Txhua tus hostess muaj nws tus kheej cov lus zais ntawm kev ua noj.
Tab sis muaj cov cutlets uas paub thiab nyiam thoob ntiaj teb. MK-Boulevard tau kaw ntau cov zaub mov noj, uas ntau tau cuam tshuam nrog menyuam yaus.
Lub laujkaub
Thaum pib ntawm XIX xyoo pua, Evdokim Pozharky, tus tswv ntawm lub tsev noj mov thiab lub tsev so nyob hauv Torzhok. Lawv paub txog nws cov chaw hauv Moscow, thiab Alexander Pushkin tau sau txog cov cutlets. Xyoo 1849, Emperor Nicholas thawj zaug nrog nws tsev neeg tau dhau hauv Torzok thiab nres ntawm Pozhardkaya Hotel, uas tau noj los ntawm cov cutlets. Txij thaum ntawd los, cov hluav taws cutlets tau ua zam.
Cov khoom xyaw: 500 g nqaij qaib fillet, 2 daim ntawm cov qhob cij dawb, ob peb slices ntawm nag hmo qhuav, 1%), 70-80 g ntawm butter, ntsev, hauv av dub kua txob.
Txoj kev ua noj: qhob cij txiav koj cov tawv ntoo thiab tsau rau hauv qab zib. 50-60 g ntawm butter tuaj yeem raug tshem tawm hauv lub freezer. Tshem tawm muaj thiab ob peb slices ntawm nag hmo. Nqaij qaib fillet finely tsuav rab riam los yog zom rau hauv rab. Lub noob yog finely tws thiab Fry rau pob tshab ntawm cov roj cream. Dos txias, ntxiv rau mincedors. Ntxiv qhob cij xuas nrig ua ke nrog qab zib, ntsev, kua txob. Minced stuffing zoo thiab repel. Khov cov roj qab zib ua kom zoo nrog rab riam thiab ntxiv rau mince. Tshem cov nqaij minced rau hauv lub tub yees rau 40 feeb. Khov nag hmo grate. Ob txhais tes moisten nyob rau hauv dej txias, cov duab cutlets thiab txiav mus rau hauv qhob cij crumbs. Lub mince yuav tsum txias, ces nws yog qhov yooj yim dua rau sculpt cutlets los ntawm nws. Nyob rau hauv lub lauj kaub cua sov cov roj (zoo dua pub) thiab Fry lub cutlets rau lub pob zeb kub. Ua ntej npaj txhij ua ntej nyob rau hauv qhov cub rau li 10 feeb.
Hauv Kiev
Cov qauv ntawm lub keeb kwm ntawm cov zaub mov no yog cov teeb tsa zoo. Raws li ib qho ntawm ib ntawm lawv, xyoo 1947, Ukrainian pawg sawv cev ntawm Paris tau rov qab los rau Kiev, uas nyob qhov twg ntau tom qab kev ua tsov rog tom qab tau kos npe. Tus ua noj "inturist" tsim cov ntawv qhia zaub mov rau kev ua noj ua haus thiab sau cov pob txha hauv qab no, thiab lawv tau muab tso rau hauv tus pob txha hauv av. Nyob rau hauv lub ntsiav tshuaj Soviet hauv Kiev, pob txha tsis npaj.
Cov khoom xyaw: 1-2 daim ntawm nqaij qaib fillet, 2 qe, ntim ntawm cov roj cream, dill puag hauv, breadcrumbs, hmoov, ntsev.
Txoj kev npaj: 70 g ntawm butter muag muag. Finely crushed ntau ceg ntawm dill. Txuas nrog butter thiab sib tov. Ob duas ua ib ob peb sausages. Tshem lawv hauv lub tub yees txias. Txhua feem ntawm cov tub rog raug txiav txiav kom tau txais daim tiaj. Lub mis muaj sab hauv - fillecet-minion, cov ntawv no tsis tas yuav txiav. Tag nrho cov fills blanks thiab fillet minion tuaj yeem raug tshem tawm rau hauv pob lossis npog nrog cov yeeb yaj kiab cov zaub mov, repel. Salted me ntsis. Nyob rau hauv txhua txhua fillet minion, qhwv cov hnyuv ntxwm. Tom qab ntawd muab tso rau ntawm ntug ntawm cov puv loj thiab ua tib zoo qhwv, muab lub neej yav tom ntej boilet oval duab nrog taw qhia xaus. Cutlet txiav rau hauv hmoov. Preheat zaub roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub tob. Yeej qe. Cutlets rau lub tsho ntev hauv lub qe, tom qab ntawd hauv breadcrumbs. Ceev nroos kib cov tshuaj txiav hauv cov roj kom nws tau npog tag. Nqa cov cutlets hauv qhov cub kom txog thaum npaj txhij.