Cov khoom xyaw: 4 tus ntoo qaib uas tsis muaj tawv, 4-70 g ntawm pickled qhiav, mint nqaj, 2 cloves ntawm qej, 2 tbsp. Spoons ntawm txiv roj roj, chopping hiav txwv ntsev. Rau Marinada: 20-30 g ntawm ginger hauv paus, 1 quag av clove, 2 tbsp. spoons sake, 2 tbsp. spoons ntawm kua ntses, 2 tbsp. Spoons ntawm miso-muab tshuaj txhuam, 1 h. Doon qab zibcovada, ¼ h. Spoons ntawm av chili.
Ua Noj Coj Ua Si: cub preheat mus rau 200 degrees. Ginger cov hauv paus hniav huv thiab grate rau ntawm ib qho me me (nws yuav tsum tig tawm mus ua 1 tsp). Ca flot ntawm qej huv si, tsoo lub riam nrog ib sab tiaj thiab tsuav kom zoo. Npaj Marinade: sib txuas cov miso-muab tshuaj tsw qab, sake kua ntses thiab sake, tag nrho cov qab zib, kua zaub, ntxiv grated ginger thiab qej thiab sib xyaw txhua yam dua. Cov Ham yog txiav nyob rau hauv ib nrab (ntawm tus ncej puab thiab shin), muab tso rau hauv lub marinade, sib tov thiab tawm rau 10 feeb ntawm ob peb teev mus rau lub tub yees. Ntshiab cucumbers los ntawm tev, txiav raws thiab tshem tawm cov noob nrog thiab tshem tawm cov noob. Ib sab tiaj ntawm riam me ntsis zuaj lub dab dej ntawm cucumbers ntawm cucumbers, ces tsuav lawv nrog cov loj. Mint loj txiav. Cov qej ntxiv yog ntxuav, zuaj qhov ncaj ntawm rab riam thiab tsuav.
Sliced cucumbers mus txuas nrog pickled qhiav, mint thiab qej, salting thiab sib tov. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj heev uas tuaj yeem muab tso rau hauv qhov cub, sov cov txiv roj nrog rau marinade thiab Fry los ntawm txhua sab rau ib tug ruddy crust. Npog lub lauj kaub frying nrog lub hau lossis zawm cov ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub sov. Tom qab 30 feeb, nqaij qaib tig dhau, npog lub hau thiab ua noj rau lwm 10 feeb, tom qab ntawd tshem tawm ntawm qhov cub. Ib feem ntawm cov kua ntses tau tsim nyob rau hauv lub lauj kaub frying tuaj yeem hliv cov nqaij zom ua tiav, cov seem tso rau cov txhuv liab nrog artichokes thiab cardamon.