Szükséged lesz:
- Kacsa máj - 600 gramm;
- hagyma, állomány - 3 kis izzók;
- narancssárga 1 db;
- 1 laurel lap;
- csipetnyi szerecsendió;
- Kacsa zsír vagy vaj - 30 gramm;
- Só, bors ízlés szerint.
Narancssárga zselé:
- 1 nagy narancs;
- cukor 1 evőkanál. l;
- zselatin.
Tisztítsa meg a májat a filmekből és csatornákból, apró darabokra vágva, hogy vastagságuk nem több, mint 2 cm.
Nézd meg a narancslé és a szóda a zest. Hajtsa be a májat a gyümölcslé 1 órán át.
Finom apróra vágott hagymát kacsa zsírra vagy vajra. Adjunk hozzá a narancssárga súrlódás elején. Nos, ha megtalálja a mogyoróhagyást, pörkölte, nagyon óvatosan kombinálódik a májral.
Dobd el a gyümölcslét, szárítsa meg a máj szeletét egy szalvétával, és tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy babérlevelet és szerecsendezetet. Sütjük mindkét oldalon, amíg készen áll. Fry máj, só és fűszerek, valamint a zsír, a sütés után maradt, őrölje a keverőt. Ha a zsír marad, add hozzá a lágyított (de nem olvadt) vajat. Helyezze a patát kerámia ételeket és lehűljön.
Narancssárga zselét díszíthet.
A zselé főzéséhez, a narancsokból származó gyümölcslé. 150 ml gyümölcslé, tedd zselatint. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig a duzzanathoz.
Hőlé, de ne forraljon forraljuk, folyamatosan keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá cukrot és keverjük. Adj egy kicsit hűvös, és öntsük a patatát felülről. Díszítsük a narancssárga szeleteket, és hagyj éjszaka a hűtőszekrényben.
Más receptek a szakácsunknak nézd a Facebook oldalra.