Los rau tom khw tshaib plab, peb ntaus ib lub pob tawb tag nrho, tsis muaj kev xav tias peb yuav tsis muaj sijhawm los haus cov khoom tshiab rau lwm lub lim tiam. Yuav ib pawg ntawm cov khoom lag luam thiab noj tsuas yog 70-80% - cov xwm txheej ib txwm. Spoiled zaub, txiv hmab txiv ntoo, nqaij thiab cereals ya mus rau lub thoob khib nyiab tuaj yeem, thiab los ntawm lawv mus rau qhov chaw pov tseg. Thaum lwj cov zaub mov ua kom methoth - roj av roj, uas yog suav tias yog muaj zog dua li cov roj carbon dioxide. Nws yooj yim rau kev cuam tshuam nrog qhov no - hauv cov khoom no peb qhia yuav siv cov khoom puas tsuaj.
No no
Qhov yooj yim cia txoj kev uas koj tuaj yeem txuas ntxiv lub txee lub neej ntawm cov khoom lag luam ib nrab, nqaij, khob cij, khob cij, khob cij ntau yam. Raws li txoj cai, cov khoom noj uas khov tau muab khaws cia rau txog peb lub hlis - lub sijhawm no hauv tub yees niaj hnub, lawv yuav tsis poob qab thiab tsos. Txiav qhob cij loaf on slices thiab khov, thiab raws li xav tau kom ncav cuag 1-2 daim thiab sov nyob rau hauv lub microwave lossis ci. Nqaij tuaj yeem muab faib ua ntu: ua minced lossis txiav nws mus rau hauv cov me me, thiab tom qab ntawd faib nws rau polyethylene pob. Tom qab ntawd, cov pob khoom tuaj yeem siv rau hauv kev nthuav qhia, lossis hla dhau ntawm kev ua. Cov kev paub dhau los ntawm lub hom phiaj qhia los kos npe rau hnub so ntawm pob ntawv kom paub raws nraim li cov khoom tshiab.
Lub cev tuag
Nrog kev pab los ntawm cov khoom siv dehydrator tshwj xeeb, koj tuaj yeem qhuav nceb, zaub ntsuab, txiv hmab txiv ntoo, thiab txawm tias hloov cov nqaij slots. Cov gadget evaporates dej los ntawm cov khoom, tawm tsuas yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Cov khoom noj txom ncauj ntawd yooj yim muab tso rau hauv lub hnab ntim puab me me, khaws cia rau xyoo thiab yog ib txoj hauv kev zoo rau cov khoom noj txom ncauj thiab khoom qab zib. Peb qhia koj kom pib ua noj thiab pears, thiab tom qab ntawd mus rau Persimmon, nceb thiab lwm yam khoom.
Rab phom
Cov qauv no txuag cov paib rau txhua tus kiv cua ntawm dib thiab txiv lws suav - Ntau peb Grandmothers txhua lub nkoj, thiab tom qab ntawd ntsia cov hauv paus ntawm lawv ntawm lub sam thiaj. Nyob rau hauv lub plawv ntawm brine vinegar, ntsev, txuj lom - cov khoom uas txhua tus muaj. Yog li, koj tuaj yeem txuas ntxiv cov kev pabcuam ntawm cov zaub thiab nceb. Muaj ob txoj kev hu nkauj - nrawm thiab qeeb. Ua kom haum rau cov neeg tsis muaj zog, uas npaj rau ob peb hnub, thiab qeeb - rau lwm cov khoom lag luam. Kuaj cov zaub mov noj hauv internet thiab xaiv qhov tsim nyog.
Cov khoom canning tsis yog li nyuaj
Yees duab: unsplash.com.
Fermentation
Sauerkraut, Kauslim Carrots thiab lwm tus pickles - lawv txhua tus npaj los ntawm fermentation. Txoj kev txuag no txuag tau cov zaub mov yog ib txoj kev xav ntau tshaj plaws. Nws tau siv rau ntau pua xyoo dhau los yog ib txoj hauv kev tsis yog kom txuas lub zog lub neej ntawm cov khoom lag luam, tab sis kuj yog khaws cov vitamins pab tau thiab cov minerals pab tau hauv lawv. Ua tsaug rau cov txheej txheem fermentation, cov kab mob zoo tuaj thiab khaws cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ntsuab no, thiab tseem muab lub cev pleev roj rau cov kab mob zoo. Kev tshawb fawb qhia tias tus kab mob no zoo nkauj rau peb txoj hnyuv. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias muaj khoom noj khoom haus hauv tsev yuav tsum tau ua nrog ceev faj, txij li lub cev tuaj yeem nkag siab cov microbes uas loj tuaj hauv cov khoom.
Pab tau
Muaj ob hom canning: canning ntawm cov dej da dej, siv rau cov khoom noj muaj cov txiv hmab txiv ntoo muaj txiaj ntsig, thiab canning nyob rau hauv lub siab siv rau nqaij, nqaij ntses thiab zaub. Lub hom phiaj ntawm canning yog mus rau cov khoom lag luam dhau ib lub sijhawm ntev uas tsis tau ua rau lawv cov rot lossis kev puas tsuaj. Cov txheej txheem ntawm cov zaub mov sab hauv lub tau lossis cov tsev txhab nyiaj ntawm cov enactivates inactivates enzymes uas ua rau tsis zoo ntawm cov zaub mov zoo. Thaum cov zaub mov rooed, cov zaub mov tau nce ntxiv hauv lub ntim thiab thawb cov huab cua ntawm cov tuaj yeem. Nyob rau hauv tib txoj kev raws li kev nyab xeeb ntawm fermentation ntawm lawv tus kheej cov zaub mov, canning yuav tsum tau nqa tawm raws li thev naus laus zis.