Receptek az étteremből
Khachapuri Ajars-ban
Összetevők. Teszteléshez: 400 g liszt, 2 tojás, 100 ml tej, 100 g vaj, 50 ml növényi olaj, 8 g száraz élesztő, 10 g sók, 10 g sók. Töltéshez: 150 g szuluguni, 2 tojás, 10 g vaj, 20 ml krém.
Főzés folyamat: A szitált lisztben adjunk sót, cukrot, száraz élesztőt. Keverjük, vezessünk be egy fagyasztott vajat egy nagy reszketésre, majd hideg tejre és tojásra. Keverjük össze alaposan a növényi olaj hozzáadásával. Fedje le a tésztát a filmhez, és hagyja pihenni 20-30 percig.
Roll több mint 180 g teszt. Reszelje a sajtot egy sekély roston. A sajt része, hogy két csíkot tegyen a teszt szélére. A töltetek kitöltése egy teszthez, hogy két csövet kapjon, és tegye őket a széleken egy hajó formájában. Középen tegye a maradék sajtot. Ossza meg Khachapuri a sütőlapon, kenje meg a tésztát egy tojással krémmel és sütjük 15 percig. Aztán a közepére tegyen egy tojássárgáját, és sütjük további 2 percig. A kész khachapuri tegyen darabokat.
Khachapuri Ajarskyben. .
Khachapuri hússal
Összetevők. Teszteléshez: 400 g liszt, 2 tojás, 100 ml tej, 100 g vaj, 50 ml növényi olaj, 8 g száraz élesztő, 10 g sók, 10 g sók. Töltéshez: 200 g otthoni darált hús, ½ gerenda kinse, 1 köteg zöldhagyma, 3 izzók, 1 bolgár bors, 1 fokhagyma szegfűszeg, 10 g száraz adzhika, 5 g vaj, 1 tojás, só.
Főzés folyamat: A szitált lisztben adjunk sót, cukrot, száraz élesztőt. Keverjük, vezessünk be egy fagyasztott vajat egy nagy reszketésre, majd hideg tejre és tojásra. Keverjük össze alaposan a növényi olaj hozzáadásával. Fedje le a tésztát a filmhez, és hagyja pihenni 20-30 percig.
A malce-ban finoman apróra vágott zöld és hagymát, Cilitro, Bell Pepper, fokhagymát, száraz Adzhik és egy kis vizet.
300 g teszt két részre osztható és kifelé húzódik. Helyezzen darált tésztát egy rétegre. Fedjük le a második tészta réteget. Élek felszállni. Ossza meg a pite a fattyú, kenje meg a sárgáját, közepén, készítsen több darabot. Bake 15 percig. Készen áll a vajjal.
Khachapuri hússal. .
Receptek a pizzából
Pizza "4 sajt"
Összetevők. A vizsgálathoz: 1 kg liszt, 600 ml víz, 30 ml olívaolaj, 5 g élesztő, 25 g só. 200 g teszten: 70 ml sajtmártás, 20 ml paradicsomszósz, 60 g mozzarella, 25 g ázsiai sajt, 25 g Tounzio sajt, 25 g gorgonzola sajt, 25 g brie sajt, ½ körte, 30 g dió, 1 cseresznye paradicsom, 2 olajbogyó magvak nélkül, 1 bazsalikomos spray.
Főzés folyamat: A vízben élénk élesztőt, adjunk hozzá lisztet, olívaolajat és sót. A tészta gyúrása, 200-300 g részre osztja, roll golyók, fedje le a küldetést, és tegye egy napot a hűtőszekrényben.
A pizza 200 g főzésénél a teszt finoman hengerelve, és 2 percig tart a sütőbe. Ezután távolítsa el, kenje meg a sajtmártás, majd a paradicsomszósz. Egyformán elosztja a mozzarella darabjait a tesztben. A maradék sajtok vágják a kocka és a mentálisan elosztó pizzát négy részre, minden sajtot a negyedévben lebomlik. Tegye be a sütőt 5 percig.
A kész pizza díszítése: a körte szeletek a Gorgonzola sajtjához, a "brie"-dióhoz, az "Asiago" - a cseresznye felét, a "Tal Falha" - olajbogyó, a központban - egy ág bazsalikom.
Pizza "4 sajt". .
Pizza "Calcone"
Összetevők. A vizsgálathoz: 1 kg liszt, 600 ml víz, 30 ml olívaolaj, 5 g élesztő, 25 g só. 300 g teszten: 60 g mozzarella, 60 g Ricotta, 20 g parmezán, 30 g szalámi, 30 g pepperoni, 30 g főtt sonka, 100 g spenót, 10 g szerecsendió, 20 ml paradicsomszósz.
Főzés folyamat: A vízben élénk élesztőt, adjunk hozzá lisztet, olívaolajat és sót. A tészta gyúrása, 200-300 g részre osztja, roll golyók, fedje le a küldetést, és tegye egy napot a hűtőszekrényben.
A pizza előkészítéséhez 300 g vizsgálatot végez. Keverjük össze a friss szeletelt spenót Ricotta, szerecsendió, reszelt parmezán, só és bors. Ossza meg a tésztát a tölteléket. A tetejére vékonyan szeletelt kolbász és sonkát helyez el. Megszórjuk reszelt Mozarella sajttal. Fedjük le a teszt második felét (mint a khachapuri), őrölje meg az éleket. Küldj egy pizzát a sütőre 7-8 percig, majd kenje meg a paradicsommártást, és sütjük további 2-3 percig.
Pizza "Calcone". .
"Étkezési idő", első csatorna hétköznapokon, 12.15-kor