Trebat će vam:
- patka jetre - 600 grama;
- luk, zalihe - 3 male žarulje;
- narančasto 1 računalo;
- 1 laurel list;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- patke masti ili maslaca - 30 grama;
- sol, papar na okus.
Za narančasti žele:
- 1 velika narančasta;
- šećer 1 tbsp. l;
- Želatin.
Očistite jetru iz filmova i kanala, izrezati na male komadiće tako da njihova debljina ne više od 2 cm.
Pazite na sok od naranče i sok. Preklopite jetru u sok 1 sat.
Pržite sitno sjeckani luk na patke masti ili maslaca. Dodajte na početku prženja narančastog. Pa, ako možete pronaći luk, pečena je vrlo nježno u kombinaciji s jetrom.
Ispustite sok, osušite kriške jetre s ubrusom i stavite ga na tavu, dodajte uvalu i muškatni oraščić. Pržiti na svakoj strani do spremnosti. Pržite jetru, sol i začine, kao i masnoće, ostaju nakon prženja, mljevenje miješalice. Ako je masnoća ostavljena, dodajte omekšani (ali ne rastaljeni) maslac. Stavite paštetu u keramička jela i ohladite.
Možete ukrasiti plugove narančaste mliječi.
Za kuhanje žele, iscijedite sok od narančaka. U 150 ml soka, stavite želatinu. Promiješajte i ostavite 10 minuta za oticanje.
Zagrijavanje soka, ali ne donosite kuru, neprestano miješajući dok se želatina potpuno ne otopi. Zatim dodajte šećer i promiješajte. Malo ohladite i sipajte paštetu odozgo. Ukrasite kriške naranče i ostavite preko noći u hladnjaku.
Ostali recepti za naš kuhar pogled na Facebook stranicu.