til mjúkt. Í kjöti með grænmeti, hella hveiti, blandaðu vel og settu út nokkrar mínútur. Í glasi, þynnt með vatni (eða seyði) tómötum líma, hella í kjötið. Bæta við restinni af vökvanum. Vista, pipar, kreista klofnað hvítlauks, kasta laurel. Cover með loki og slökkva á klukkutíma og hálftíma. Áður en þú færð er hægt að stökkva með grænu.
Í 100 g af goulash 110 kkal
Goulash undirbúið ungverska hirðar, þannig að langar haga
Mynd: pixabay.com/ru.
Goulash með baunum
Innihaldsefni: 700 g nautakjöt, 1 bolli baunir, 1 bulb, 2 gulrætur, 1 msk. l. Paparians, salt, jurtaolía.
Matreiðsla aðferð: Baunir dunk á nóttunni og þá elda næstum þar til reiðubúin. Nautakjöt skera í teningur. Hitið í djúpum pönnu eða potti af þykkt botn smá olíu og steikið kjöt til gullskorpu. Fínt skera lauk, bæta við kjöti og steikja til gagnsæis. Mala gulrætur á gróft grater og bæta við pönnu. Steikið þar til mjúkt gulrót. Bæta baunum. Blandið. Hellið vatni þannig að það nær yfir kjöt. Salt, bæta við Paprik. Cover með loki og stew þar til reiðubúin. Valfrjálst er hægt að bæta við tómatmauk.
Í 100 g af goulash 150 kkal