Բաղադրությունը. 170 գ ալյուր, 160 գ կարագ, 150 գ շագանակագույն շաքար, 3 ձու, 100 գ սեւ շոկոլադ, հացահատիկային փաթիլներ նուշ, 50 գ կակաոյի փոշի, 1 թեյ: գդալ Վանիլային քաղվածք, ծովի աղ կտրելը: Կրեմի համար 250 G թթվասեր, 200 մլ սերուցք, 3 tbsp. գդալ շաքարի փոշի: Impregnation- ի համար : 3 tbsp. Գդալներ լոռամրգի ջեմ, 2 tbsp. Գդալներ սեւ-հիմնական լիկյոր: Փայլի համար : 150 գ սեւ շոկոլադ, 75 մլ սերուցք, 75 գ թթվասեր:
Խոհարարության մեթոդ Բեռնեք մինչեւ 190 աստիճանի նախապատվությունը: Ձվով շաքարավազը միացված ամանի մեջ միանալու համար, լցնել վանիլային քաղվածք եւ ծեծել բոլոր սեպերի արտարժույթը փարթամ, օդային զանգվածի մեջ: Փայլեք 100 գ շոկոլադ փոքր կտորների մեջ: Ալյուրը խառնել մի փաթեթով եւ աղով: Կոմբիացմամբ հավաքեք պտուտակով փորձարկման համար, թափեք կակաոյի շաքարավազի զանգվածի մեջ, ավելացնել 150 գ նախապես փափկացված կարագի եւ լվանալ ամեն ինչ: Վերցրեք ալյուրը փաթեթով եւ լվացեք խմորը: Ի վերջո, բարձրացրեք կոմբայնի արագությունը, լցնել 100 մլ տաք ջուր եւ լվանալ եւս մի քանիսը: Ավելացնել շոկոլադե կտորներ եւ խմորը խառնել գդալով: Թխում թուղթ `մնացած կարագը քսելու եւ անջատելի ձեւի մեջ դնել, որպեսզի կոպիտ ծալքեր չլինեն: Միատեսակ դրեք շոկոլադե խմորի տեսքով եւ թխեք նախապես ջեռոցում 30-40 րոպե: Պատրաստեք կրեմ `200 մլ սերուցք եւ 3 tbsp. Գդալներ շաքարի փոշու մեջ ծեծի են ենթարկվել փարթամ, օդային զանգվածի, ապա ավելացնել 250 գ թթվասեր եւ խառնել: Կրեմով ուտեստները խստացնում են սննդի ֆիլմը եւ ուղարկեք սառնարանի: Պատրաստեք իմպրեսացիա. Փոքր կաթսայի ջեմի մեջ եւ տաք եւ տաք մի փոքր կրակի վրա: Խոհարարություն փայլը. Մնացած 150 գ շոկոլադե կոտրումը կտորներով, դնելով կաթսայի մեջ, լցնել 75 մլ սերուցք եւ հալեցնում ամեն ինչ դանդաղ ջերմության վրա: Այնուհետեւ հանեք կրակից, ավելացրեք 75 գ թթվասեր եւ լվացեք: Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչում է, այնուհետեւ կտրեք կիսով չափ, որպեսզի ցածր տորթը լցրեք ճարմանդով տորթով, ապա քսեք սառեցված կրեմով եւ ծածկեք վերին տորթը: Տորթի վերեւից եւ կողմերը սառցե եւ նուշ փաթիլներով շաղ տալ: Մնացեք տորթ մնացած սերուցքով:
Julia Vysotskaya