רציתי זמן רב לכתוב על הנושא של בישול, אז אני אשמח לחלוק איתכם מתכונים ואת ההיסטוריה של החוויה הקולינרית שלי. ההשראה היא סבתא שלי, בכפר שאליו נסעתי בכל קיץ. כמו ילדים סקרנים רבים, אהבתי לראות, מה היא עושה. סבתא שלי התכוננה כל יום, בבוקר ובערב. זוכר לחלוטין את הטעם הזה, אשר, ללא ספק, רציתי להעביר. אני חושב, רבים יבינו אותי ... האווירה, הריח ואת קציצות nivest, אשר אתה רוצה לאכול יותר.
אני זוכר איך סבתא שלי לעתים קרובות קם מוקדם בבוקר כדי ללכת לשוק ולקנות מוצרים. אני עדיין זוכר את הקנאות שלך ללכת איתה ואת הרצון להתכונן יחד.
מאז הילדות, אהב לעשות מתנות להורים עם הידיים שלהם, ובכלל אני אוהב לעשות נעים מן הנשמה, ובישול היא דרך מצוינת לחלוק את הרגשות שלך, כי זה כל כך נחמד לראות איך קרובי משפחה ליהנות מזון מוכן על ידי!
מה היה המנה הראשונה, קשה לזכור, כי עדיין אין לי סבתא אחת עם ידיות זהובות.
אולי זה היה פיצה של תרופות או ענף מתוק בהנהגת הסבתא. אני זוכר איך בעידן מודע היה שולחן לקרובים, לא רק מבושל על ידי ארוחת ערב, אבל גם עם חרדה על ידי משרת, לשים לב לכל מזלג.
אני תמיד מנסה לבשל רק, אבל טעים. מזונות צריכים להיות מזינים תמיד לשמור תכונות מועילות.
אז, המתכון הראשון אשר אני חולק איתך.
דבש ברווז
זהו מתכון נהדר וקל. אופה את הברווז בשרוול עם תפוחים מנדרינות.
כדי לעשות זאת, תצטרך:
- ברווז צעיר - 1.5 ק"ג;
- שום - 1.2 שיניים;
- פלפל ומלח - לפי הטעם;
- מותק - 1 כפות. הכף;
- תפוח ירוק - 1 PC;
- מנדרינים עם עור 1-2 חתיכות.
1. ברווז לשפשף בחוץ עם מלח, פלפל, שום מקומט.
2. בחצי כוס מים, לגדל כף של דבש. גריז ברווז עם סירופ ולתת לייבוש.
3. כדי לשחזר את הברווז עם פרוסות של תפוחים, מנדרינות (יחד עם עור), שזיפים. שוב לסנן את הסירופ ברווז, לשים אותו בשרוול לאפייה.
4. אופים את הברווז בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות בערך 1 שעה 30-40 דקות. בתהליך של אפייה (בעוד שעה), השרוול הוא לחתוך בקפידה ומים מן הזמן למים עם ברווז עם סירופ דבש.