A sütőtök maguk is enyhe, enyhén édesek, de nem különösen fényes íz. De helyesen kiválasztott ízesítések készítenek csodákat velük. Különösen jó a sütőtök kombinált "meleg" fűszerekkel: fahéj, gyömbér vagy szerecsendió. Fűszereztek, ideális töltés lehet egy torta számára. És a gyógynövényekkel kombinálva, például Rosemary vagy Sage, a Pumpkin Flesh kiváló alapon lesz egy adott vegetáriánus leves - könnyű, világos és édes. Denis Kotter, a híres ír étterem és szakács, majdnem vallásos ecstasy, amikor a sütőtök. Az egyik kulináris könyvében azt mondja: "Több száz sütőtök étel, ez a zöldség megnyitja a legszélesebb horizontokat a szakács előtt. Végül a sütőtök színe elegendő oka ahhoz, hogy folyamatosan bekapcsolja az ételeket a menüben. "
A világ körül
A gyönyörű narancssárga és kulináris multifunkcionalitás mellett a sütőtök is szerény: a világ bármely pontján növekszik, kivéve az Antarktiszot. Ez az oka annak, hogy az őszi menü sok országban narancssárga színű. Az államokban, például a sütőtök torta hagyományosan sütni az egyik fő őszi ünnep - hálaadás. Az olaszok Add tök a rizottó, mexikóiak enni cukorral a reggeli, a francia használják összetevőként levesek, sütemények és kenyér, valamint a új-zélandi és egyáltalán a tök ugyanolyan vagyunk a burgonyát. Pörkölt hordt sütőtök népszerű Indiában, és a hagyományok a közepes keleti konyha töltelék sütőtök hús, rizs és fűszerek - mintegy ugyanúgy, mint mi töltött paprika. Az osztrákok nemcsak fényes narancssárga pépet, hanem magvakat is találtak: a sütőtök különleges változatosságának magjaiból, amelyek az ország bizonyos területén nőnek, sötétzöld olajjal, édes, enyhén pszichedelikus aromával . Különösen jó a keverékben a balsamic ecet és olívaolaj ízesítésével, amelyet általában salátákban használnak. És ez a sütőtök olajat néha a pesto-hoz adjuk a hagyományos cédrus dió helyett.
A legizgalmasabb és gyakori sütőtök tál leves. Vegetáriánus és húsleves, hideg és meleg, fűszeres és édes, a különböző országok konyhájában találhatók. Megosztjuk a receptet a fényért, de kielégítő sütőtök leves.
Sütőtök leves sajttal (6 fő részére)
Az előkészítés ideje - 40 perc
Összetevők:
- kb. 1 kg kocka pulpszivattyú nélkül magok;
- 50 g olaj;
- 1 izzók (finoman vágva);
- 2 fokhagymás szegfűszeg (zúzás);
- 2 laurel lap;
- 75 ml fehér bor;
- 900 ml frissen főzött forró csirke húsleves;
- 15 g szilárd sajt;
- Will-2 evőkanál vastag krém (22%);
- Választható - szarvasgombaolaj (öntsük a levest egy tányérba az edény takarmánya előtt).
Elolvad az olajat egy nagy serpenyőben egy kis tűzben. Add hozzá az olajhagymához, sütőtökhez és készítsen 5 percig, keverés közben.
Adjon hozzá fokhagymát és babérlevelet, hogy szivattyúzzon és készítsen további 5 percig, keverés közben.
Öntsük a bort, és hagyja, hogy a keverék még néhány percet távolítsa el.
Ezután öntsük a csirke húsleveset. Növelje a tüzet, és forralja a levest.
Miután a levest főtt, csökkentse a tüzet, és hagyja el a levest, hogy lassú hő 10 percig, vagy amíg a sütőtök puha lesz.
Amikor a leves készen áll, távolítsa el a tüzet, és adjon egy kicsit hűvös. Távolítsa el a babérlevelet.
Fordítsa meg a levest a püré a keverő segítségével, és térjen vissza a serpenyőbe. Hűtsük fel egy kis tüzet egy forró állapotra, keverés közben. Adott esetben adja meg a krémet. Adjunk hozzá ízlést ízesíteni.
Öntsön levest 6 fűtött lemezre. Megszórjuk az egyes vékony sajtlemezeket.
Egy részben - 205 kalória.
MEGJEGYZÉS: A főzés után ez a leves lehűlhető és fagyasztható. A fagyasztóban három hónapig tárolható.