गोभी "महिमा" को रेसिंग के लिए क्लासिक किस्म माना जाता है, अभी भी सर्दियों की किस्में हैं, जैसे अरोक, "मोरोज़को", "आर्कटिक एफ 1"। सोल्डरिंग किस्मों को कोचेंस और घने, मोटी, यहां तक कि असभ्य पत्तियों के एक बड़े आकार से प्रतिष्ठित किया जाता है। ऐसे संकेत हैं जिन्हें आपको बढ़ते चंद्रमा पर गोभी लेने की ज़रूरत है, वैसे, 2 9 नवंबर से एक बढ़ता हुआ चरण आता है, आप वर्कपीस शुरू कर सकते हैं।
आपको 2 किलो गोभी की आवश्यकता होगी:
- 50 ग्राम। नमक;
- 1-2 गाजर।
पहले कंटेनर का चयन करें। आधुनिक अपार्टमेंट में ओक बैरल समस्याग्रस्त है, ताकि आप कांच, सिरेमिक या तामचीनी व्यंजन (चिपकने और क्षति के बिना) कर सकते हैं, आप खाद्य प्लास्टिक से एक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। आप एल्यूमीनियम कंटेनर में एक गोभी नहीं चुन सकते हैं।
एक क्लासिक नुस्खा में केवल गोभी, नमक और गाजर होते हैं। बारीक shredding गोभी, हम दस्तक, तीन grater गाजर पर तीन, नमक जोड़ें और क्योंकि आप रस के गठन में बदल सकते हैं।
हम टैम्प किए गए हैं, प्लेट के शीर्ष पर, उस पर कार्गो (मेरे पास एक बड़ा पत्थर है) और हम लगभग 20 डिग्री के तापमान पर 3-7 दिनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। कम तापमान किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है, और उच्च उत्पाद के चमकदार की ओर जाता है, इसलिए तापमान व्यवस्था बहुत महत्वपूर्ण है। गोभी समय-समय पर गैसों को हटाने के लिए एक लकड़ी की छड़ी के साथ उठाया। यदि यह नहीं किया जाता है, तो गोभी पैच किया जाएगा।
किण्वन के परिणामस्वरूप सतह पर, फोम बना सकता है, इसे एक चम्मच द्वारा हटाया जाना चाहिए।
जब गोभी तैयार होता है, तो ग्लास बैंकों पर विघटित होता है और तापमान पर 5 डिग्री से अधिक नहीं होता है।
आप अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल के साथ एक टेबल पर जमा कर सकते हैं। यदि आपका गोभी बहुत अम्लीय है, तो इसमें कुछ चीनी (0.5-1 घंटे एल), पतली प्याज और सूरजमुखी तेल जोड़ें। तो आप बहुत अम्लीय गोभी के स्वाद को ठीक कर सकते हैं।
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