Այնպես որ, ժամանակն է հավաքել սնկով: Սա ունի իր սիրավեպը. Առավոտյան հնգյակում վեր կենալ եւ անտառի անտառում շոգեխաշել, վայելելով զով եւ խոնավ օդը: «Բարի լույս» առաջատար ծրագիրը Dilbar Faynezayeva- ն պարզապես սիրում է ազատ ժամանակ անցկացնել:
Ինչպես ընտրել սնկով
Սնկերի ընտրության սկզբունքը նույնն է, անկախ բազմազանությունից: Սնկերը չպետք է լինեն թաց, կեղտոտ: Անտառային սնկով հոտ է գալիս անտառի պես, առաձգական, քաշը համապատասխանում է չափին, նույնիսկ մի փոքր ավելին, քան թվում է, ոտքը լիովին մաքրված չէ: Ստուգեք սնկերը ճիճուների համար: Ես ընտրում եմ փոքր սնկով. Հարմար է դրանք կարգավորել եւ պատրաստել: Բացի այդ, փոքր տարիքում սնկով պարունակում է սննդանյութերի առավելագույն քանակը:
Chanterelles թթվասերով
Բաղադրությունը. Թթվասեր 200 գ, Chanterelles 600 G, սոխ 2 կտոր, կարագի թեյ, աղ `համտեսելու համար:
Սնկերը մանրակրկիտ լվանում են, ջուր են տալիս արտահոսելու, ապա կտրեք: Այնուհետեւ ջեռուցվում է խորը տապակի մեջ ուժեղ ծածկույթի կարագի վրա: Տապակել դրա մեջ մանր կտրատած միջին ձեռքեր, մինչեւ հայտնվի գեղեցիկ ոսկե ստվեր: Եվ միայն դրանից հետո ավելացրեք սնկով: Solim- ը համտեսել, աղվեսները խառնել սոխով: Սնկերը թույլատրվելու են ջուր, բարձր ջերմության վրա այն գոլորշիացվի մոտ 20-25 րոպե: Պարբերաբար խառնելով: Գրեթե ամբողջ ջուրը գոլորշիանում է, կրակը այրեք թույլին: Հաջորդը, ավելացրեք թթվասեր, մանրակրկիտ խառնեք եւ թողեք, որ այն եւս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա գառուն: Ծառայել տաք ուտեստ `ավելացնելով կանաչ սոխ եւ սամիթ:
Chanterelles թթվասերով
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Շամպինիոններ սուլուգունի պանրով
Բաղադրությունը. Champignons 900 G, Suluguni պանիր 250 գ, կարագի յուղալի 200 գ, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:
Պանրի շամպինիոն Վրաստանում պատրաստված են հատուկ կավե սեղան, որը կոչվում է Քեթի: Եթե ձեռքին ոչ ոք չկա, կարող եք օգտվել ջեռոցի համար ցանկացած այլ խորը ապակյա արտադրանքներից:
Սնկերը պետք է մաքրվեն աղտոտումից, հեռացնեն ոտքերը եւ քայքայվեն կափարիչները հմտացողների մեջ: Grate պանիր մեծ grater- ի վրա: Յուրաքանչյուր սնկի գլխարկը մի փոքր կտոր կարագ է դնում: Հնարավոր է մանրել թարմ աղացած պղպեղը եւ աղը `համտեսելու համար: Վերեւից յուղ - պանիր: Մնացած կարագը կամայականորեն պառկած էր սնկերի միջեւ: Heat երմային կաբինետը տաքանալու է մինչեւ 220 աստիճան, ուտեստները դրեք սնկով ջեռոցի ներքեւի մասում, ցուրտ մակերեսի վրա `20-30 րոպե: Սնվելուց առաջ կարող եք մի փոքր պղպեղ, այն կամրապնդի համը եւ սնկերի համը:
Շամպինիոններ սուլուգունի պանրով
Լուսանկարը, Pixabay.com/ru:
Խորտիկ սնկից shiitake
Բաղադրությունը. Սնկով shiitake 500 գ, սխտոր 2 ատամ, բուսական յուղ 100 մլ, սոյայի սոուս 2 tbsp. լ շագանակագույն շագանակագույն շաքար 1 tbsp. լ., Majorana 1 Art. լ., Ձկան սոուս 1 թեյի գդալ., սեւ թարմ աղացած պղպեղ:
Սնկով լվանում եւ կտրում են կեսը: Մաքրեք սխտորը եւ կտրեք մեխակները մի քանի կտորների մեջ: Heat երմություն վոկում կամ ցանկացած խորը տապակի բուսական յուղի մեջ եւ տապակել սնկով 2-3 րոպե: Ավելացնել սխտոր, մայոր, շաքար, սոյայի եւ ձկների սոուս եւ, անընդհատ խառնել, տապակել 2-3 րոպե: Պատրաստի սնկերը պետք է լինեն նախքան ծառայելը: