Úgy gondolják, hogy a gombócokat Kínában találták fel. A XIV. Század végén az urálok miatt hozták nekünk. A torok-finnek, mozgó a Nyugat, megállt egy időre az Urál, ahol közös a helyiek étel, amelyben a hús darabokat csomagolva egy vékony tészta. Az uráli gombócok klasszikus töltelékét háromféle húsból készítik el: 45% marhahús, 35% bárány és 20% sertéshús. De most a gombócok kitöltése bármitől: gomba, savanyú káposzta, fehérreszek, bogyók, gyümölcsök, játék, halak. A pelmeni bougós, eloltott és sült, különféle mártásokkal, tejföllel és olajjal szolgál.
Pelmeni Gorbowy-val
Összetevők: 1 kg rózsaszín lazac filé, citrom, 2 izzó. Teszteléshez: 3 csésze liszt, 1 TSP. Sók, 1 csésze víz.
Főzés módszer: Adjunk hozzá sót a lisztben, és fokozatosan vezessék be a vizet. Gyúrja a tésztát. A rózsaszínű filé késleltethető egy késsel, vagy csiszolja a húscsiszolóban. Ki szereti az idősebb kitöltést, hozzáadhatsz a húsdaráló zsírba. Szintén vágunk két izzót is. A kész darálban egy kis citromlevet dobhat, sót és borsot adhat. Tehát, hogy a főzés során a gombócok nem esnek szét, a vizsgálat széleit vízzel vagy tojásfehérjével kell kenni és csatlakozni kell. Pelmeni fagyaszthatja vagy azonnal főzhet. Tegye ki a késztermékeket fel kell tölteni a tábla. Főző gombócok szükségesek forró, sózott vízben körülbelül öt percig. Ön tejföllel, vajjal vagy mártással szolgálhat.
A halak töltése csuka és pike sügér, harcsa, kacász, lazac és pisztráng készíthető. 100 g körülbelül 180 kcal.
Gombóc gomba
Összetevők: Tészta gombócokhoz, 500 g champignons, 2 izzó, só, bors.
Főzés módszer: A hagymák kis kockákra vágják. Shampignons zúzott. Ha a szárított gombák a töltelékhez mennek, akkor meg kell áztatni őket, majd forraljuk őket. Először is, a növényi olajon, az átláthatóság előtt sütjük, majd adjunk hozzá gomba. Amikor a gombát elkészítik, sózottnak, borsnak kell lenniük egy keverőben. Főzés gombócokra van szükség forró sós vízben körülbelül 10 percig.
A gomba kitöltéséhez bármilyen gombát, mind friss, fagyasztott vagy szárított. 100 g-ban mintegy 190 kcal.
Mártás gombócokra
Szibériai: 1 csésze tejföl, 200 g sóoldat gomba. Gombák összetörnek és csatlakoznak a tejföllel.
SOURLED: 1 csésze tejföl, 1-2 pácolt uborka, zöld, 30-50 g szilárd sajt. Uborka összetörni, megragadva, rácsos sajttal. Minden összetevő csatlakozni. Hozzáadhat egy fokhagymát.
Joghurt: 1 csésze természetes joghurt, ½ menta sugár, ½ ts. Fekete kalapács bors, ½ ts Sók, 4 fokhagymás szegfűszeg. Minden zúzott és csatlakozik.