Cov khoom xyaw: 400 ml mis nyuj, 200 ml ntawm cov cream (20%), 150 g ntawm xim av qab zib, 6 yolks, ½ h. Spoons ntawm vanilla extract.
Rau Caramel: 6 apricots, 20 g ntawm xim av qab zib, 1 tbsp. Ib rab diav ntawm maple syrup lossis kua zib ntab, 1 h. Diav ntawm cov roj cream roj, 4 cardamom pods.
Ua Noj Coj Ua Si: Mis nyuj thiab qab zib ncuav rau hauv cov ntses loj loj, ntxiv rau vanilla extract, coj mus rau ib lub rhaub thiab tshem tawm tam sim ntawd tawm ntawm hluav taws. Yolks nplawm nrog cov tov khoom, ncuav qab zib thiab yeej txhua yam rau hauv lub teeb tuab. Cov mis nyuj kub nrog cream ncuav rau hauv yolk-qab zib loj thiab smear rau wedge. Tso cov mis nyuj nrog yolks rau ntawm cov dej da dej thiab do ib tug wedge kom txog rau thaum sib tov thickens, ces txias. Xa ntau rau 4-6 teev nyob rau hauv lub freezer thiab ib ce yeej ntaus cov tov khoom lossis siv lub tshuab rau ua noj khov. Apricots cais los ntawm cov pob txha. Cardamom pods zuaj thiab tshem cov nplej. Sov cov roj creamy hauv lub lauj kaub, ntxiv qab zib, partamom ceg, ncuav lub maple phoov, nteg tawm ib nrab ntawm apricot thiab caramelizes lawv. Ua mis nyuj khov nrog carricots apricots.