Film dan Kusks adalah dua hiasan gerinda kecil, mengingatkan pada biji-bijian, yang dikonsumsi sebagai alternatif dari buah-buahan dan macarons. Mengingat penampilan dan penggunaan kuliner mereka yang serupa, banyak yang bingung dan mengejutkan apa yang berbeda. Dari sudut pandang nutrisi, mereka sangat berbeda satu sama lain. Artikel ini menjelaskan perbedaan utama antara film dan couscous untuk membantu Anda memutuskan apa yang harus dipilih.
Apa itu couscous dan film?
Meskipun couscous dan film mungkin terlihat sama, ini adalah produk yang berbeda. Couscus adalah jenis pasta yang terbuat dari manik-manik kecil yang dimasak dari semolina rebus - tepung varietas gandum padat. Dengan demikian, itu milik keluarga sereal, atau sereal, dan merupakan produk makanan utama di Afrika Utara (yaitu di Maroko), Aljazair dan Tunisia. Di sisi lain, sebuah film adalah benih tanaman film yang menjadi milik keluarga Chenopodiaceae. Namun, karena komposisi gizinya, itu termasuk dalam katalog sebagai Pseudo-Plane. Ini juga biasanya digunakan dalam bentuk biji-bijian, bukan biji. Ada tiga varietas film yang berbeda - merah, hitam dan putih, dan mereka semua tumbuh di wilayah Andean Amerika Selatan.
Ada tiga varietas film yang berbeda - merah, hitam dan putih, dan semuanya ditanam di wilayah Andean Amerika Selatan
Foto: unsplash.com.
Perbandingan sifat nutrisi
Meskipun profil makanan Kuskus dan film serupa, perbedaan utama mereka dikaitkan dengan kualitas nutrisi, bukan kuantitas. Tabel berikut membandingkan profil makanan porsi kucing yang disiapkan dan film per 100 gram.
Kedua produk mengandung karbohidrat terutama dan mengandung banyak protein. Kedua alam ini mengandung sedikit lemak. Namun demikian, dalam film sekitar 12 kali lebih banyak lemak daripada di couscous, yang terutama terdiri dari asam lemak yang sehat, seperti omega-3 dan omega-6.
Selain itu, meskipun kandungan karbohidrat dan protein yang sama, sifat gizi mereka berbeda secara signifikan. Pertama, bioskop ini dikenal dengan profil protein uniknya. Protein terdiri dari asam amino yang dibagi menjadi sangat diperlukan dan diganti. Tubuh Anda hanya dapat menghasilkan tidak signifikan, dan ini berarti bahwa asam amino yang sangat diperlukan harus diperoleh dari makanan. Berbeda dengan Kuskus dan sebagian besar biji-bijian dan kacang-kacangan, dua sumber umum protein asal sayuran, film ini mengandung semua asam amino yang sangat diperlukan. Ini menjadikannya sumber protein berkualitas tinggi.
Adapun isi karbohidrat, film ini berisi serat dua kali lebih banyak daripada di couscous, yang berarti Anda merasakan kenyang lebih lama. Film juga memiliki indeks glikemik rendah (GI), sama dengan 53, dibandingkan dengan rata-rata GI-KOKUS sama dengan 65. GI tinggi berarti bahwa makanan cenderung meningkatkan kadar gula darah, sedangkan GI rendah berarti bahwa makanan akan menghasilkan. lebih lambat. dan peningkatan gula darah yang lebih stabil.
Pengaruh pada kesehatan
Couscous dan film memiliki manfaat kesehatan mereka sendiri. Misalnya, coustus mengandung sejumlah besar selenium. Elemen jejak ini mendukung sistem kekebalan tubuh Anda dan fungsi kelenjar tiroid dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan jenis kanker tertentu. Ini juga bertindak sebagai antioksidan yang kuat, yang berjuang dengan efek berbahaya dari radikal bebas yang terkait dengan penuaan dini dan kanker.
Film juga mengandung sejumlah besar antioksidan, termasuk asam fenolik, flavonoid dan terpenoid, yang memberikan sifat antidiabetes, anti-kanker dan anti-inflamasi.
Selain itu, penggunaan produk GI rendah, seperti film, atau kepatuhan dengan diet rendah-Ki dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes.
Namun demikian, kedua produk tersebut memiliki kerugian. Misalnya, dimasak dari gandum, Kusks kaya akan gluten - protein, yang sebagian besar terkandung dalam gandum, gandum dan gandum hitam. Oleh karena itu, mungkin tidak cocok untuk orang dengan penyakit gluten atau sensitivitas terhadap gluten. Film, sebaliknya, tidak mengandung gluten. Namun demikian, mengandung prolaminon, sekelompok protein yang hadir di gluten. Menurut sebuah penelitian dalam tabung reaksi, protein ini dapat menyebabkan gejala pada beberapa orang. Namun, penelitian pada orang menunjukkan bahwa konsumsi harian hingga 50 gram bioskop dapat ditoleransi dengan baik oleh orang-orang dengan penyakit gluten, yang menjadikannya alternatif yang aman bagi mereka yang mematuhi diet bebas gluten.
Couscous kaya akan gluten - protein, yang terutama terkandung dalam gandum, gandum dan gandum hitam
Foto: unsplash.com.
Rasa dan masak
Couscus dan film berbeda dalam rasa dan konsistensi. Couscus memiliki konsistensi yang berdasar dan rasa netral, yang berarti bahwa itu sangat mirip dengan bahan-bahan yang dimasak. Tidak seperti film, ia memiliki rasa yang agak kacang dan tekstur yang lebih renyah.
Adapun memasak, kedua produk sepenuhnya menyerap air atau kaldu, sebagai beras, tanpa harus mengurasnya. Anda dapat memasak kaldu ayam dan sayuran untuk meningkatkan selera mereka. Sedangkan untuk penggunaan kuliner, couscous dan bioskop dapat digunakan sebagai dapat dipertukarkan dalam banyak resep, karena mereka dimakan baik di panas dan dingin, disajikan sebagai bilah sisi atau dicampur dengan salad. Selain itu, film dapat diubah menjadi tepung dan digunakan dalam memanggang karena sifat fungsional pati, yang meliputi gelasi, viskositas dan berbusa. Memasak menggunakan tepung dari film dapat meningkatkan kualitas gizi kue, karena protein tambahan, serat dan antioksidan ditambahkan ke dalamnya, tetapi tidak ada gluten. Dari film Anda juga bisa memasak sup, bubur, makanan ringan manis atau asin.
Satu lebih baik dari yang lain?
Dan Kusks, dan film-filmnya enak, universal dan mudah disiapkan. Mereka juga memiliki banyak keuntungan kesehatan, termasuk dukungan untuk sistem kekebalan tubuh, peningkatan kesehatan jantung dan kadar glukosa darah, serta perlindungan terhadap jenis kanker tertentu.
Namun, jika Anda mencoba untuk meningkatkan profil makanan makanan, meningkatkan konsumsi protein atau memimpin gaya hidup bebas gluten, film akan menjadi pilihan terbaik Anda. Di sisi lain, jika Anda hanya ingin mengubah porsi pasta atau nasi biasa, couscous dapat membuat beberapa variasi hidangan harian Anda. Ingatlah bahwa couscous tidak cocok untuk diet bebas gluten.