Բուլվար
5 սպասարկման համար. 400 գ գառան, 1 լամպ, 2 գազար, 20 գ արմատ Մաղադանոս, ½ Քոչանայի կաղամբ, սխտոր 3 մեխակ, մաղադանոսի 1 փաթեթ, աղի, աղ, պղպեղ:
Պատրաստվելու ժամանակը. 2 ժամ 10 րոպե:
Baranine եռացրեք եւ հեռացրեք արգանակից: Սոխը եւ գազարը մանրացված են եւ տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի վրա: Եփած միսը կտրեց եւ ուղարկեք աղեղ եւ գազար: Եռացող զորանոցում արգանակը նետում է մաղադանոսի թակած արմատը, թակած կաղամբը եւ մեծ թակած սխտորը: Ապուր պատրաստել մոտ տաս րոպե, այնուհետեւ անցնելով ինսուլտի տապակի մեջ: Գերմջանի ապուրը դանդաղ կրակի վրա եւս քսան: Խոհարարության մաղադանոս պատրաստելու վերջում:
Աղցան Ուրենային խնձորով: ,
Խնձորի աղցան
4 սպասարկման համար. 3 ուրասպան, 3 կարտոֆիլ, ½ լամպ, 1 գազար, 1 լոլիկ, մաղադանոս, գազար տերեւներ: Սոուսի համար. 1 tbsp. Բուսական յուղ, 1 tbsp. Բնական մածուն, ½ tbsp. Խրենա, 1 tbsp. Կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ:
Պատրաստվելու ժամանակը. 45 րոպե:
Կտրեք խնձորները եւ դրեք խորը ամանի մեջ: Թխել կարտոֆիլը ջեռոցում, ապա կտրեք եւ ուղարկեք խնձոր: Սոխը մանրացված է, մանրացրեք գազարը եւ բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ: Կա նաեւ կտրտած լոլիկ, գազար եւ մաղադանոս տերեւներ: Սոուսի համար խառնեք բուսական յուղ, բնական մածուն, ծովաբողկ, աղ, պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ: Լրացրեք աղցանը եւ մատուցեք այն սեղանին:
Ձուկով փորվածքներ: ,
Ձկան կարկանդակ
2 սպասարկման համար. 400 գ կարմիր ձկան ֆիլե, 500 գ փափուկ կտորի խմոր, 1 լամպ, 1 tbsp. Բուսական յուղ, 70 գ կարագ, 1 ձու, 150 գ բրինձ, 200 մլ կաթ:
Պատրաստվելու ժամանակը. 50 րոպե:
Տապակի խառնուրդի կրեմի եւ բուսական յուղի մեջ: Պառկեք տապակի մեջ կտրատած սոխը եւ թույլ տվեք, ընդամենը մի քանի րոպե: Քաղցրավենիք խմորը գլորվում է, մի կտոր կարմիր ձուկ դրեք մեջտեղում, սոխով եւ սոխով `խաշած բրինձով: Խմորը փլուզեք, կարկանդակները տեղադրեք թխման թերթիկի վրա: Ծեծեք ձուն կաթով եւ քսեք կարկանդակի այս խառնուրդը: Տորթերը դրեք ջեռոցում, նախապես տաքացրեք երկու հարյուր քսան աստիճանի, երեսուն րոպե: Ավարտված պիրսերը ծածկում են անձեռոցիկի հետ եւ տալիս են նրանց հանգստանալու տասը րոպե:
«Բարիշնա եւ խոհարարական», TVC, կիրակի, 10:55