Ես երկար ժամանակ ցանկացա գրել խոհարարության թեմայի վերաբերյալ, ուստի ուրախ կլինեմ կիսել ձեզ հետ բաղադրատոմսեր եւ իմ խոհարարական փորձի պատմություն: Ոգեշնչումը իմ տատն է, գյուղում, որին ես ամեն ամառ էի քշում: Շատ հետաքրքրասեր երեխաների նման ես սիրում էի դիտել, թե ինչ է նա անում: Տատիկս պատրաստվում էր ամեն օր, առավոտյան եւ երեկոյան: Հիանալի հիշեք այս համը, որը, անկասկած, ես ուզում էի փոխանցել: Կարծում եմ, շատերը կհասկանան ինձ ... մթնոլորտը, հոտը եւ անարժան բաճկոնները, որոնք ուզում եք ավելին ուտել:
Հիշում եմ, թե ինչպես տատս հաճախ առավոտյան շուտ վեր կենալով շուկա քայլելու եւ ապրանքներ գնել: Ես դեռ հիշում եմ, որ ձեր եռանդը գնա նրա հետ եւ միասին պատրաստվելու ցանկությունը:
Մանկուց, սիրվածը ծնողներին նվերներ պատրաստելու համար, եւ, ընդհանուր առմամբ, ես սիրում եմ հոգին հաճելիորեն անել ձեր հույզերը կիսելու համար Իմ կողմից!
Որն էր առաջին ուտեստը, որը դժվար էր հիշել, քանի որ ես դեռ չունեմ մեկ տատիկ ոսկե բռնակներով:
Գուցե դա տատիկի ղեկավարության ներքո դեղամիջոցների պիցցա էր կամ քաղցր ճյուղ: Հիշում եմ, թե ինչպես գիտակցված տարիքում սեղան կար, որ իմ կողմից ընթրիք չխնդրելը, այլեւ ցնցումներով, ուշադրություն դարձնելով յուրաքանչյուր պատառաքաղի:
Միշտ փորձում եմ ճիշտ պատրաստել, բայց համեղ: Սննդամթերքը պետք է լինի սննդարար եւ միշտ խնայի օգտակար հատկություններ:
Այսպիսով, առաջին բաղադրատոմսը, որի համար ես կիսում եմ ձեզ հետ:
Մեղր բադ
Սա հիանալի եւ հեշտ բաղադրատոմս է: Թխում է թեւի մեջ գտնվող բադը խնձորով եւ մանդարիններով:
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- բադ երիտասարդ - 1,5 կգ;
- Սխտոր - 1.2 ատամ;
- պղպեղ եւ աղ `համտեսել;
- Մեղր - 1 tbsp. գդալը;
- Կանաչ խնձոր - 1 հատ;
- Մաշարիններ մաշկի 1-2 կտոր:
1. Բադը քսում է դրսում եւ ներսից աղով, պղպեղով, փշրված սխտորով:
2. Կես բաժակ ջրի մեջ, մի ճաշի գդալ մեղր բուծում: Քսեք բադը օշարակով եւ տվեք չոր:
3. Վերականգնել բադը խնձորի կտորներով, մանդարիններով (մաշկի հետ միասին), սալորաչիր: Կրկին քսեք բադի օշարակը, դրեք այն թեւի մեջ `թխելու համար:
4. Թխել բադը ջեռոցում 180 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ 30-40 րոպե: Թխելու գործընթացում (մեկ ժամվա ընթացքում), թեւը կոկիկ կտրված եւ ջուրը ջուր է տալիս մեղրի օշարակով բադով: